หากพูดถึงห้องอาหารอินเดียในกรุงเทพฯ ชื่อของ Rang Mahal ห้องอาหารอินเดีย นี้ คงจะติดอยู่เป็นหนึ่งในลิสต์ในดวงใจของใครหลายคน เพราะที่นี่โดดเด่นในหลายเรื่อง ตั้งแต่การเป็นอาหารอินเดียแบบบุฟเฟ่ต์ที่ให้เราลองชิมได้ไม่อั้น ห้องอาหารอินเดียที่ตั้งอยู่ในชั้นบนสุดของโรงแรม Rembrandt Hotel & Suite ที่โชว์วิวกรุงเทพฯ แบบพาโนรามา ไปจนถึงงานตกแต่งของห้องอาหารที่สุดหรู ฟีลท้องพระโรงในพระราชวังของอินเดียก็ว่าได้
แต่สิ่งที่ทำให้ ห้องอาหารอินเดีย Rang Mahal จับใจคนรักอาหารอินเดียหลายคน ก็คงหนีไม่พ้นตัวเมนูอาหารเอง ที่ตอนนี้ทางห้องอาหารได้ Head Chef คนใหม่ แต่ฝีมือไม่ใหม่อย่าง Amit Kumar เชฟชาวอินเดียที่มากประสบการณ์ ทั้งเป็น Senior Sous Chef และมีประวัติการทำงานในอุตสาหกรรมการบริการ ดูแลเรื่องงานจัดเลี้ยงและการจัดการโรงแรมก็เป็นสิ่งที่เขาถนัด ไปจนถึงการครีเอตเมนูใหม่ ๆ โดยเขาสำเร็จการศึกษาจาก INDIAN SCHOOL OF BUSINESS MANAGEMENT AND ADMINISTRATION และเคยเป็นเชฟที่ Indus BKK มาก่อนนั่นเอง
“ตอนนี้ทางห้องอาหารได้ Head Chef คนใหม่ แต่ฝีมือไม่ใหม่อย่าง Amit Kumar เชฟชาวอินเดียที่มากประสบการณ์ ทั้งเป็น Senior Sous Chef และมีประวัติการทำงานในอุตสาหกรรมการบริการ ดูแลเรื่องงานจัดเลี้ยงและการจัดการโรงแรมก็เป็นสิ่งที่เขาถนัด”
ด้วยโอกาสที่ Routeen. ได้กลับมายังบ้านที่เราคิดถึงอย่าง Rang Mahal ห้องอาหารอินเดีย อีกครั้ง จึงต้องขอลองหลากหลายเมนูด้วยฝีมือของเชฟ Amit Kumar กันสักหน่อย เชฟเสิร์ฟของกินเล่นอย่าง Papadum หรือข้าวเกรียบอินเดียรสเค็ม ๆ มัน ๆ มาพร้อมเครื่องจิ้ม 3 ชนิดให้เราได้รออาหารกันเพลิน ๆ
เริ่มที่ Raan-E-Khyber (ครึ่งขา 1,250 บาท เต็มขา 1,750 บาท) ขาแกะเนื้อนุ่มที่นำมาหมักกับเครื่องเทศอินเดีย ก่อนจะนำไปย่างแล้วยีเนื้อออกมาเป็นชิ้นพอดีคำ เนื้อแกะนุ่มแต่ไม่เละ ยังมีสัมผัสให้เคี้ยว แนะนำให้กินกับแป้งนานหรือข้าว Saffron จะได้ไม่เค็มจนเกินไป
ต่อกันที่ Malai Broccoli (345 บาท) และ Murgh Malai Kebab (470 บาท) สองจานนี้มีกรรมวิธีเหมือนกันคือ นำบรอกโคลีและเนื้อไก่มาหมักกับครีมชีสและโยเกิร์ต รสชาติครีมมีลงตัว
มาถึงที่นี่จะไม่ลองแกงก็คงไม่ได้ เราเลือกถ้วยโปรดของใครหลายคนอย่าง Murgh Makhanwala (490 บาท) หรือ Chicken Butter และ Zard Dal (310 บาท) แกงถั่วเลนทิลสีเหลือง ใส่ขมิ้นและเครื่องเทศรสเผ็ดเติมรส สี และกลิ่น สั่งมากินคู่กับแป้งนานหลากหลาย ทั้ง Cheese Naan (150 บาท) Garlic Naan (110 บาท) หรือ Paratha (100 บาท) ยิ่งทำให้แกงทั้งสองถ้วยอร่อยยิ่งขึ้น
ปิดท้ายของคาวด้วย Champaran Mutton (590 บาท) หนึ่งในสี่เมนู Chef’s Special เมนูจากเมือง Bihar ทางฝั่งตะวันออกของประเทศอินเดีย เนื้อแกะหั่นชิ้น นำไป Slow Cooked กับเครื่องเทศต่าง ๆ เสิร์ฟมาในหม้อดินส่งกลิ่นหอมไปทั้งโต๊ะ หากใครไม่ชอบรสเค็ม แนะนำให้กินกับ Saffron จะกลมกล่อมขึ้น
จบมื้อที่สมบูรณ์ก็ต้องมีของหวานตบท้าย ด้วยขนมหวานแบบอินเดีย ๆ อย่าง กุหลาบจามุน และราสมาลัย ชีสนมสด แป้ง และนำนมสด โรยหน้าด้วยอัลมอนด์กับพิสตาชิโอบด และเชฟยังแอบเสิร์ฟช็อกโกแลตเคลือบไอศกรีมวานิลลามาให้เราปิดท้ายด้วย
เรียกว่าปิดท้ายเมนูทั้งหมดอย่างสวยงาม และยังช่วยรับประกันให้กับเราว่า Rang Mahal ห้องอาหารอินเดีย ยังคงเป็นสถานที่สุดคอมฟอร์ตที่เราไว้ใจ และฝากท้องได้ทุกเมื่อ
Rang Mahal Rooftop Indian Restaurant
เปิดทุกวัน 18:00 – 23:00 น. (เสาร์ – อาทิตย์ มีรอบกลางวัน 12:00 – 15:00 น.)
ชั้น 26 โรงแรม Rembrandt Hotel & Suite
สุขุมวิทซอย 18 วัฒนา
BTS อโศก แล้วเดิน | มีที่จอดรถ
