คราวก่อน เราเคยมาแวะมาเช็คอินที่ OCC หรือ One City Centre อาคารสำนักงานใหม่ย่านเพลินจิต ที่ด้านล่างมีสเปซสวย ๆ และร้านรวงน่าสนใจกันไปแล้ว คราวนี้เรากลับมาอีกครั้ง ขึ้นมาที่ชั้น 2 แล้วเดินเข้าตึกจนสุดฝั่ง เพื่อมาพบกับ Green & Been BKK คาเฟ่แสงสวย ที่น่าจะถูกใจทั้งสายคอนเทนต์ และคอกาแฟ
เดินมาเจอ Green & Been อย่างแรกที่เห็นแน่ ๆ คือวิวที่จึ้งใจมาก เพราะตัวร้านเป็นร้านแบบ Open เปิดโล่งติดกับกระจกบานสูงทั้ง 2 ฝั่ง ที่ด้านหนึ่งมองออกไปเห็นวิวสวนสีเขียวสบายตา อีกด้านหนึ่งติดกำแพงของตึกข้าง ๆ ที่บังเอิญมีดีไซน์สวย เหมือนตึกต่างประเทศ ได้ไวบ์อินเตอร์มาก ๆ
สิ่งหนึ่งที่น่าสนใจไม่แพ้วิว คือเราได้รู้มาว่า ร้านนี้เป็นอีกหนึ่งแบรนด์ภายใต้ฝีมือของ เชฟ Gaggan Anand (กากั้น อนันต์) เชฟระดับตำนานเจ้าของร้านมิชลินชื่อดัง ผู้หลงใหลในโลกของกาแฟ ร่วมกับ Sühring ร้านมิชลิน ฝีมือเชฟฝาแฝดชื่อดัง (ถ้าดู Account ใน Instagram ก็จะเห็นว่ามี Tagline “EAT DRINK WEAR” เหมือนกับร้าน CDGRE ที่ร่วมกันระหว่าง เชฟ Gaggan, Sühring และ Carnival)
ผู้จัดการร้าน Green & Been เล่าให้เราฟังว่า เชฟกากั้นมีแพชชั่นเรื่องกาแฟอยู่แล้ว และเมื่อมาทำร้านกาแฟตรงนี้ ก็จัดเต็มทั้งเมล็ดและอุปกรณ์ แต่ในขณะเดียวกันก็มีความเรียบง่าย ไม่หวือหวา เหมาะกับเป็น Everyday Coffee ของชาวออฟฟิศด้วย
พร้อมอยากให้ที่นี่มีความรักษ์โลก เลยเลือกใช้วัสดุไบโอ อย่างจานกระดาษ แก้ว ECO ที่ย่อยสลายง่าย มู้ดโทนของร้านเลยออกมาเป็นแนวธรรมชาติ ๆ เน้นสีน้ำตาล เขียว ขาว ซึ่งก็เข้ากับบรรยากาศตรงนี้
“ชื่อร้าน Green & Been เลยสื่อได้ถึงการอยู่กับธรรมชาติ และคำว่า Been ก็ยังพ้องเสียงกับ Bean ที่แปลว่าเมล็ดได้อีกด้วย ส่วน Green นอกจากจะมีความเป็นธรรมชาติ จริง ๆ แล้วยังรวมไปถึงชาเขียว เพราะมัทฉะที่ร้านก็คัดมาอย่างดีไม่แพ้กัน”
ร้าน Green & Been BKK เรียกว่าเป็นร้าน Specialty Coffee มีทั้ง Speed Bar และ Slow Bar เลย ใครเป็นคอกาแฟมาเห็นอุปกรณ์ ก็รู้เลยว่าที่นี่จัดจ้านไม่เบา ที่แอบตื่นเต้นคือเราได้พบกับเครื่อง Ground Control Coffee Brewer เครื่องสกัดกาแฟแบบฟิลเตอร์ส่งตรงจากอเมริกา (ซึ่งน่าจะเป็นเครื่องแรก ๆ ของไทยเลยล่ะ)
ความพิเศษของเครื่องนี้คือ สามารถสกัดกาแฟแบบฟิลเตอร์ได้ทีละมาก ๆ ภายในเวลาสั้น ๆ โดยรสชาติที่สกัดมาได้ จะให้ความรู้สึก กลิ่นอายคล้าย Cold Brew หน่อย ๆ แต่ไม่ได้หนักเท่า ให้ความคลีน ดื่มง่าย
ฝั่ง Slow Bar เป็น Hand Drip มีเมล็ดให้เลือกลอง 4 – 5 ตัว โดยเชฟกากั้นจะเป็นคนคัดมาเอง ผู้จัดการร้านบอกเราว่า เชฟมองว่าคนไทยเริ่มเปิดใจให้กับ Pour Over Coffee หรือกาแฟดริป ค่อนข้างเยอะแล้ว เลยอยากหันมาโฟกัสตรงนี้ด้วย
สำหรับเมล็ดกาแฟหลักที่ร้าน จะมี House Blend เป็นเมล็ดไทย-ปานามา คั่วกลาง ที่ออกโทนดาร์กช็อก คาราเมล และมีความฟรุตตี้เล็ก ๆ อีกหนึ่งโถที่เห็นเป็น Single Origin ที่ทางร้านจะคอยเปลี่ยนเมล็ดไปเรื่อย ๆ อย่างตอนนี้เป็น คั่วอ่อน จากดอยห้วยแม่เลี่ยม ที่มีโปรไฟล์น่าสนใจไม่น้อย เพราะเป็น Yeast Process ที่คล้าย ๆ กับการหมักไวน์ ทำให้การแฟจะมีความเปรี้ยว ฟรุตตี้ ฟีลเหมือนดื่ม Red Wine แต่บอดี้หนักแน่นหน่อย
อย่างที่บอกว่าที่นี่ให้ความสำคัญกับมัทฉะไม่แพ้กาแฟ เรียกว่าเป็นอีกหนึ่งเมนู Non-coffee ชูโรงของที่นี่เลย โดยทางร้านจะคัดมัทฉะมาจากญี่ปุ่น มีให้เลือกถึง 3 ตัว ทั้ง Mokuren / Ikenoshiro และ Seiju ที่เป็นเกรดพิธีการโดยเฉพาะ
เราได้ลอง Mokuren มัทฉะร้อน (140 บาท) Yamecha จากฟุกุโอะกะ ประเทศญี่ปุ่น กลิ่นและรสเข้มข้นไม่แพ้ Ceremonial Grade สู้นมได้ดี
ฝั่งกาแฟเราลอง Cyclops Coffee (120 บาท) กาแฟดำจากเครื่อง Ground Control อย่างที่เราได้เล่าไป รอบที่เราได้ชิม ทางร้านใช้เป็นเมล็ด Black Honey Process จากแม่สรวย เชียงราย บอดี้คลีน ๆ ไม่ติดเปรี้ยว หวานปลาย (ชอบมาก)
และเมนูกาแฟซิกเนเจอร์ Orange Ristretto (150 บาท) น้ำส้มสกัดเย็น (แมนดารินกับสายน้ำผึ้ง) เพิ่มช็อตกาแฟ House Blend แล้วนำไปเชคเข้าด้วยกันจนเนียน เป็นกาแฟสายรีเฟรชชิ่งที่ให้ความสดชื่นดีมาก ๆ
ฝั่งขนมเราลอง Donut filled with Custard Cream (75 บาท) โดนัทสอดไส้คัสตาร์ดครีม Extreme Choc Muffin (120 บาท) มัฟฟินชิ้นโตช็อกโกแลตเน้น ๆ เข้มข้น และ Cafe & White Choc Cookie (65 บาท) ซอฟต์คุ้กกี้ รสช็อกโกแลตชิพ ท็อปด้วยมาร์ชเมลโล่ เสิร์ฟแบบอุ่นร้อน ๆ กินคู่กาแฟกำลังดี
ใครมองหาร้านที่มีกาแฟดี ๆ ที่นี่ก็ถือว่าตอบโจทย์ ส่วนใครอยากได้แสงสวย ๆ กระซิบว่ามาช่วงเช้าแดดจะตกช่วงเคาน์เตอร์บาร์พอดี ส่วนช่วงบ่ายแดดจะค่อย ๆ ไล่มาฝั่งที่นั่งน้า
Green & Been BKK
เปิดจันทร์ – ศุกร์ (หยุดเสาร์อาทิตย์) 07:00 – 19:00 น.
ชั้น 2 อาคาร OCC – One City Centre เพลินจิต
BTS เพลินจิต | มีที่จอดรถ
Google Maps
แวะไปดูอีกหนึ่งร้าน ที่เราเคยพาไปแล้วใน One City Centre : KSANA สเปซของคนรัก ชาเขียว ที่ชวนให้เราหลีกเร้นจากความวุ่นวายภายนอก กับความสงบชั่วขณะ
