ชวนไปอัปเดตคาเฟ่ย่านบางพลี ที่ไม่ใช่คาเฟ่ใหม่ซะทีเดียว เพราะเค้าเคยเปิดมานานหลายปีแล้ว ในซอยวัดบางปลา ก่อนจะย้ายมาที่ ซอยรัตนโชค 6 ใช้พื้นที่บ้านสุดน่ารักมาทำเป็นคาเฟ่อีกครั้ง ชื่อ ร้าน PLOY’s Coffee and Bakery
มาครั้งนี้ ไม่ได้ฝากตัวเป็นลูกค้าใหม่ เพราะเราแอบรู้จักกับคุณ เจ๋ง – สถาพร กองอยู่ ช่างภาพและอาร์ตไดฝีมือดี ผู้เป็นเจ้าของร้านแห่งนี้ร่วมกับคุณ พลอย – กมลวัน เนตรสุขแสง ภรรยาของคุณเจ๋ง ผู้อยู่เบื้องหลังเมนูขนมอร่อย ๆ พอรู้ว่า ร้าน PLOY’s Coffee and Bakery โยกย้ายมาที่ใหม่ เราก็เลยถือโอกาสแวะมาเยี่ยมเยียนและพูดคุยกันสักหน่อย
ถ้าถามถึงจุดเริ่มต้นของ PLOY’s Coffee and Bakery เกิดจากคุณเจ๋งที่ทำงานมาประจำมากว่า 10 ปี ผ่านทั้งงานหนังสือ เพจ Social แนวกินดื่มเที่ยว ทำให้ได้พบเจอและพูดคุยกับผู้คนที่ทำร้านอาหาร ทำคาเฟ่ ผู้ประกอบการโรงแรมมากมาย เลยเกิดความคิดว่าอยากมีร้านเป็นของตัวเองบ้าง เมื่อถึงเวลาเหมาะ ๆ งานที่ทำประจำไม่ต้องเข้าออฟฟิศก็ได้ เริ่มเป็นคนตรวจงาน ตามงานต่าง ๆ เลยมีเวลาพัฒนาคาเฟ่นี้ขึ้นมา
และตอนนั้นงานประจำของคุณพลอยก็ค่อนข้างหนัก เดิมทีคุณพลอยเป็นพนักงานธนาคารมาก่อน วันนึงต้องเจอลูกค้าหลากหลายแบบ ทำให้เสียสุขภาพจิตบ้าง เลยตัดสินใจออกมาทำร้านเต็มตัวเลยดีกว่า ซึ่งคุณพลอยเองก็เป็นคนทำเบเกอรี่อยู่แล้ว ทำกินเองบ้านบ้าง ให้เพื่อนกินบ้าง ได้ลองชิมก็รู้สึกว่าอร่อยใช้ได้
“เราไม่ได้มีใครเคยทำธุรกิจ มีแค่แพชชั่นที่อยากจะทำ ด้วยงานที่ทำได้เจอคนเยอะ ได้เก็บสะสมประสบการณ์ เก็บไอเดีย เก็บความฝันมาเรื่อย ๆ”
PLOY’s Coffee and bakery เลยถือกำเนิดขึ้นมาในปี 2020 ที่ซอยราษฎร์บูรณะ 5 ต.บางปลา อ.บางพลี จ.สมุทรปราการ ย่านบางพลี เป็นคาเฟ่สีขาวมินิมอล สไตล์นอร์ดิก เส้นสายดูสะอาดตา ในคอนเซปต์สบาย ๆ ให้เหมือนมาบ้านเพื่อน เปิดต้อนรับลูกค้ามานานถึง 5 ปีแล้ว จุดสำคัญที่ทำให้ PLOY’s Coffee and Bakery เลือกที่จะย้ายบ้านหลังใหม่ มาจากครอบครัวที่ใหญ่ขึ้น มีสมาชิกเพิ่มขึ้นคือลูกสาวตัวน้อย ๆ
คุณเจ๋งบอกเราว่า พอรู้ว่ามีลูกเลยตัดสินใจสร้างบ้านขึ้นมาบนพื้นที่ของครอบครัวที่เดิมทีเป็นบ่อปลาสลิด ในซอยรัตนโชค (ยังอยู่ในย่านบางพลีแหละ) ในตอนแรกไม่ได้คิดไว้ว่าจะทำคาเฟ่ที่บ้านเลย แค่ตั้งใจทำบ้านในสไตล์ที่ตัวเองชอบ ซึ่งก็ออกแบบเอง จัดเอง มีความขาวมินิมอลสไตล์นอร์ดิกคล้าย ๆ กับคาเฟ่
ด้านข้างของบ้านตั้งใจปูพื้นทำหลังคาให้ยื่นออกไป เอาไว้ใช้เป็นพื้นที่นั่งเล่นในครอบครัว พอเห็นพื้นที่ตรงนี้ว่ามีความเป็นไปได้ เลยเลือกที่จะเอาตรงนี้มาทำคาเฟ่ต่อ ทั้งไม่เสียค่าเช่า มีวิวสบายตา ลมเย็น ๆ และยังได้ใช้เวลากับลูกได้อย่างเต็มที่ด้วย เลยทำการเติมกระจกกั้นพื้นที่ให้เป็นสัดส่วน ซึ่งตรงนี้วิวดีมากจริง ๆ มองออกไปจะเจอบึงน้ำกว้าง ๆ มีเสียงนกร้อง ลมพัดตลอดทั้งวัน
“เราอยากทำเพื่อลูกด้วย ถึงร้านตรงนี้จะไม่ได้ให้เค้ามาทำต่อ แต่อย่างน้อยให้เค้าได้มาเรียนรู้ เราได้ถ่ายทอดประสบการณ์อะไรบางอย่างให้เค้า แล้วเค้าจะเอาไปใช้อะไรต่อก็เป็นเรื่องของอนาคต”
คุณเจ๋งย้ำกับเราหลายทีว่า ร้านไม่ใหญ่นะ เป็นโฮมคาเฟ่ที่อาจจะไม่ได้สะดวกสบายเหมือนคาเฟ่อื่น ๆ วางโจทย์ไว้ให้เป็นเหมือนมาบ้านเพื่อน ‘Small but Cozy’ ไม่อยากให้คาดหวังว่ามาแล้วต้องสวยเตะตา มีพื้นที่เยอะ ๆ หรือมาเพื่อถ่ายรูปโดยเฉพาะ เพราะไม่ได้อยากให้ไปในเชิงธุรกิจจ๋า เป็นบ้านที่อยากต้อนรับลูกค้า อยากเจอเพื่อนใหม่ ๆ มากกว่า
แต่แม้พื้นที่จะเล็ก ข้าวของที่จัดวาง เฟอร์นิเจอร์ต่าง ๆ โต๊ะยาว โซฟา ผ้าม่านดูลงตัวกันมาก ๆ (แบบโกงมาก ถ้าอยู่ในบ้านเราจะกลายเป็นรกทันที) ทำให้มู้ดดูเหมือนบ้านจริง ๆ แต่เป็นบ้านที่มีเทสและแสงดี เพราะคุณเจ๋งยืนดูมุมแดดมาตั้งแต่ตอนสร้างแล้ว ดูว่าแดดเข้ามุมไหน ลมมาทางไหน จัดให้เข้ากับธรรมชาติ ด้วยความเป็นช่างภาพด้วย เลยทำให้บ้านดู Photogenic น่าถ่ายรูปไปทุกมุม
ร้าน PLOY’s Coffee and Bakery กับเมนูที่ครบเครื่องกว่าเดิม
เมนูเครื่องดื่มก็ยังมีเยอะเหมือนเดิมนะ แม้จะไม่ใช่ Specialty ด้านกาแฟ แต่คุณเจ๋งก็ใช้ประสบการณ์ที่ไปชิมมานักต่อนักคัดเมล็ดโทนที่ชอบได้ค่อนข้างดีเลย เมล็ดที่ใช้ในร้านจะเป็น ลาว-บราซิล คั่วกลาง ไม่ได้ขมหรือเปรี้ยวเกินไป ทำอร่อยทั้งกาแฟนมและอเมริกาโน่
เราได้ลอง Dirty (80 บาท) เป็นกาแฟที่เราว่ากำลังดีมาก เข้มแต่ไม่ขม ออกโทนนัทตี้สู้นมได้ดี และแก้วนี้ไม่หวานเพราะไม่มีไซรัปเลย ถูกใจสุด ๆ อีกแก้วเป็น Cocoa Orange (70 บาท) โกโก้ส้มที่กินแล้วเหมือนกินช็อกโกแลตบาร์รสส้ม โกโก้มาแบบเข้มข้น แต่ไม่ขม มีรสส้มมาช่วยเบรกความหวาน แก้วนี้อร่อยเหมือนขนม
เมนูขนมก็พลาดไม่ได้ เพราะที่นี่มีเบเกอรี่โฮมเมด ฝีมือคุณพลอยเอง เราลอง เค้กแครอท (95 บาท) เนื้อเค้กเบา แต่มีความชุ่มฉ่ำ สอดแทรกไปด้วยลูกเกด ท็อปด้วยครีมเนียน ๆ ไม่หวานเกิน มีอัลมอนด์สไลด์ด้วย เป็นเมนูที่หน้าตาน่ารักเลยล่ะ
ฝั่งอาหาร เพิ่งจะมีตอนย้ายมาที่นี่ ส่วนหนึ่งตั้งใจให้มีครบเครื่อง ทั้งเครื่องดื่ม ขนม และอาหารคาว จะเห็นว่าเมนูส่วนใหญ่ไม่หวือหวา (แต่อร่อย) เพราะเน้นเสิร์ฟคนละแวกนี้ มากินได้บ่อย ๆ เราได้ลอง ข้าวหมูกระเทียม (75 บาท) เป็นหมูติดมันหน่อย ๆ ซอสเคลือบหมูรสชาติกำลังดี ชอบที่ใช้กระเทียมสดมาผัด เป็นเมนูง่าย ๆ ที่อร่อย
อีกเมนูอยากให้ลองคือ ข้าวไตปลาแห้ง ไข่เจียว (95 บาท) จานนี้แยกไตปลาแห้ง เสิร์ฟพร้อมผักสด เห็นเนื้อปลาเน้น ๆ ชิ้นใหญ่ เนื้อแน่น เราชอบที่ไตปลากลิ่นไม่แรง กินง่าย แต่รสจัดใช้ได้เลย ฟีลเหมือนกินน้ำพริกคลุกข้าว มีไข่เจียวโปะข้าวช่วยตัดเผ็ดดี
ใครอยากได้คาเฟ่ฟีลไลค์โฮม (แบบจริง ๆ) บรรยากาศสบาย ๆ ไม่พิธีรีตองอะไรมาก ร้าน PLOY’s Coffee and Bakery จะเป็นหนึ่งร้านที่เราอยากแนะนำให้ไป แต่ช่วงนี้อย่างที่บอกว่าเพิ่งเปิดได้ไม่นาน ร้านยังมีปรับปรุงอยู่บ้างนะ ทางเข้าก็ยังเป็นลูกรัง แต่ไปแล้วไม่ผิดหวังแน่ ๆ
PLOY’s Coffee and bakery
เปิดทุกวัน (เว้นวันจันทร์) 08:30 – 18:00 น.
ซอยรัตนโชค 6 อำเภอบางพลี สมุทรปราการ
มีที่จอดรถ
Google Maps
