AYATANA Cafe คาเฟ่ดังจากชลบุรี เปิดสาขา 2 แล้ว ยกทัพเครื่องดื่มและขนมมาเสิร์ฟคนกรุงฯ ถึงที่ ในตึกเก่าสุดคลาสสิค ย่านเจริญกรุง

ถ้าพูดว่า คาเฟ่เก๋ ๆ มักจะอยู่ย่านเจริญกรุง คงไม่เกินจริง เพราะเราเองก็ได้แวะเวียนไปคาเฟ่ใหม่ ๆ ที่เกิดในย่านเจริญกรุงมาไม่น้อย ล้วนแล้วแต่มีคอนเซปต์ดีทั้งนั้น อย่างล่าสุด เราก็ได้ไปเช็คอินที่ AYATANA cafe คาเฟ่ที่ป๊อบมาก ๆ จากชลบุรี เป็นข่าวดีมาก ๆ ที่เค้าได้มาเปิดสาขา 2 แล้ว ที่กรุงเทพฯ โดยปักหมุดที่เจริญกรุง 13

AYATANA (อา-ยะ-ตะ-นะ) เป็นคาเฟ่ที่แฝงความหมายลึกซึ้ง บอกเล่าเรื่องราวของ Sense ทั้ง 6 คือ ตา หู จมูก ลิ้น กาย ใจ ช่องทางการรับรู้ทั้งหกของมนุษย์ มีสาขาแรกตั้งอยู่ที่ถนนพระยาสัจจา ชลบุรี พอมาเปิดที่กรุงเทพฯ เราเลยไม่พลาดที่จะเข้ามาลิ้มลอง และโชคดีที่มีโอกาสได้พุดคุยกับคุณ ออย – ภัสราภรณ์ อานามนารถ หนึ่งในหุ้นส่วนของร้านที่มาต้อนรับเราที่สาขาเจริญกรุงด้วย

คุณออย - ภัสราภรณ์ อานามนารถ | คุณอ๊อฟ - พงศ์ภัทร์ อานามนารถ | คุณแบงค์ - เฉลิมชัยกฤษณ์ ศริติชาติ เจ้าของ อายตนะ คาเฟ่

ร้าน AYATANA มีหุ้นส่วน 3 คน คือคุณ อ๊อฟ – พงศ์ภัทร์ อานามนารถ (น้องชาย) และคุณ แบงค์ – เฉลิมชัยกฤษณ์ ศริติชาติ จุดเริ่มต้นของร้าน AYATANA เกิดจากไอเดียอยากทำคาเฟ่กัน เลยคุยกันว่าจะเปิดคาเฟ่แบบไหนดี ซึ่งตอนแรกตั้งใจไว้ว่าจะทำเล็ก ๆ แต่ด้วยความที่แต่ละคนก็อินเรื่องธรรมะ และการนั่งสมาธิ  เลยตั้งโจทย์ว่าอยากทำธุรกิจเล็ก ๆ ที่สามารถ Sharing ได้ และเป็นการ Sharing ที่สนุก

Ayatana Charoenkrung

เลยเกิดเป็นร้าน AYATANA ซึ่งคำนี้แปลว่า เป็นช่องทางการรับรู้ทั้ง 6 ก็คือ ตา จมูก ลิ้น กาย ใจ ซึ่งช่องทางการรับรู้ทั้ง 6 นี้ก็เหมือนกับสิ่งแรกพบ อยากให้คนที่เข้ามาที่คาเฟ่แห่งนี้ได้สัมผัสรับรู้ที่ดีทั้งทางตาหูจมูกลิ้นกายใจ

ซึ่งการ Sharing ที่ตั้งใจก็คือ ทุกการสั่งขนมหรือเครื่องดื่ม จะคืนชิปให้ลูกค้า 1 เหรียญ มีมูลค่า 1 บาท ให้เลือกหย่อนในกล่องบริจาคที่ทางร้านจัดไว้ โดยแยกออกเป็นมูลนิธิที่ดูแลด้านต่าง ๆ ทั้งตา หู จมูก ลิ้น กาย ใจ ตามชื่ออายตนะ เหมือนได้เป็นส่วนหนึ่งของการทำบุญ

“อย่างหัวใจ เราก็จะไปซัพพอร์ตผู้ป่วยยากไร้ที่เกี่ยวกับหัวใจที่ศิริราช พอถึงเวลาก็เอายอดที่ได้ไปโอนให้มูลนิธิ เราก็รู้สึกว่าก็ไม่ได้ยุ่งยาก ทำได้จริง แล้วก็มีความสุข”

AYATANA เข้ากรุงฯ

รีวิว Ayatana Cafe (อายตนะ คาเฟ่) คาเฟ่เจริญกรุง 13 ราคา เมนู

จุดที่ทำให้ตัดสินใจขยายสาขา คุณออยเล่าว่า พอเปิดที่ชลบุรีได้สักระยะ ก็มีปรึกษากันว่าจะขยายสาขาเข้ากรุงเทพดีไหม เพราะว่าร้านที่ชลบุรีคนกรุงเทพฯ ก็มาเที่ยวกันมาเยอะ แล้วด้วยความบังเอิญว่าขับรถผ่านตึกนี้ แล้วติดป้ายให้เช่าอยู่ แต่ละคนเห็นก็รู้สึกว่าชอบ เห็นพ้องไปในทางเดียวกันก็เลยตัดสินใจเอาเลย

ตึกที่ว่าคือ ตึกหัวมุมของอาคาร สำนักพิมพ์จีนซิงเสียนเยอะเป้า ที่ตั้งอยู่ปากซอย เจริญกรุง 13 โดยตัวอาคารนี้มีประวัติศาสตร์ยาวนานมาก ๆ ตั้งแต่สมัยรัชกาลที่ 5 เคยเปิดเป็นห้างสรรพสินค้าชื่อ S.A.B. เมื่อปี พ.ศ. 2421

“พอย้อนดูประวัติศาสตร์ที่ยาวนานของตึกนี้ ก็คิดกันว่าคงจะดีถ้าเราเหมือนได้ผ่านเข้ามาเป็นส่วนหนึ่ง ได้พาอายตนะ คาเฟ่ มาเป็นช่วงเวลาหนึ่งในตึกแห่งนี้”

รีวิว Ayatana Cafe (อายตนะ คาเฟ่) คาเฟ่เจริญกรุง 13 ราคา เมนู

คุณออยเล่าว่า การรีโนเวทต่าง ๆ รวมถึงดีไซน์ของร้าน เป็นฝีมือคุณอ๊อฟตั้งแต่สาขาแรกแล้ว โดยสาขานี้เลือกที่จะเก็บโครงสร้างภายนอกไว้เหมือนเดิม แทบไม่ได้แตะต้องอะไร แต่ภายในจัดการรีโนเวทใหม่ โดยยังมีกลิ่นอาย Asian ผสม Scandinavian คล้าย ๆ สาขาแรกอยู่ แต่ผสมความคลาสสิคให้เข้ากับความ Neo-Classic ของตึก และมีความโฮมมีกึ่ง Contemporary มากกว่าด้วย

รีวิว Ayatana Cafe (อายตนะ คาเฟ่) คาเฟ่เจริญกรุง 13 ราคา เมนู

ส่วนสิ่งที่ไม่พูดถึงไม่ได้ก็คืองาน Sculpture รูปมือที่กำลังปล่อยลูกโป่งใบใหญ่ ที่เป็น Art Installation ภายในร้าน ใครที่เคยไปสาขาชลบุรีจะเห็นว่าที่นู่นมีลูกบอลกลม ๆ ลอยอยู่ 6 ลูก แทนอายตนะทั้ง 6 ก็คือตาหูจมูกลิ้นกายใจ พอมาถึงสาขาเจริญกรุงที่มีขนาดพื้นที่เล็กกว่าสาขาแรก ก็เลยลดทอนออกมาเป็นลูกโป่ง 1 ใบ สื่อถึงการปล่อย เมื่อไหร่ที่เรารู้สึกเป็นอิสระ เราก็แค่ปล่อย บางเรื่องที่คนเรายึด มันหนักก็แค่ปล่อย เป็นธรรมในใจที่อยากสื่อสารให้เข้าใจง่าย ๆ

“สาขาเจริญกรุงสเกลมันเล็กลง แต่ก็ยังอยากเล่นกับสิ่งที่เป็นทรงกลม เลยนึกกันว่าจะมีอะไรบ้างที่มันจะเชื่อมโยงกับความกลม และแฝงเนื้อหาเกี่ยวกับธรรมะไปได้ด้วย เลยเกิดเป็นมือที่ปล่อย แล้วมีลูกโป่งลอยขึ้นไป เป็นคอนเซปต์เกี่ยวกับการปล่อยวาง”

เมนูที่ต้องลองที่ AYATANA Cafe

รีวิว อายตะนะ คาเฟ่ สาขาเจริญกรุง 13

ที่ AYATANA มีทั้งเครื่องดื่ม เบเกอรี่ และอาหาร ที่ทางร้านเป็นคนคิดสูตร ครีเอตเองทั้งหมดแบบโฮมเมด โดยวัตถุดิบก็มีที่ซัพพอร์ตโลคอลด้วย ซึ่งสูตรต่าง ๆ ก็มีทั้งทางคอนเซาต์เข้ามาช่วย หุ้นส่วนช่วยกันคิด รวมถึงสตาฟ พนักงาน ก็ออกไอเดียกันได้

รีวิว อายตะนะ คาเฟ่ สาขาเจริญกรุง 13

“อย่างเมนู ข้าวหลาม Affogato จริง ๆ ถ้านึกถึงข้าวหลามก็ไม่ได้ซับซ้อนเลย แต่จะเอามาทำเป็นเครื่องดื่มที่อร่อยมันยาก ซึ่งน้อง ๆ เองเขาก็ไม่ได้มีประสบการณ์ แต่ปั่นไอติมเอง หาข้อมูลต่าง ๆ เอง ซึ่งสำหรับพี่รู้สึกมันโคตรเจ๋งเลย ที่มันออกมาจากการร่วมแรงร่วมใจ”

ส่วนบาร์กาแฟก็ออกตัวเลยว่าไม่ได้เป็น Specialty นะ แต่ก็จริงจังในระดับหนึ่ง มี House Blend ให้เลือก 2 ตัว คือเอธิโอเปีย และลาว-บราซิล และมี Cold Brew ด้วย คุณออยเล่าว่า ความ Specialty ของเรามาจากสตาฟหรือบาริสต้ามากกว่า พอเขาเริ่มอินกับความเป็นกาแฟ กาแฟมันก็ออกมาดี ตรงนี้เแหละคือความ Specialty

“กาแฟเรามีเมนูซิกเนเจอร์ก็สนุก ๆ หลายตัว เราไม่ใช่ Specialty แต่เราเป็น Creativity มากกว่า”

เมนู ข้าวหลาม Affogato รีวิว อายตะนะ คาเฟ่ สาขาเจริญกรุง 13 ราคา

เราได้ลอง Kao Lam Affogato (165 บาท) เมนูซิกเนเจอร์สุดฮิต เลเยอร์ล่างจะเป็นข้าวหลามโฮมเมดมีถั่วดำเม็ดโต ๆ ไม่หวานมาก ท็อปด้วยไอศกรีมมะพร้าวที่ใช้เป็นน้ำมะพร้าวสดผสมกับนมสด ได้รสมะพร้าวเต็ม ๆ ราดด้วยช็อตกาแฟเข้ม ๆ สู้กันได้ดี เป็นเมนูที่กินรวมกันแล้วเพลินมาก

เมนู sense of smooth รีวิว อายตะนะ คาเฟ่ สาขาเจริญกรุง 13 ราคา

ถัดมาเป็น Sense of Smooth (165 บาท) เป็นเมนูกาแฟนมที่นำไปเชคกับซินนามอนจนได้เนื้อเนียน โรยหน้าด้วยผงซินนามอน ก้านซินนามอน โรสแมรี่และโป๊ยกั๊ก เพิ่มความหอมกลิ่นซินนามอนเตะจมูก เข้มข้นกว่าลาเต้

เมนู violet รีวิว อายตะนะ คาเฟ่ สาขาเจริญกรุง 13 ราคา

อีกแก้วเป็น Violet (180 บาท)  เมนูกาแฟแนว Floral หน่อย ๆ เป็นไซรัปดอกไม้หอม ๆ ผสมผสานกับเลมอนและช็อตกาแฟ Special Blend ไม่เข้มมาก ออกแนวเปรี้ยวหวานสดชื่น

นอกจากเมนูกาแฟ ยังมีอีกหนึ่งเมนูที่เป็นไฮไลต์ของร้านอายตนะ นั่นคือมัทฉะ ซึ่งทางร้านจะคอยหามัทฉะดี ๆ มาเสิร์ฟที่ร้าน มีทั้งตัวที่นำเข้ามาจากญี่ปุ่น ทั้งเมืองอูจิ เกียวโต และฟุกุโอกะ หลากหลายตัว คัดเลือกรสชาติที่ดีที่สุดมาให้เลือกลิ้มลอง

เมนู สลัดผัดไท รีวิว อายตนะ คาเฟ่ สาขาเจริญกรุง 13 ราคา

ที่นี่ยังมีเมนูอาหารเบา ๆ ด้วยนะ เราลอง Salad PadThai (185 บาท) เมนูสลัดเก๋ ๆ ที่เปลี่ยนน้ำสลัดธรรมดาให้เป็นซอสผัดไทย รสเปรี้ยวเค็มเผ็ดนิด ๆ (เหมือนกินผัดไทยจริง ๆ) ราดผักและผลไม้นานาชนิดที่ทำเป็นลักษณะเส้น ๆ ให้เหมือนเส้นผัดไทย

เมนูที่มาจากโจทย์ว่าอยู่เจริญกรุงจะทำรสชาติแบบไหนดี เลยเลือกเป็นผัดไทย เพราะเป็นอาหารที่คนต่างชาติก็รู้จัก มีธัญพืชเพิ่มเทกเจอร์กรอบ ๆ เพิ่มความสนุกในจาน

เมนู ชูยูซุ รีวิว อายตนะ คาเฟ่ สาขาเจริญกรุง 13 ราคา

ส่วนขนมห้ามพลาด Choux Yuzu (145 บาท) ชูครีมกรอบ ๆ ไส้ทะลัก ทำเองอบเองทุกวัน ตัวไส้เป็นครีมยูซุรสเนื้อเนียน ได้รสเปรี้ยวแบบผลไม้เต็ม ๆ ให้ความรู้สึกสดชื่น กินคู่กับแป้งกรอบ ๆ เข้ากันดี ท็อปด้วยเปลือกส้ม

เมนู เค้ก รีวิว อายตนะ คาเฟ่ สาขาเจริญกรุง 13 ราคา

อีกเมนูเป็น Coconut Passion fruit Cake (165 บาท) เมนูหน้าตาหวาน ๆ ที่แอบซ่อนความเปรี้ยว เป็นครีมมะพร้าวที่ใช้น้ำมะพร้าวน้ำหอมสด ๆ จากลูก มีความหอมหวาน เพิ่มมิติรสด้วยการสอดไส้เสาวรสคาราเมล รสชาติเปรี้ยว ๆ ท็อปด้วยมะพร้าวอบแห้ง รู้สึกว่าเค้กมะพร้าวจะมีความหวานมันและหอมอยู่แล้ว พอเจอรสเปรี้ยว ๆ เข้าไปก็จะรู้สึกสดชื่นดี

Ayatana cafe Charoenkrung
เปิดทุกวัน 09:00 – 18:00 น.
เจริญกรุง 13
MRT สามยอด แล้วเดินอีกนิด | จอดรถได้คลองถมเซ็นเตอร์ (มีค่าจอดนะ)
Google Maps

Articles You Might Like

Share This Article