หลังจากที่คาเฟ่ (เคย) ลับ แต่ตอนนี้คือขวัญใจชาวคิ้วต์และคนรักเค้กอร่อย ๆ อย่าง Unbirthday Cafe ปิดชั่วคราวเพื่อรีโนเวทร้านใหม่หมด ตอนนี้เขากลับมาแล้วแบบเปลี่ยนจริง ๆ ตั้งแต่ตัวร้าน เมนู ยันโลโก้ของร้านไปเลย กับ ‘Unbirthday Brunch & Date’ คาเฟ่ ที่สเกลใหญ่ขึ้น และเมนูอร่อย ๆ ก็เพิ่มขึ้นไปด้วยนะ
แม้จะตั้งอยู่ที่เดิม แค่ภายในร้านเปลี่ยนไปจากเดิมเยอะเลยล่ะ จากเดิมที่ตั้งใจเพียงแค่จะซ่อมแซมร้านที่เปิดมานาน (ก็ต้องมีบางจุดที่เก่าและโทรมไปบ้างตามกาลเวลา) ก็เริ่มรู้สึกว่าอยากให้ลูกค้าตื่นเต้นที่จะก้าวเข้ามาที่นี่อีกครั้งดีกว่า ครั้งนี้คือการรีเฟรชทั้งเลย์เอาต์ และเฟอร์นิเจอร์ต่าง ๆ ในร้านเสียเลย ตั้งแต่โซนเคาน์เตอร์ที่ย้ายไปด้านในแทน รับแสงธรรมชาติจากหลังคาและกำแพงกระจกได้มากขึ้น
มาพร้อมกับกันสาดสีขาวที่เชื่อมตั้งแต่ทางเข้าด้านหน้า มาจนถึงหลังเคาน์เตอร์บาร์ ให้ฟีลเหมือนอยู่ในคาเฟ่ยุโรปแถบเมดิเตอร์เรเนียนเล็ก ๆ (ยิ่งช่วงเวลาที่มีแสงอาทิตย์สะท้อนน้ำที่สระว่ายน้ำด้านนอกร้าน ยิ่งใช่เลย) บนกันสาดเราจะเห็นโลโก้ของร้านที่เปลี่ยนไปเป็น Handwriting ดูรีแลกซ์และเข้าถึงง่ายมากขึ้น เฟอร์นิเจอร์ในร้านก็ยกเครื่องจากเฟอร์นิเจอร์ไม้สีน้ำตาลสุดโฮมมี่ เป็นโต๊ะ-เก้าอี้สีขาวสะอาดตา ยังคงคอนเซปต์ Long Table ที่ชักชวนให้เราได้มาปาร์ตี้กันเหมือนเดิม เพิ่มเติมด้วยมีถึง 2 โต๊ะ (เล็ก 1 ตัว และใหญ่ 1 ตัว) ที่สามารถแบ่งโซนเอาไว้ปาร์ตี้ จัดเวิร์กชอป หรือฉลองในเทศกาลต่าง ๆ ตามสเกลได้อีกด้วย
การเปลี่ยนแปลงครั้งใหญ่นี้ทำให้ Routeen. อดไม่ได้ที่จะบุกเข้าไปในครัว แล้วจับมือ 2 เจ้าของร้านอย่าง คุณไบรท์ – ณทัย ศิริกันตราภรณ์ และ คุณซูม – กฤติน ปูชนียางกูร มาเล่าให้เราฟังถึงที่มาที่ไปสักหน่อย ซึ่งเราว้าวมากว่าที่จริงแล้วทั้งคู่ทำคาเฟ่มานานกว่า 10 ปีแล้วนะ โดยเริ่มทำมาตั้งแต่ยังเป็นร้านกาแฟเล็ก ๆ แถวจุฬาลงกรณ์ แล้วค่อย ๆ ขยับขยายมาเรื่อย ๆ ตามประสบการณ์ที่ทั้งคู่ได้พบเจอมา
“ทำให้การกลับมารอบนี้ไม่ได้รีเฟรชตัวเองเท่านั้น แต่ยังเพิ่มเติมด้วยเมนู All-Day Brunch ที่ให้เราฝากท้องกันจริงจังกันแล้ว เพราะการเปลี่ยนแปลงและเติบโตในครั้งนี้ Unbirthday คาเฟ่ พร้อมแล้วที่จะเสิร์ฟจานอาหารที่พวกเขาตั้งใจนำเสนอ และกวักมือให้เราชวนใครก็ได้มาเอนจอยด้วยกัน จะเป็นเพื่อนเลิฟ คู่รัก ก๊วนใสวัยทำงาน หรือครอบครัว ก็มาเดตและสร้างโมเมนต์ดี ๆ ร่วมกันได้เสมอ ”
จากร้านเล็ก ๆ ในตอนแรก มาสู่ร้านที่น่าจะยังอยู่ในความทรงจำของใครหลายคนอย่าง Dandelion Cafe ที่สุขุมวิท 49 ที่มาในรูปแบบคาเฟ่เต็มตัว ที่มีทั้งเครื่องดื่ม เบเกอรี่ และอาหาร ไปจนถึงสิ่งที่สร้างชื่อให้กับ Dandelion นั่นคือการจัดปาร์ตี้ตามธีมต่าง ๆ กันทุกเทศกาล รวมถึงเค้กวันเกิด (ที่เราคิดว่าน่าจะเป็นเจ้าแรก ๆ ที่สร้างกระแสเค้กวันเกิดแนว Customize น่ารัก ๆ ได้ ขึ้นมาในบ้านเราได้เลยนะ) เมื่อความต้องการสูงขึ้นเรื่อย ๆ ทั้งสถานที่ และครัวที่มีอยู่ในร้านนั้นก็ไม่เพียงพอเสียแล้ว จึงต้องมองหาทำเลใหม่ที่สอดรับกับความต้องการดังกล่าว
การมองหาทำเลใหม่ไม่ใช่เรื่องง่ายของทั้งคู่ เพราะหากโลเคชั่นสวย ก็ตามมาด้วยค่าเช่าที่พุ่งกระฉูด หรือหากเข้าไปในเมืองมาก ๆ ก็จะมีข้อจำกัดทั้งขนาดของพื้นที่ รวมถึงเรื่องที่จอดรถ ไปจนถึงการมองหาพื้นที่ในห้างสรรพสินค้า ก็จะขาดเรื่องของแสงธรรมชาติทีทั้งคู่ต้องการอีก จนเมื่อทั้งคู่ได้มีโอกาสไปตะลุยคาเฟ่ที่เกาหลีใต้มาหลายต่อหลายครั้ง ก็เห็นว่าหลาย ๆ ร้านเขาก็อยู่ในโลเคชั่นที่ไม่คาดคิด เช่นชั้นใต้ดินของตึกแถว หรือซ่อนอยู่ในบางชั้นของอาคารสักหลัง
การค้นหาโลเคชั่นของร้านใหม่จึงกลับมามองที่ มะเป็งเส็ง อพาร์ตเมนต์ ซึ่งก็ไม่ใช่พื้นที่คนอื่นคนไกล อพาร์ตเมนต์นี้เป็นของครอบครัวของคุณไบรท์นั่นเอง ในเวลานั้นพื้นที่ชั้น 2 ก็ปล่อยให้ร้านค้าอื่นมาเช่าพื้นที่อยู่แล้ว ซึ่งก่อนนี้ที่ชั้นนี้เคยเป็นร้านซาลอนและร้านอาหารญี่ปุ่นมาก่อน ก่อนที่ทั้งสองกิจการจะย้ายออกไปและเป็นที่ว่างพอดี ทั้งคู่จึงจับจองที่บริเวณนี้ และก่อเกิดเป็น Unbirthday Cafe คาเฟ่ สุดคิ้วต์ครั้งแรกเมื่อ 4 ปีที่แล้วนับแต่นั้นมา
แน่นอนว่าร้านใหม่นี้ได้พื้นที่ครัวขนาดใหญ่สมใจ เพราะเมื่อครั้งที่เปิด Dandelion Cafe ก็ไม่ได้คาดคิดว่าในอนาคตจะต้องผลิตและสร้างสรรค์เค้กมากอย่างในทุกวันนี้ จากที่มีเตาอบเพียง 2 ตัวในครัวเดิม (ที่บางทีมีออเดอร์ผลิตเค้กหลักร้อยชิ้น!) กลายมาเป็นครัวที่สามารถผลิตเค้กตามจำนวนมากตามความต้องการ ไปจนถึงการทำเมนูอาหารต่าง ๆ เพิ่มเติมอีกด้วย
ทำให้การกลับมารอบนี้ไม่ได้รีเฟรชตัวเองเท่านั้น แต่ยังเพิ่มเติมด้วยเมนู All-Day Brunch ที่ให้เราฝากท้องกันจริงจังกันแล้ว (เย้) เพราะการเปลี่ยนแปลงและเติบโตในครั้งนี้ Unbirthday คาเฟ่ พร้อมแล้วที่จะเสิร์ฟจานอาหารที่พวกเขาตั้งใจนำเสนอ และกวักมือให้เราชวนใครก็ได้มาเอนจอยด้วยกัน จะเป็นเพื่อนเลิฟ คู่รัก ก๊วนใสวัยทำงาน หรือครอบครัว ก็มาเดตและสร้างโมเมนต์ดี ๆ ร่วมกันได้เสมอ (เกิดเป็นที่มาของ Tagline ต่อท้ายอย่าง Brunch & Date นั่นเองจ้า)
ไหน ๆ มีบรันซ์มาแล้ว เราเลยขอลอง Big Plate Breakfast (320 บาท) ก่อนเลย Scramble Eggs เนื้อเนียน เสิร์ฟพร้อมไส้กรอกหมู, เบคอน, Sourdough, สลัดเบอร์รี่สไตล์เอเชียน, เห็ดและผักโขมผัดแบบโซเท, มะเขือเทศ เคียงมาด้วยเบคอนแจมที่ค่อนข้างหากินยาก ทางร้านจะทำเป็นสูตรอเมริกัน นำเบคอนไปเคี่ยวกับเมเปิลไซรัป เข้ากับทุกองค์ประกอบในจานแบบที่ไม่ต้องขอซอสมะเขือเทศเลยล่ะ อ้อ จานนี้สามารถขอเปลี่ยนจากไข่คน เป็นออมเล็ต ไข่ดาว หรือไข่ต้ม ได้นะ
ต่อกันที่ Salmon Pancake (320 บาท) บัตเตอร์แพนเค้กทำสด ๆ เสิร์ฟพร้อมแซลมอนเคียวร์แล่ ไข่ต้มแบบไข่แดงเนื้อเนียน วิปครีมชีส อิคุระ และอโวคาโด แพนเค้กกับแซลมอนคือเข้ากันดีมาก ๆ ยิ่งปาดวิปครีมชีสลงไปเพิ่มด้วย ยิ่งช่วยให้มิติของรสชาติมาครบทั้งหวาน เค็ม เปรี้ยว ลงตัวสุด ๆ
เอาใจสายเส้นกับ Mushroom Cold Pasta (290 บาท) พาสต้าเห็ดที่ชาววีแกนก็กินได้ ทางร้านเลือกใช้เส้นคาเปลินี ลวกมาแบบอัลเดนเต้ นำไปผัดแนวฟิวชัน ด้วยเครสซิงคล้ายโซบะเย็นของญี่ปุ่น กับเห็ดรวมหลากหลายชนิด เป็นอีกจานที่สดชื่นไม่น้อยเลย
ขอแวบมาของหวานบ้าง Mango Sticky Rice Pancake (280 บาท) ฟลัฟฟี่แพนเค้กเด้ง ๆ ที่ข้างในใส่ข้าวเหนียวมูนเข้าไปด้วย เสิร์ฟมาพร้อมมะม่วงสุก ซอสมะม่วงและซอสกะทิเคี่ยว วิปปิงครีม ตัวแพนเค้กไม่คาวไข่ หอมเนย และได้ฟีลของข้าวเหนียวมูนจนน่าแปลกใจ ถือว่าเป็นจานที่คนรักข้าวเหนียวมะม่วงจะต้องร้องว้าวเลยล่ะ
ฝั่งเครื่องดื่มและเค้กต่าง ๆ ก็ยังมีอยู่เช่นเดิมนะ แก้วที่น่าสนใจต้องยกให้ Hot Signature Chocolate (120 บาท) ช็อกโกแลตที่นำไปละลายกับนมและครีม เสิร์ฟมาพร้อมกับวิปครีมโฮมเมด เป็นช็อกโกแลตร้อนแบบข้น ๆ เนื้อแน่น ๆ แบบที่เราคุ้นเคยเวลาไปดื่มทางฝั่งยุโรป แม้จะค่อนข้างเฉพาะทาง แต่เราก็อยากให้ลองดูสักครั้ง หรือจะสั่งเครื่องดื่มสดชื่น ๆ อย่าง Grape Soda (140 บาท) และ Thai Milk Tea (110 บาท) ชาไทยที่ได้ใบชามาจากทางใต้ ท็อปด้วยโฟมชาไทยนุ่ม ๆ ด้านบน
ส่วนใครที่คิดถึงการจัดปาร์ตี้วันเกิด หรือปาร์ตี้ธีมต่าง ๆ ที่นี่ก็ยังมีให้บริการอยู่เช่นเดิม แถมยังสามารถสั่งเค้กวันเกิดแบบ Customize รวมถึงธีมปาร์ตี้ งานตกแต่ง และ Catering ภายในงานทั้งสเกลเล็ก ๆ ไม่กี่คน ไปจนถึงสเกลใหญ่หลายสิบคน ก็ยังสามารถอยู่เช่นเดิมนะ แถมตอนนี้ที่หน้าร้านก็มี Chérie Floral Studio ร้านดอกไม้ฟีลสาวปารีสชิค ๆ เปิดใหม่ที่ร่วมกันระหว่าง Unbirthday คาเฟ่ และ Forl ร้านดอกไม้สุดน่ารักที่มีดอกไม้ให้เลือกเยอะมากกก สามารถคัสตอมได้ตามความต้องการ จะเลือกดอกเดียว หรือจัดเป็น Bouquet ก็ได้
ความเก๋อยู่ตรงที่เขามี Flower Cake ช่อดอกไม้ที่จัดมาเหมือนก้อนเค้ก ให้เราสั่งไปเซอร์ไพรส์เพื่อน หรือใครก็ได้ที่เรารักในโอกาสต่าง ๆ แบบใหม่แบบสับ เรียกว่าเป็นคอมบิเนชั่นที่น่ารักสุด ๆ ไปเลยล่ะ
ยังไม่หมด เราขอแอบกระซิบว่าเร็ว ๆ นี้ Unbirthday จะไม่ได้มีแค่ คาเฟ่ หรือบรันซ์อีกต่อไป เพราะจะมีพาร์ตกลางคืน ที่ขอชวนทุกคนมาดินเนอร์ด้วยกัน กับ Main Dish ที่มีมากขึ้น, Cheese Board ที่พร้อม Pairing กับไวน์ที่ชอบ ในฐานะที่เรานั่งเพลินจนถึงช่วงเย็นมาแล้ว ต้องขอบอกตรงนี้เลยว่าแสงกลางคืนในร้านคือมู้ดดีไม่ไหว ไม่อยากให้ทุกคนพลาดเลย!
Unbirthday Brunch & Date
เปิดทุกวัน เวลา 08:00 – 19:00 น. (Last Order 18:30 น.)
ชั้น 2 Apartment Mapengseng ซอยสุขุมวิท 31
BTS อโศก / พร้อมพงษ์ แล้วต่อพี่วิน | มีที่จอดรถ
