ภาพจำของอาหารวีแกน หรืออาหารมังสวิรัติ ในความรู้สึกของคนกินเนื้อ (อย่างเรา ๆ) ที่ไม่ค่อยคุ้นเคยกับอาหารทางเลือกประเภทนี้เท่าไหร่นัก มักนึกว่าต้องเป็นอาหารที่จืด ๆ ไม่หวือหวา หรือมีความแป้ง ๆ มัน ๆ แบบอาหารเจ ซึ่งคนกินเนื้อคงไม่เลิฟแหง ๆ แต่ที่ UFO Rooftop Bar & Dining บาร์ใหม่ ย่านนานา ที่จะมาเปลี่ยนความคิดนั้นอย่างสิ้นเชิง บอกเลยว่าทำเอาตกใจเลยล่ะ!
UFO Rooftop Bar & Dining เป็นบาร์ดาดฟ้าน้องใหม่ในซอย สุขุมวิท 11 ที่เลี้ยวเข้าซอยมาสัก 500 เมตร มองทางซ้ายมือจะเจอกับตึกสีขาวตึกใหม่ที่ดูแปลกตา เมื่อมองขึ้นข้างบนชั้นดาดฟ้าก็จะเจอกับสีสันที่ของ UFO บาร์ ที่บาร์นี้มาพร้อมคอนเซปต์ PLANTSCAPE Sunset Lounge
ซึ่งเปิดให้บริการแบบ Soft-opening ไปเมื่อเดือนกันยายนที่ผ่านมา ต้องเล่าก่อนว่า UFO บาร์แห่งนี้เป็น ร้านอาหารวีแกนและมังสวิรัติไร้เนื้อสัตว์ และบาร์ ที่เกิดขึ้นโดย คุณนาวิน ชาววีแกนที่แท้จริงซึ่งเจ้าของร้าน Vistro Bangkok ร้านวีแกนบุกเบิกในซอยสุขุมวิท 24
หลังจาก Vistro Bangkok ที่เป็นร้านวีแกนสไตล์คาเฟ่แบบ Day Time ประสบความสำเร็จในการผลักดันอาหาร Meatless ในระดับหนึ่งแล้ว เลยมีแนวคิดอยากผลักดันอาหารวีแกน หรืออาหารไร้เนื้อสัตว์ ให้คนทั่วไปได้รู้จักมากขึ้น ซึ่งทางคุณนาวินเองก็ค่อนข้างเชี่ยวชาญด้านการเลือก Food Tech หรือเนื้อสัตว์เทียม ที่มีรสชาติใกล้เคียงจนแทบแยกไม่ออก เลยอยากจะมาแชร์ให้คนทั่วไปรู้ว่า อาหารวีแกนหรือมังสวิรัติตอนนี้ มันพัฒนาไปไกลมาก ๆ แล้วนะ
เลยพัฒนาคอนเซปต์จากร้านวีแกน มาเป็นบาร์สนุก ๆ ที่สามารถมาเอนจอยได้แบบ Day to Night ฉีกกรอบความคิดอาหารวีแกนแบบเดิม ๆ ด้วยการยกเอาอาหารที่มีความครีเอทีฟมาไว้ที่นี่ พร้อมกับคราฟต์ค็อกเทล ไวน์ธรรมชาติ คราฟต์เบียร์ ปักหมุดบนดาดฟ้าตึก UNA UNA ในซอยสุขุมวิทซอย 11 ย่านนานา
“ปัจจุบันนี้มีทั้งคนที่ไม่กินเนื้อเลย เป็นวีแกน 100% และก็มีกลุ่มคนที่ตั้งใจไม่กินเนื้อเป็นบางวัน ที่นี่เลยเป็นเหมือน gateway ที่ไม่อยากให้คนรู้สึกว่า ถ้าจะกินอาหารไม่มีเนื้อต้องไปร้านอาหารเจเท่านั้น มาเอนจอยที่นี่ได้ โดยที่ไม่รู้สึกว่าชีวิตรู้ขาดหายอะไรไป”
และหนึ่งในความตั้งใจของคุณนาวิน ที่เลือกย่านนานาเป็นหมุดหมาย เพราะมองว่า สุขุมวิท 11 เป็น Iconic ของ Bangkok Nightlife District อยู่แล้ว ซึ่งมีทั้งไนต์คลับ และร้านอาหาร แต่สิ่งหนึ่งที่ยังขาดคือ พื้นที่ที่ให้ประสบการณ์ใหม่ ๆ ไม่ใช่ที่ปาร์ตี้แน่น ๆ ดื่มหนัก ๆ แต่เป็นเหมือนอิเวนต์สเปซ ที่รวมหลากหลายประสบการณ์ อยากโชว์ว่าทุกมุมของกรุงเทพฯ มีประสบการณ์ที่ต่างกัน ซึ่งไม่เพียงแต่ต้อนรับนักกิน หรือนักดื่ม ยังรวมไปถึงกลุ่มครอบครัว ก็มาเอนจอยกันได้
สีสันที่บาร์นี้จะมีความจี๊ดจ๊าด แปลกตา ฝีมือการออกแบบโดย คุณศรัณย์ เย็นปัญญา นักออกแบบชาวไทยฝีมือฉกาจ ที่ออกแบบภายใต้แนวคิด Fun vegan lifestyle และให้ความรู้สึกเหมือน Out of this world ราวกับเราได้ไปสำรวจ Planet ใหม่ ๆ ซึ่งมาจากแนวคิดว่าอาหารวีแกนเป็นอาหารที่คนทั่วไปไม่ค่อยคุ้นเคย พอได้กินจะรู้สึกเหมือนอาหารจากอนาคต หรืออาหารจากดาวอื่น ๆ ที่ดูล้ำ ดูมีนวัตกรรมใหม่ ๆ
นอกจากการออกแบบร้านที่ดูมีสีสันสนุก ๆ ที่นี่ยังให้ความสำคัญกับเสียง และวิชวลต่าง ๆ ซึ่งช่วงกลางคืน จะมี Digital Art ฉายบน Projection wall เต็มผนัง ที่ครีเอตขึ้นมาช่วยสร้างบรรยากาศให้เหมือนได้สำรวจโลกใหม่อยู่จริง ๆ และให้ไวบ์ที่แตกต่างระหว่างกลางวันและกลางคืน
และเพลงที่เปิดถูก Currate โดย Mae Happyair ผู้ก่อตั้ง NON NON NON และ Queer Dance Worldwide กลุ่มเควียร์อันเดอร์กราวด์ในกรุงเทพฯ ที่ไดรฟ์ซีน LGBTQ มานานมาก ๆ เน้นเป็นแนวอิเล็กทรอนิกส์ เฮาส์เทคโน สร้างไวบ์สนุก ๆ
เมนูที่เราได้ลองในครั้งนี้ มีทั้ง Ohayo สลัด (290 บาท) สลัดผักบุ้งแบบญี่ปุ่น ที่มีวิธีการฉีกผักบุ้งให้กรอบ (มาก) และคงความสดชื่นได้ดั หอมน้ำมันงาแบบเมนูสไตล์ญี่ปุ่น
อีกเมนูเป็น Space cowboy beef tacos (320 บาท) บีฟทาโก้ไร้เนื้อสัตว์ ที่ใช้เนื้อเทียมแบรนด์นำเข้าจากอเมริกา ทั้งเทกเจอร์และรสชาติ ให้ความรู้สึกเหมือนเนื้อบดจริง ๆ เสิร์ฟมาแบบ 2 ชิ้น ชิ้นนึงมีวีแกนชีส ให้ความครีมมี่ นวล ๆ อีกชิ้นเป็นซอสแบบวาซาบิมาโย จัดจ้านตัดรสกันได้ดี เป็นเมนูที่เราไม่อยากให้พลาดเลยล่ะ
เมนูเสียบไม้เป็น Light Chicken (290 บาท) ไก่ไลค์ชิคเก้นแบรนด์ Harada ที่นำเข้ามาจากประเทศญี่ปุ่น นำเอามาหมักสูตรของร้าน และไปย่างหอม ๆ กินคู่กับน้ำจิ้ม 2 แบบ ทั้งซีฟู้ดและครีม ตัวไลค์ชิคเก้นให้เทกเจอร์เหมือนไก่มาก ๆ ได้ฟีลไก่บาร์บีคิวเสียบไม้จริง ๆ
อีกเมนูเป็น Khao soi sliders (270 บาท) เบอร์เกอร์ไส้ฟองเต้าหู้กรอบ ๆ ที่ให้ฟีลลิ่งเหมือนไก่ พร้อมข้าวซอย และซอสข้าวซอย ที่มีความครีมมี่ ๆ มีความเผ็ดนิด ๆ กินเพลิน
และ Rocket truffle dumplings (290 บาท) เกี๊ยวทรัฟเฟิล ในซุปข้าวโพดเนื้อเนียน พร้อมเห็ดย่าง เมนูนี้หอมทรัฟเฟิลชัดเจน ถูกใจคอทรัฟเฟิลเลยล่ะ ตัดรสด้วยดรอปน้ำมันพริก เข้ากันได้ดี เป็นอีกเมนูที่เราอยากแนะนำ
ฝั่งเครื่องดื่มมีทั้งค็อกเทล HODL (390 บาท) เบสเป็นจิน มีขิงและโซดา ออกแนว Refreshing อีกแก้วเป็น Life on Mars (450 บาท) เบสเป็นวอดก้า และมะม่วง เปรี้ยวหวานสดชื่น
และ Flower Power (290 บาท) เป็นเครื่องดื่มที่ไม่มีแอลกอฮอล์ ซึ่งคุณนาวินบอกเราว่า จริง ๆ แล้วเป็นคนไม่ค่อยดื่มแอลกอฮอล์เท่าไหร่ ที่นี่เลยจะมี Zero proof cocktails เมนูที่ทำรสชาติเครื่องดื่มได้เหมือนมีแอลกอฮอล์ เลียนแบบรสจิน หรือรสวิสกี้ได้ค่อนข้างใกล้เคียง
สุดท้ายนี้คุณนาวินบอกเราว่า ไม่อยากให้คนคิดว่ามาที่ร้านนี้คือการกินเจ หรือกินผัก เพราะอาหารวีแกน ตอนนี้พัฒนาไปถึงจุดที่ อาหารอร่อยคืออาหารอร่อย ชนิดที่ว่าถ้าลอง Blide Test ดู ก็อาจจะแยกไม่ออกเลยก็ได้นะ
ใครอยากลองประสบการณ์อาหารวีแกน ในไวบ์สนุก ๆ เราขอแนะนำที่นี่เลย สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติม หรือสำรองที่นั่งได้ที่ https://ufo-bkk.com หรือ ufo.bkk ได้เลยนะ
UFO Rooftop Bar & Dining
เปิดอังคาร-อาทิตย์ เวลา 16:00 – Late
ชั้น 5 อาคาร UNA UNA
สุขุมวิทซอย 11
BTS นานา | มีที่จอดรถ
Google Maps
