ทำงานมาเหนื่อย ๆ จะให้ตรงกลับบ้านไปพักเลยก็เหมือนว่าชีวิตยังขาดอะไรไป เรื่องงานสังสรรค์ กินดื่ม กับพวกเราเป็นของคู่กันอยู่แล้ว หากไม่แวะสักที่ก่อนกลับบ้านน่าจะชีวิตยังไม่คอมพลีตของวันนั้น (ไหนใครเป็นเหมือนกันบ้างยกมือหน่อยยย) ล่าสุดเราไปเจออิซะกะยะที่เปิดใหม่สด ๆ ร้อน ๆ ใน GROOVE ศูนย์การค้าเซ็นทรัลเวิลด์มา กับ HONOHO Izakaya ที่ตอนนี้น่าจะกลายเป็นจุดหมายหลังเลิกงาน หรือวันที่อยากชิลล์ของใครหลายคนไปแล้ว
หากใครเป็นสายอิซะกะยะอยู่แล้ว ก็น่าจะรู้ว่า HONOHO Izakaya ไม่ใช่อิซะกะยะน้องใหม่ในบ้านเราแต่อย่างใด แต่นี่คือสาขาที่สองจากสาขาแรกที่ปากซอยทองหล่อ 10 โชคดีที่วันนั้นมีโอกาสได้พบกับ คุณโอบี – ทรงธรรม เจริญทอง หนึ่งในหุ้นส่วน และเจ้าของร้านนี้พอดี เลยถือโอกาสพูดคุยเพื่อรู้ที่มาที่ไปของอิซะกะยะแห่งนี้สักหน่อย
ด้วยความที่คุณโอบีและหุ้นส่วนกลุ่มหนึ่ง เปิดร้านนั่งชิลล์ที่หลายคนรู้จักกันดีในย่านทองหล่ออย่าง ATMOS Thonglor มาก่อน แล้วพื้นที่ด้านข้างของ ATMOS ก็ยังว่างอยู่พอดี จึงสนใจที่จะพัฒนาพื้นที่แห่งนี้ให้เป็นแหล่งแฮงก์เอาต์อีกร้านหนึ่ง ประกอบกับบริเวณนั้นมีคนญี่ปุ่นแวะเวียนมาอยู่บ่อยครั้ง อิซะกะยะในย่านทองหล่อนี้ก็คับคั่งตลอด การเปิดร้านอิซะกะยะใหม่อีกสักร้าน ก็น่าจะเป็นช้อยส์ที่ดี การเกิดขึ้นของ HONOHO Izakaya จึงถือกำเนิดนับแต่ตอนนั้น
“สาขานี้จะเน้นไปที่อาหาร 70% ทำให้สาขานี้มีเมนูหลากหลายมาก ๆ มาพร้อมกับการตกแต่งที่มีความเป็นญี่ปุ่นสูง ไม่ใช่แนวโมเดิร์นเหมือนที่สาขาแรก เป็นบรรยากาศแบบอิซะกะยะที่เราคุ้นเคยและสบายใจ”
ในช่วงแรก ๆ ทางร้านเน้นเฉพาะที่ยากิโทริเป็นหลัก ด้วยความเชี่ยวชาญและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ไม่เหมือนใคร หอมเตาถ่านเพราะย่างด้วยถ่านทุกไม้ (เป็นที่มาของชื่อร้าน ที่แปลได้ว่า ‘เปลวไฟ’ ด้วยนั่นเอง) แต่ลูกค้าหลายคนที่แวะเข้ามาก็สอบถามถึงเมนูอื่นมากขึ้น ทำให้ทางร้านเริ่มเพิ่มไลน์เมนูต่าง ๆ ตามความต้องการของลูกค้ามากขึ้นเรื่อย ๆ จนมีให้เลือกมากมายนับกว่าร้อยเมนูในปัจจุบัน
หนึ่งปรากฎการณ์ที่ทำให้ทั้ง HONOHO และ ATMOS เป็นที่รู้จัก คือการเชื่อมกันระหว่าง 2 ร้าน ให้เราสามารถเดินทะลุจอยได้ทั้ง 2 ฝั่ง 2 สไตล์ได้ทุกเมื่อ แถมบางเมนูของฝั่งอิซะกะยะก็สามารถสั่งมาที่ฝั่ง ATMOS ได้ หรืออยากการแดนซ์หน้าเวที อยากมานั่งพักนิ่ง ๆ พูดคุยกันสบาย ๆ ที่อิซะกะยะก็ทำได้ง่าย ๆ ทั้งสองร้านจึงกลายเป็นขวัญใจของชาวทองหล่อในช่วงหนึ่ง
ภาพของ HONOHO Izakaya เริ่มเป็นที่รู้จักมากขึ้น จากอิซะกะยะแนวปาร์ตี้เพราะติดกับ ATMOS ช่วงหลังก็เริ่มมีลูกค้าที่ตั้งใจเพื่อมากินดื่มที่อิซะกะยะเพียงอย่างเดียวแล้ว จึงมองเห็นโอกาสของการเปิดสาขาที่สอง และมาลงเอยที่ GROOVE แห่งนี้ ด้วยทำเลและทราฟฟิกที่ดี โดยสาขานี้จะเน้นไปที่อาหาร 70% ทำให้สาขานี้มีเมนูหลากหลายมาก ๆ มาพร้อมกับการตกแต่งที่มีความเป็นญี่ปุ่นสูง ไม่ใช่แนวโมเดิร์นเหมือนที่สาขาแรก เป็นบรรยากาศแบบอิซะกะยะที่เราคุ้นเคยและสบายใจ
มาถึงที่นี่ไม่สั่ง ยากิโทริ ก็คงไม่ได้ ของย่างเตาถ่านสไตล์ญี่ปุ่น ทาด้วยซอส Tare (ทาเระ) สูตรเฉพาะของทางร้าน ที่ผสมผสานมากกว่า 10 ซอสเข้าไว้ด้วยกัน ไม้ที่เราชอบมากหนึ่งในนี้คือ Torireba (60 บาท) หรือตับไก่ย่าง เพราะทางร้านค่อนข้างใส่ใจกับวัตถุดิบมาก ๆ (ไม่ใช่แค่ตับ แต่หมายถึงวัตถุดิบของทุกเมนูเลยนะ) ในตับ 1 ก้อน ทางร้านจะตัดบริเวณรอบ ๆ ตับออกหมด เหมือแค่ส่วนใจกลางตับที่อร่อยที่สุดและไม่เขียว อีกไม้ที่น่าสนใจคือ หมูห่อมะเขือเทศแล้วนำไปย่างแบบยากิโทริ โรยด้วยพาร์เมซานชีสจนท่วมชิ้น แนะนำให้กินตอนมาเสิร์ฟใหม่ ๆ ชีสจะละลายนิด ๆ ไปกับยากิโทริ อร่อยมาก ๆ
อีกจานที่ต้องบอกว่าไม้เดียวอาจจะหยุดไม่ได้ กับ Torikawa (50 บาท) หนังไก่ย่าง ที่กรอบกำลังดี ไม่เหนียวหรือนิ่มเลย ซอสทาเระไม่ชุ่มจนเลี่ยน Bonjiri (50 บาท) ตูดไก่ย่าง ที่อยากให้ทุกคนลบภาพตูดไก่ย่างมัน ๆ ตามรถเข็นหน้าออฟฟิศไปก่อน เพราะที่นี่ตัดแต่งเอาส่วนมันออกไปเรียบร้อย และย่างมาได้กรอบอร่อยมาก ๆ หรือ Toritsukune (65 บาท) สึกุเนะ หรือลูกชิ้นไก่บดปั้นก้อนเสียบไม้ย่าง เวลากินให้จิ้มกับไข่แดงดิบ เสริมรสชาติให้เค็ม ๆ มัน ๆ มากขึ้น
เอาใจสายคาร์บด้วย Gyushi Shahan (70 บาท) ข้าวผัดมันเนื้อ ข้าวญี่ปุ่นราดด้วยเนื้อเทนเดอร์ลอยน์ที่นำไปสับ มาในขนาดกำลังดี หรืออาหารฟิวชันญี่ปุ่น – อิตาลีอย่าง Spaghetti Arrabiata (290 บาท) สปาเกตตี้ผัดกับซอสมะเขือดทศแบบเผ็ดนิด ๆ โรยด้วยพาร์เมซานชีสฉ่ำ ๆ ก็เปลี่ยนรสชาติบนโต๊ะจากกลุ่มอาหารญี่ปุ่นอื่น ๆ ได้ดี
ยังมีอีกหลายจานที่เราลองสั่งมาเพิ่ม ตั้งแต่กลุ่มอาหารเสิร์ฟบนกระทะร้อนอย่าง Hamburg (190 บาท) แฮมเบิร์กเสิร์ฟมาในกระทะร้อน ตัวเนื้อนำมาแยกเอ็น แล้วบดปรุงรสเองตามสไตล์ของ HONOHO Izakaya อีกจานกับ Ikayaki (399 บาท) หรือปลาหมึกกระทะร้อน ที่ทางร้านเลือกใช้ปลาหมึกกล้วยที่คัดพิเศษ มีจำนวนจำกัดในแต่ละวัน
ซดซุปร้อน ๆ กันหน่อยให้คล่องคอ กับ Kimchi Nabe (370 บาท) หม้อไฟกิมจิรสจัดจ้าน อัดแน่นมาด้วยเครื่องซีฟู้ดที่สามารถกินได้ถึง 2 คน และ Sashimi 3 Kinds (990 บาท) ปลาดิบรวม 3 อย่างที่มีทั้ง แซลมอน ทูน่า และฮามาจิ
ไม่เพียงแค่อาหารที่เยอะเท่านั้น แต่ยังมีเครื่องดื่มรองรับในทุกวันที่เหนื่อยล้าและอยากชิลล์ด้วย เราลองแล้วทั้งไฮบอลเลมอน และไฮบอลส้ม ที่มีจุดขายแบบต้องยกสมาร์ตโฟนขึ้นมาถ่ายรัว ๆ รวมถึงยังมีโปรโมชั่นเครื่องดื่มให้เลือกอีกมากมาย และในทุกวันศุกร์ทางร้านจะมีเทศกาลพิเศษต่าง ๆ แตกต่างกันไป อาทิ เทศกาลหอยนางรมฝรั่งเศส เทศกาลปลาดิบใหม่ ๆ หรือเทศกาลสาเก ให้เราได้ลองสัมผัสสิ่งใหม่ ๆ อยู่เสมออีกด้วยนะ ถ้าพรุ่งนี้ไม่รู้จะไปไหน ลองแวะ HONOHO ที่ Groove ดูก็เป็นไอเดียที่น่าสนใจอยู่นะ
HONOHO Izakaya สาขา GROOVE ศูนย์การค้าเซ็นทรัลเวิลด์
เปิดทุกวัน เวลา 16:30 – 00:30 น.
ชั้น 2 GROOVE ศูนย์การค้าเซ็นทรัลเวิลด์
BTS สยาม / ชิดลม | มีที่จอดรถ
