ย่านทองหล่อ ไม่ได้มีแค่บาร์ใหม่ ๆ ให้สายดื่มได้อัปเดต เพราะฝั่งคาเฟ่เองก็แข่งกันเปิดใหม่แบบพรึ่บพรั่บไม่แพ้กัน อย่างครั้งนี้ Routeen. แวะเวียนมาที่ซอยทองหล่อ 10 เพราะมีคาเฟ่เปิดใหม่ที่เราหมายตาไว้ตั้งแต่เห็นชื่อ Account ในโซเชียล ร้านที่ว่าคือ Cum Coffee
เห็นชื่อร้านแล้วต้องแอบเอ๊ะกันบ้าง แต่อย่าเพิ่งตกใจ เพราะเราได้พบกับ คุณรัช กวิน Creative Director ของร้านที่มาเบรกความคิดไปไกลของเรา แล้วเล่าให้ฟังว่า ชื่อร้านมาจากการคิดคอนเซปต์และโลโก้ร้าน ที่อยากให้มีรอยยิ้ม เหมือนกับทุกคนที่ได้มากินกาแฟที่นี่ ได้มีความสุขกลับไป
เลยออกมาเป็นคอนเซปต์แนว ๆ Coffee Smiley and More แล้วกลายมาเป็นชื่อ Cum ที่มีตัว u ดูเหมือนรอยยิ้ม ชื่อก็ฟังแล้วติดหู ดูสนุกเหมือนคาแรกเตอร์ของทีม เลยเคาะเอาชื่อนี้แหละ!
Cum Coffee เป็นร้านกาแฟแบบ Specialty ตั้งอยู่ใน The Office Thonglor เดินเข้ามาด้านในจะเห็นเคาน์เตอร์ร้านอื่น ๆ (ที่กำลังจะเปิด) รวมอยู่ในพื้นที่นี้ด้วย เพราะที่นี่ตั้งใจเป็น One Open Space Community ที่พร้อมรองรับชาวทองหล่อแบบ 24 ชั่วโมงในอนาคต
ต้องเล่าก่อนว่า ที่ตรงนี้เป็นโปรเจกต์ใหญ่ของ AKARA Hospitality อาณาจักรที่ซึ่งมีทั้งโรงแรม ร้านอาหาร และบาร์ในเครือมากมาย เช่น Burger & Lobster, Vaso, Isola by Signor Sassi, BOBO และ Eden เป็นต้น คุณรัฐเล่าว่า ด้วยความที่ AKARA ยังไม่มีแบรนด์กาแฟในมือ แต่ทุกคนก็ชอบกินกาแฟกันมาก ๆ เลยมองว่าต้องเปิดแบรนด์กาแฟได้แล้ว
“AKARA Hospitality มีหลายแบรนด์ภายใต้เครือ ทั้งโรงแรม และร้านอาหาร แต่เรายังไม่มีร้านกาแฟ เลยเห็นว่า เราควรทำร้านกาแฟได้แล้ว เลยเริ่มคิดคอนเซปต์กันว่า แล้วเราจะทำให้ร้านกาแฟต่างจากที่อื่นยังไง?”
ร้านกาแฟหนึ่งเดียวใน The Office Thonglor สเปซใหม่กลางทองหล่อ
จากกาแฟ โปรเจกต์ก็ใหญ่ขึ้นมาจนเกิดเป็น The Office สเปซใหญ่กลางทองหล่อ ที่ตั้งใจจะทำให้เป็น Community Space ใหม่ ที่เป็นเหมือนศูนย์กลางที่ทุกคนแวะเวียนมาได้ตลอดเวลา และทุกโอกาส ทั้งมานั่งทำงานก็ได้ เพราะโต๊ะเค้าตั้งใจใช้ตัวใหญ่ มีปลั๊กให้ครบ หรือจะมานั่งชิลล์ มากินข้าว มาแฮงเอาต์ มาดื่ม ได้หมด
คุณรัฐแอบสปอยล์ว่า อย่างที่เห็นว่า นอกจาก CUM Coffee ยังมีอีกหลายเคาน์เตอร์ที่กำลังจะเกิดขึ้น ทั้ง Juicie เน้นเมนูเพื่อสุขภาพ น้ำผลไม้ Poke Bowl / Poppies ที่จะขายเมนูแนว Comfort Snack ของทอด กับแกล้มเบา ๆ กินสนุก ส่วนบาร์ที่เปิดแล้วมี Truth or Dare ที่ฮอตมาก ๆ อยู่แล้ว อนาคตก็จะมีบาร์ลับเกิดขึ้นด้วย (เราแอบเห็นแว๊บ ๆ ไวบ์เท่มาก!)
ฝั่งอาหารจริงจังจะมี Local ร้านอาหารไทย และ Everyday ร้านบรันช์ ซึ่งคาดว่า โซนครัวที่จะเปิดแบบ 24 ชั่วโมงเลยนะ (เนื่องจากยังไม่ Official ดังนั้นชื่อร้านต่าง ๆ หรือข้อมูลอาจจะมีการเปลี่ยนแปลงนะ รออัปเดตกันอีกที)
CUM Coffee เสิร์ฟกาแฟสุดสเปชียลตี้ ที่เข้าถึงได้ทุกวัน
กลับมาที่ร้าน CUM Coffee อย่างที่คุณรัฐเล่าว่า การจะมีแบรนด์กาแฟแรกของ AKARA จะทำอย่างไรให้มีความต่าง คำตอบคือ ความ Specialty ที่คัดสรรเมล็ดกาแฟอย่างดี แต่ยังตั้งใจให้เป็นกาแฟที่ดื่มได้ทุกวัน รสชาติไม่ได้เข้าถึงยากขนาดนั้น และมีราคาที่จับต้องได้ รวมถึงอยากแชร์เอาวัฒนธรรมการดื่มกาแฟที่เคยไปเห็นในต่างประเทศ มาให้คนไทยได้สัมผัส
ฝั่งเรื่องราวของบาร์กาแฟ คุณณัฐวิทย์ สมบูรณ์ Head Barista และ Manager เล่าว่า ความเป็น Specialty ของ Cum Coffee เริ่มตั้งแต่อุปกรณ์ที่คัดมาอย่างดี ทั้งเครื่องบด เครื่องสกัด และอุปกรณ์ดริป (มีทั้ง Speed Bar และ Slow Bar เลย) อย่างเครื่องสกัดกาแฟ เลือกใช้แบรนด์ Synesso ที่ในวงการกาแฟถือว่าเป็นเครื่องที่เป็นตัวท็อป ๆ ฟังก์ชันความแม่นยำ ตั้งโปรไฟล์ได้ละเอียด เพื่อได้รสชาติกาแฟที่เสถียร
ฝั่งเมล็ดกาแฟที่นี่ เบสเป็นเมล็ดบราซิล เพราะเข้ากับเมนูนมของร้านได้ดี แต่จะมีให้เลือก 3 ระดับ จาก 3 ไร่ คือ คั่วเข้ม Brazil Santos / คั่วกลาง Brazil Cerrado และคั่วอ่อนเป็น Season Blend และยังมีเมล็ดพิเศษสำหรับ Filter ให้เลือกอีกด้วย
นอกจากเมนูกาแฟคลาสสิกที่มีอยู่แล้ว ฝั่งเมนูซิกเนเจอร์ จะเพิ่มความวาไรตี้เข้าไปด้วยการเพิ่ม ‘วิปครีม’ ในทุก ๆ เมนู ไม่ใช่วิปครีมธรรมดา ๆ เพราะเค้าตั้งใจใช้เป็นครีมโฮมเมดที่ค่อย ๆ ตีจนฟู ได้เทกเจอร์เนียน ๆ แน่น ๆ
เราได้ลอง Biscuit Cream Latte (140 บาท) นมบิสกิตที่เอาไป Infuse กับคุ้กกี้ โปะวิปครีมเนียน ๆ ในชั้นกลาง แล้วราดด้วยช็อตกาแฟ ก่อนจะเทวิปครีมอีกชั้น แล้วท็อปด้วยบิสคอฟครัมเบิ้ล และบิสคอฟทั้งชิ้น เพื่อเพิ่มเทกเจอร์ให้ดื่มสนุกยิ่งขึ้น เป็นแก้วที่กินรวมกันแล้วเหมือนขนม หวานกำลังดี อร่อยมาก!
อีกแก้วเป็น Cranberry Orange (130 บาท) เมนู Refreshing ที่ใช้แครนเบอร์รี่คั้นสด ดึงรสชาติออกมาด้วยกรรมวิธีพิเศษ ผสมเข้ากับน้ำส้มเขียวหวานคั้นสด เมนูนี้สามารถเลือกท็อปช็อตกาแฟได้ สดชื่นมาก ๆ
กาแฟอีกแก้วที่ทางร้านแนะนำเป็น Hot Latte (120 บาท) ใช้เมล็ดกาแฟเป็นคั่วกลาง Brazil Cerrado เป็นเมล็ดกาแฟเกรดพรีเมียม ที่ใส่ดีเทลในการสกัดกาแฟอย่างตั้งใจ บวกกับลาเต้อาร์ตสวย ๆ ทำให้แก้วนี้เป็นกาแฟคลาสสิก ที่ไม่ธรรมดา
เราชอบ Hot Chocolate (130 บาท) ช็อกโกแลตร้อน ที่ทางร้านใช้ดาร์กช็อกโกแลตเมล็ดไทย แต่เป็นโทนนัว ๆ นม ๆ ไม่ติดเปรี้ยว โปะด้วยวิปครีมอีกที จะได้ช็อกโกแลตที่มีเทกเจอร์หนืดหน่อย ๆ เหมือนดื่มช็อกโกแลตร้อนที่ต่างประเทศ ฟินมาก
ฝั่งขนมทางร้านเน้นเป็น Pastry หรือขนมอบ ซึ่งเข้ากับเมนูกาแฟ หรือเมนูครีมนุ่ม ๆ ของร้าน เราได้ลองทั้ง Raspberry Tart (140 บาท) วานิลลาทาร์ตกรอบนอกนุ่มใน ท็อปด้วยราสเบอร์รี่สด และไอซ์ซิ่ง และ Lemon Muffin (90 บาท) เสิร์ฟมาแบบอุ่นร้อน เนื้อเค้กจะมีความแน่น ๆ ตัดรสกับเลมอนเข้ากันดี
เรียกว่าเป็นร้านกาแฟที่ถ้ามาทองหล่อ เอกมัยแล้วมองหากาแฟดี ๆ เราจะนึกถึงร้านนี้เลยล่ะ แล้วรอติดตามกันต่อไปว่า ร้านต่าง ๆ ที่จะมาเติมเต็มให้กับสเปซแห่งนี้ จะมาเมื่อไหร่ แล้วร้านอะไรบ้าง แน่นอนว่า Routeen. ไม่พลาดที่จะมาอัปเดตทุกคนแน่ ๆ!
Cum Coffee
เปิดทุกวัน 08:00 – 18:30 น.
The Office Thonglor ทองหล่อ 10
BTS ทองหล่อ แล้วต่อพี่วิน | มีที่จอดรถ
Google Maps
