อาหารไทยอยู่ในใจ แต่อาหารเกาหลีอยู่ในสายเลือด อันนี้บอกเลยว่าจริง! หลัง ๆ มานี้เราได้พบเห็นร้านอาหารเกาหลีผุดขึ้นมามากมายในกรุงเทพฯ และบางครั้งเวลาที่เราหิว บางทีก็เผลอคิดว่ามื้อนี้จัดอาหารเกาหลีสักหน่อยแล้วกัน และเวลาพอพูดถึงอาหารเกาหลี ภาพที่มาคู่กันเสมอมักเป็นบรรยากาศร้านที่จะต้องมาในแนวเต้นท์เกาหลี หรือที่เรียกว่า “โพจังมาจา” แบบที่เราอยากนั่งมานานเวลาดูซีรีส์เกาหลี
แต่เอาจริงประเทศเมืองร้อน (ถึงเดือด) อย่างบ้านเรา และฝุ่น PM 2.5 ที่มากยิ่งกว่าคำว่ารักก็ทำให้เรามานั่งเต้นท์เกาหลีเอาต์ดอร์ไม่ไหวจริง ๆ แต่หากแวะเวียนไปในย่านเหม่งจ๋าย มุดเข้าไปในโครงการเปิดใหม่กิ๊งที่ชื่อ Sand Haus (แซนด์เฮาส์) เราจะได้พบกับร้านอาหารเกาหลีสีแดงที่ให้ฟีลโพจังมาจาไม่ไหว ชวนให้เราเปิดประตูเข้าไปในร้านอย่าง Sunseouls Mengjai นั่นเอง
“นี่คือสาขาแรกของ Sunseouls ที่ตั้งอยู่ในศูนย์การค้า บริหารงานโดยหุ้นส่วนทั้งหมด 3 คน ที่มีแพชชั่นในการทำร้านอาหาร ที่สำคัญคือพวกเขาชอบกินอาหารเกาหลีเป็นชีวิตจิตใจ”
เราติดใจตั้งแต่เห็นประตูและป้ายร้านแล้ว เพราะเตะตาจริงอะไรจริง ด้วยตัวร้านที่ตั้งอยู่ในโครงการใหม่ที่เพิ่งเปิดสด ๆ ร้อน ๆ อย่าง Sand Haus ที่ตัวโครงการจะออกสีเบจ ๆ ฟีลเหมือนทะเลทรายสวย ๆ กลางเมือง พอมาเจอสีแดงและความเมทัลลิคของร้านที่ตัดกันอยู่ ก็ให้ฟีลเหมือนที่นี่เป็นโอเอซิสกลางทะเลทรายที่โดดเด่นขึ้นมากว่าร้านไหน ด้วยรูปลักษณ์ของประตู และการเปิดของประตูที่เลื่อนออกจากตรงกลางด้วยระบบอัตโนมัติ ก็ให้ฟีลเหมือนเราก้าวขาเข้าไปยังขบวนรถไฟ Korail ของเกาหลีอยู่เหมือนกันนะ
ซึ่งข้างในพอเงยหน้ามองขึ้นไปเหนือประตูก็เป็นอย่างนั้น เพราะร้านแอบหยิบเอาเส้นไลน์รถไฟฟ้าในโซลมาตกแต่งสร้างมู้ดเกา ๆ ในร้าน แต่พอมองตรงไปยังในตัวร้านก็ต้องบอกว่านี่คือโพจังมาจาติดแอร์เลยแหละ ด้วยการตกแต่งที่สร้างความรู้สึกเหมือนนั่งอยู่ในเต้นท์เกาหลีริมถนน มีทางม้าลายพาดผ่าน ฟุตบาทก้าวเท้าขึ้น พื้นของตัวร้านที่สร้างมู้ดพื้นถนน และมุมเก๋ ๆ ที่ติดกระจกโค้งตามแยกของถนเอาไว้หลายบานให้มาแชะรูปกันเล่น ๆ ระหว่างรออาหาร ถึงอย่างนั้นตัวร้านก็ยังมีความกึ่ง Industrial เล็ก ๆ ด้วยการเลือกใช้สังกะสีสีแดงและมีเมทัลลิคมาเป็นผนัง และเปลือยเพดานแบบลอฟต์ให้ดูโปร่งยิ่งขึ้น
เรามีโอกาสได้คุยกับทีม Sunseouls Mengjai จึงทำให้รู้ว่า นี่คือสาขาแรกของ Sunseouls ที่ตั้งอยู่ในศูนย์การค้า บริหารงานโดยหุ้นส่วนทั้งหมด 3 คน ที่จริง ๆ แล้วนี่ก็เป็นร้านอาหารแรกของพวกเขาเหมือนกัน จริง ๆ แล้วทุกคนก็มีงานและกิจการเป็นของตัวเอง และแพชชั่นของความอยากเปิดร้านเล็ก ๆ ก็มีอยู่ในใจมาตลอด และอาหารเกาหลีก็เป็นอะไรที่พวกเขาอินอยู่แล้ว อย่างที่หลายคนรู้กันดีว่า ที่จริงแล้ว Sunseouls เป็นแบรนด์แฟรนไชส์ร้านอาหารเกาหลีที่มีสาขาหลายแห่งอยู่แล้ว แต่เมื่อทีม Sunseouls Mengjai ได้มีโอกาสพูดคุยกับเจ้าของแบรนด์ ก็รู้สึกว่ามีบางอย่าง Sync กันอยู่ อีกทั้งอายุก็ใกล้ ๆ กัน จึงค่อนข้างถูกคอเลยเลือกให้แฟรนไชส์ Sunseouls นี้เป็นกิจการร้านอาหารแรกของพวกเขานั่นเอง
แล้วทำไมสาขาใหม่ของ Sunseouls ภายใต้การบริหารของพวกเขาทั้ง 3 คนนี้ถึงต้องเป็นที่โครงการ Sand Haus เหม่งจ๋าย? ทีม Sunseouls Mengjai บอกกับเราว่าเลือกที่ตั้งนี้เพราะโลเคชั่นมีความน่าสนใจ ตั้งแต่เป็นโครงการใหม่ ตัวโครงการเองก็ตั้งอยู่ในย่านที่พลุกพล่าน มีทั้งหมู่บ้านและโรงเรียนเยอะ ซึ่งมี Traffic ที่ดี ซึ่งก็ได้กลุ่มครอบครัว กลุ่มผู้ปกครองที่มารอรับลูก ๆ เลิกเรียน และกลุ่มที่มาออกกำลังกาย เพราะใกล้กันนี้มีคอร์ดแบดมินตันอยู่ด้วย
ทีม Sunseouls Mengjai ทั้ง 3 คนทำงานร่วมกัน ถึงอย่างนั้นก็มีบางส่วนที่แบ่งการดูแลอย่างชัดเจน คนหนึ่งคอยบริหารจัดการร้าน อีกคนคอยดูเรื่องเมนู วัตถุดิบ และในครัว ส่วนอีกคนช่วยดูเรื่องระบบต่าง ๆ แม้จะเป็นแบรนด์แฟรนไชส์ แต่ทีม Sunseouls Mengjai ก็จัดการเรื่องวัตถุดิบหลัก ๆ เองทั้งหมด (ยกเว้นเครื่องปรุงต่าง ๆ ที่ต้องใช้ของทางแฟรนไชส์) ทั้งเนื้อสัตว์หรือผัก ทางทีม Sunseouls Mengjai ก็ตามหา Supplier ที่ถูกใจ และเลือกอย่างเหมาะสม เช่นข้าวที่ใช้ในร้าน ก็เปลี่ยนใหม่ โดยเลือกใช้ข้าวญี่ปุ่นที่หุงออกมาแล้วจะไม่แห้ง เม็ดข้าวขึ้นเงาแม้จะหุงทิ้งไว้นาน เพราะทางร้านเชื่อว่า ต่อให้กับข้าวอร่อยแค่ไหน แต่ถ้าข้าวไม่ดี ก็ทำให้หมดอร่อยได้
พูดถึงอาหารเกาหลีแล้วก็ต้องนึกถึงปิ้งย่าง เราจึงลองสั่งชุดคอนโดคอมโบหมู (599 บาท) ที่มีให้เลือกทั้งหมูสามชั้นหรือสันคอตามความชอบ ทางร้านจะเสิร์ฟมาในรูปแบบคอนโดสามชั้น ไล่เรียงไปตั้งแต่ชั้นบนที่ราดน้ำมันงา ชั้นกลางที่หมักมิโซะ และชั้นล่างที่หมักซอสโคชูจัง มาพร้อมน้ำจิ้มรสดีและเครื่องเคียงที่เติมได้ไม่อั้น (แต่ในชุดนี้ไม่รวมผักนะ จะต้องสั่งเพิ่มจ้า) เราแนะนำให้เริ่มย่างจากถาดบนลงล่าง เพราะนอกจากจะเริ่มรสชาติจากอ่อนไปจัดแล้ว การเริ่มจากน้ำมันก่อนแล้วค่อยซอสจะช่วยทำให้กระทะไม่ไหม้ด้วยนะ ส่วนตัวเราชอบซอสโคชูจังที่รสชาติถูกปากคนไทยหน่อย ไม่ต้องจิ้มกับน้ำจิ้มก็อร่อยแล้ว ชุดนี้บอกเลยว่ามา 2-3 คนมีจุก
สำหรับเรา Sunseouls Mengjai เป็นเหมือนหมุดหมายใหม่ของคนรักอาหารเกาหลีในย่านเหม่งจ๋าย (ที่ทุกวันนี้แทบจะมีแต่ร้านอาหารจีนและสุกี้หมาล่าไปแล้ว) ที่มาในรสชาติแบบคุ้นลิ้นและเป็นมาตรฐานของ Sunseouls แต่ถูกยกเครื่องใหม่ด้วยบรรยากาศและรูปลักษณ์ที่ชวนให้เราหยิบมือถือมาถ่ายรูปเล่นรัว ๆ และเป็นจุดนัด จุดรอ จุดฝากท้องง่าย ๆ อีกแห่งของย่านนี้ตามที่ทีม Sunseouls Mengjai เขาตั้งใจไว้นั่นเอง
SUNSEOULS MENGJAI
เปิดทุกวัน 11:00 – 22:00 น. (วันพฤหัสบดีปิด 21:00 น.)
โครงการ Sand Haus ชั้น G ซ. รามคำแหง 39 วังทองหลาง
MRT ศูนย์วัฒนธรรมแห่งประเทศไทย แล้วต่อแท็กซี่ หรือ MRT ห้วยขวาง แล้วต่อสองแถว ลงหน้าโครงการได้เลย
google maps
