ต้องบอกว่าสายคาเฟ่ฮอปปิ้งอย่างเรา ก็ยังไม่ค่อยเห็นร้านขนมโตเกียวจริงจัง ถึงขนาดเป็นคาเฟ่ขนมโตเกียวโดยเฉพาะ แต่คาเฟ่ที่เราแวะมาคราวนี้ทำให้รู้ว่า ขนมโตเกียวเนี่ย ใคร ๆ ก็คิดถึง เพราะวันที่เรามาคนเยอะมาก! คาเฟ่ที่เราแวะมาคราวนี้ชื่อว่า TOKYO HAUS คาเฟ่ สุดป๊อบย่านลาซาล
TOKYO HAUS (โตเกียวเฮาส์) เป็นร้านขนมโตเกียวในตึกดีไซน์สะดุดตาตรงแยกลาซาล ที่ขายขนมโตเกียว ฟีลโตเกียวหน้าโรงเรีบนในแบบที่เราคุ้นเคย และมีเครื่องดื่มให้สั่งด้วย
ถ้าใครเพิ่งเคยมา (อย่างเรา) คงอดสงสัยไม่ได้ว่าตรงนี้ร้านกาแฟทำไมเยอะจังนะ พอได้คุยกับคุณ อีฟ ณัชชา เจ้าของร้านโตเกียวเฮาส์ เลยได้รู้ว่า ร้านกาแฟข้าง ๆ ทั้ง Jaidee Coffee Stand และ Cactus & Cup ที่ขนาบซ้ายขวา คือร้านในครอบครัวเดียวกันนี่แหละ
จริง ๆ แล้วคุณอีฟ เป็นเจ้าของร้าน Jaidee Coffee Stand ร้านกาแฟแบบ Grab and Go ที่อยู่ข้าง ๆ ส่วน ร้าน Cactus & Cup เป็นร้านแนวคาเฟ่ของพี่ชาย คุณอีฟเล่าว่าพอร้านกาแฟลงตัว และมีจังหวะที่ตึกตรงกลางที่เคยเป็นร้านขนมปังย้ายออกไป ที่ตรงนี้เลยว่าง ก็เลยคิดอยากทำอะไรสักอย่างเพิ่ม ให้เข้ากับร้านกาแฟตรงนี้
เมื่อถามว่าทำไมถึงเลือกขายโตเกียว คุณอีฟบอกเราง่าย ๆ ว่า เป็นคนชอบทำอาหาร แต่ไม่อยากขายอาหาร เลยมาจบที่เมนูขนมเข้าใจง่าย เป็นขนมโตเกียวหน้าโรงเรียน เพราะส่วนตัวก็ชอบ และละแวกนี้ยังมีโรงเรียนอยู่เยอะด้วย (แต่ที่น่าตกใจกลายเป็นลูกค้าประจำคือวัยรุ่น-วัยทำงานเยอะมากกกก)
สูตรแป้งต่าง ๆ คุณอีฟพัฒนาสูตรขึ้นมาด้วยตัวเอง ลองชิมจนได้แบบที่ชอบ ซึ่งจะมีความพิเศษตรงที่ใช้แป้งฝรั่งเศส ทำให้ตัวแป้งจะมีความหอมนุ่มมากขึ้น ส่วนไส้ต่าง ๆ ก็มีทั้งไส้คาวและหวาน รวมแล้วกว่า 12 ไส้ ราคาก็ Friendly มาก ๆ เริ่มต้นชิ้นละ 18 บาทเท่านั้น
“ไส้มีทั้งหมด 12 ไส้ มีทั้งไส้เบสิกที่เห็นได้ที่หน้าโรงเรียน แต่พิเศษหน่อยตรงเมนูของหวานจะมีอะไรแปลกใหม่ อย่างครีมที่มักจะเจอในเค้ก เราได้ลองกินเค้กร้านนึงมาแล้วรู้สึกว่าชอบจัง เลยคิดสูตรให้เข้ากับแป้งโตเกียว”
ไส้ต่าง ๆ แทบจะโฮมเมดทั้งหมดเลย ไม่มีสำเร็จจรูป สายหวานต้องถูกใจแน่ ๆ เพราะไส้หวานคือเยอะฉ่ำ ทั้งวานิลลาคัสตาร์ด เนื้อเนียนละมุน สังขยาใบเตยหอม ๆ และเลม่อนเคิร์ดที่เปรี้ยวหวานสะใจ ซึ่ง 3 ไส้นี้ร้านทำเองทั้งหมด จะเน้นเป็นสูตรหวานน้อย เนื้อเนียน ละมุน ๆ และมีนูเทลล่า เมนูโปรดเด็กอ้วนอย่างเราด้วย
ส่วนไส้เค็มจะเป็นหลัก ๆ จะเป็น ไข่ดาว หมูสับที่ทางร้านเลือกหมูอย่างดีไม่ผสมมันหมู เอามารวนเองจนแห้ง และไส้กรอกที่เลือกมาแล้วว่าเข้ากับแป้งและไม่เค็มเกินไป เวลากินเข้ากับซอสจะได้กลมกล่อมพอดี
ซึ่งไส้เค็มสามารถเลือก Mixed & Match ได้ตามใจ อย่าง ไข่+หมูสับ / ไข่+ไส้กรอก / ไข่+หมูสับ+ไส้กรอก / ไข่ล้วน / หมูสับ+ไส้กรอก / หมูสับ+ไส้กรอก+พิซซ่า / หมูสับล้วน / ไส้กรอกล้วน หรือจะเลือกเอาหวานมาเจอเค็ม ก็ทำได้เช่นกัน
(ราคาโตเกียวต่อชิ้น วานิลลาคัสตาร์ด 18.- / สังขยาใบเตย 18.- / นูเทลล่า 18.- / เลม่อนเคิร์ด 20.- / ไข่+ หมูสับ 18.- / ไข่ + ไส้กรอก 18.- / ไข่ + หมูสับ + ไส้กรอก 20.- / ไข่ล้วน 18.- / หมูสับ + ไส้กรอก 18.- / หมูสับ + ไส้กรอก + พิซซ่า 20.- / หมูสับล้วน 18.- / ไส้กรอกล้วน 18.-)
มาทั้งทีเราแนะนำให้จัดเป็นเซ็ตไปเลย เริ่มต้นเซ็ตโตเกียว 4 ชิ้น 65 บาท ไปจนถึง เซ็ตโตเกียว 20 ชิ้น 300 บาท เลือกไส้คละได้เองทุกไส้ จะได้กินกันหลาย ๆ รสชาติ ชิ้นเล็กกำลังพอดีคำ ให้ไส้มาแบบแน่น ๆ
และสามารถสั่งเครื่องดื่มได้ ซึ่งเครื่องดื่มจะมาจาก Jaidee Coffee Stand นะ พิถีพิถันไม่แพ้กัน อย่างเมล็ดกาแฟจะมีทั้งคั่วเข้ม รัฐฉาน และคั่วกลาง บราซิล อเมริกาโน่ เริ่มต้นเพียง 45 บาท
ส่วนเราลอง พีชโซดาอเมริกาโน (45 บาท) เมนูกาแฟสายสดชื่น เพิ่มความหอมหวานด้วยพีช อีกแก้วเป็นชาไทย (45 บท) เป็นชาไทยสูตรคุณแม่ เป็นชาใต้ที่เบลนด์ใบชาถึง 6 ตัว ไม่หวานมาก รสนุ่มนวลกำลังดี และ ชาเขียวนม (45 บาท) ที่ใช้เป็นชาเขียวเกรดพรีเมียมจากญี่ปุ่น หอมชา รสเข้มข้นดี
ใครอยากได้แสงสวย ๆ แนะนำมาช่วง 4 โมงเย็นนะ แต่กลางวันก็บรรยากาศดีไม่แพ้กัน
TOKYO HAUS
เปิด อังคาร-ศุกร์ 11.00-18.30 และ เสาร์-อาทิตย์ 10.00-18.00
แยกรพ.ศิครินทร์ ลาซาล
รถไฟฟ้าสายสีเหลือง สถานีศรีลาซาล ทางออก1 | | มีที่จอดรถ (สามารถจอดได้หน้าร้าน หรือในเวิ้งบริเวณรอบร้าน)
Google Maps
