ใครเป็นคอกาแฟ ต้องคุ้นหน้าคุนตากันบ้างกับ BRAVE ROASTERS แบรนด์ที่เป็นทั้งโรงคั่วและร้านกาแฟแบบ Specialty ที่คัดสรรเมล็ดกาแฟคุณภาพหลากหลายให้เราได้ชิม ครั้งนี้เราได้มีโอกาสมาที่สาขาใหม่ ที่แอบอยู่ในซอยเล็ก ๆ ย่านสาทร 12
BRAVE ROASTERS สาขาสาทร เป็นร้านเล็ก ๆ เพียงไม่กี่โต๊ะที่มีมู้ดอบอุ่นแบบโฮมมี่ ตัวร้านอยู่ในพื้นที่ส่วนต่อขยายของบ้านเก่าในซอยสาทร 12 ติดกับ ‘CUCINA GALLERIA’ โชว์รูมเครื่องครัวแบรนด์นำเข้าชั้นนำ ที่เลือกทำโชว์รูมโชว์เครื่องครัวที่มีความทันสมัยแบบล้ำ ๆ ในบ้านเก่าอายุกว่า 140 ปี
คุณเจ – กฤตนัน สนธิจิรวงศ์ หนึ่งในผู้บริหาร CUCINA GALLERIA ผู้ชักชวน BRAVE ROASTERS มาเปิดข้าง ๆ ในพื้นที่ของบ้านเก่าหลังนี้ด้วยกัน คุณเจเล่าให้เราฟังว่า การรวมร้านกาแฟกับไวน์บาร์เข้าไว้กับโชว์รูมเครื่องครัว มาจากแนวคิดที่อยากให้ภายในโชว์รูมมีความเคลื่อนไหว มีกิจกรรมเกิดขึ้นไม่ใช่แค่การโชว์ของอย่างเดียว และจริง ๆ แล้วเครื่องครัวต่าง ๆ มีความเชื่อมโยงกับทั้งอาหารและเครื่องดื่มอยู่แล้ว เลยอยากให้พื้นที่ของแกลเลอรีมีทั้ง 2 สิ่งนี้รวมเข้าด้วยกัน และยังให้อิสระกับลูกค้าด้วยการทำทางเข้าแยกต่างหาก ไม่ว่าจะตั้งใจเข้ามาชมเครื่องครัวหรือแค่อยากมาดื่มกาแฟ กินอาหาร จิบไวน์ที่ไวน์บาร์ ก็สามารถมาได้เลย
เหตุผลที่ต้องเป็น BRAVE ROASTER คุณเจเล่าว่า BRAVE ROASTER เป็นร้านกาแฟที่คาแรกเตอร์ชัดและแตกต่าง มีความเชี่ยวชาญเฉพาะด้านในการคั่วกาแฟและคัดสรรเมล็ดกาแฟจากแหล่งต่าง ๆ และยังมีวาไรตี้ของเมนูเยอะมาก ๆ มีการประกวดเมนูกาแฟที่มีความครีเอทีฟภายในทีมของ BRAVE เองและนำมาเป็นเมนูประจำแต่ละฤดูกาลผลัดเปลี่ยนไปเรื่อย ๆ มีความสนุกและไม่เหมือนใคร เป็นพาร์ทเนอร์ที่มีความ Craft ตรงตามสไตล์ของ CUCINA GALLERIA ที่รวมเครื่องครัวแบบ Craft จัด ๆ มีดีเทลที่ไม่เหมือนกับแบรนด์ทั่วไปรวมเข้าไว้ด้วยกัน
บรรยากาศร้าน BRAVE สาขาสาทรนี้ มาในลุคบ้านไม้อบอุ่น ภายในตกแต่งโทนไม้ พร้อมโชว์ผนังบ้านไม้เก่าที่เป็นโครงสร้างเดิมที่เป็นสไตล์ชิโนโปรตุกีส เหมือนนั่งจิบกาแฟอยู่ย่านเมืองเก่า ต้องบอกว่าสาขานี้แสงสวยมาก หากมาช่วงบ่ายถึงเย็น แสงจะส่องเข้าร้านแบบพอดิบพอดี เสริมความอบอุ่นละมุนตุ้นให้กับร้านไปอีก
วันที่เราแวะไป เราเจอกาแฟ Seasonal blend 2 ตัว คือ Laos No.1 คั่วกลาง เมล็ดกาแฟ Single Origin จากประเทศลาวแบบ Washed Process รสเข้มข้นตามสไตล์การคั่วระดับกลาง มีรสชาติหวานโทนคาราเมล ดาร์กช็อกโกแลต อมเปรี้ยวสดชื่นโทนส้มและเครื่องเทศ และอีกตัวเราเจอกาแฟล็อตพิเศษจาก อาร์ม นัฐพล สมณา นักพัฒนากาแฟไทยภายใต้ชื่อ RD Estate เป็นกาแฟแบบ Honey Air Dry มีรสเปรี้ยวอมหวานและรสสัมผัสที่ไม่แน่นจนเกินไปคล้ายมะเฟือง รสและกลิ่นตบท้ายหอมหวานชวนให้นึกถึงพืชสมุนไพรและดอกไม้ และที่นี่ยังมีบาร์ยาวสำหรับ Slow bar นั่งดริปกาแฟชิลล์ ๆ ด้วยนะ
พูดกันไปล้วว่า BRAVE ขึ้นชื่อเรื่องของความครีเอทีฟ แน่นอนว่าเราต้องลองเครื่องดื่มที่เป็นไฮไลต์ เริ่มกันที่ FUME DE LATTE (165 บาท) เป็นเมนูลาเต้ที่ใช้ซอสสูตรพิเศษนำไปรมควันไม้ Hickory เพิ่มกลิ่นหอม เป็นเมนูที่ตอนทำควันฟุ้งไปทั้งร้าน เป็นเมนูที่เล่นใหญ่ สร้าง Experience ได้ดีมาก ตัวกาแฟมีรสนุ่มนวล ความหอมอบอวลอยู่ในคอ ตัวควันไม้ช่วยเพิ่มความคอมเพล็กซ์ให้กับกาแฟได้ดีมาก ๆ และยังเป็นเมนูที่มีเฉพาะสาขาสาทรด้วยนะ
อีกหนึ่งแก้วเป็น Dark & Stormy (120 บาท) ใช้ช็อตกาแฟเข้ม ๆ และไซรัปกลิ่นขิงกับเลม่อนที่ทำเอง ช่วยเพิ่มความสดชื่น ท็อปด้วยเปลือกเลมอนและขิงให้รสชาติแปลกใหม่ แม้จะเติมน้ำแร่อัดแก๊สแต่ให้ความนุ่มคอ เป็นแก้วที่ดื่มได้เพลิน ๆ ได้ฟีลลิ่งเหมือนค็อกเทล
นอกจากกาแฟ ก็มีขนมของเบรฟสลับสับเปลี่ยนเข้ามาให้ทานคู่กับกาแฟได้ พร้อมมีเมล็ดกาแฟจำหน่ายหลากหลายตัว รวมถึง Coffee concentrate และ Cold brew ให้เลือกซื้อกลับไปจิบที่บ้าน ที่ออฟฟิศได้เลย
BRAVE ROASTERS
ร้านเปิด 08.00 น. – 17.00 น. (ปิดทุกวันอังคาร)
สาทร 12 ซอยย่อยขวามือ
ที่จอดรถร่วมกลางซอย 50 บาท | BTS สถานีเซ็นต์หลุยส์
