แม้ทุกวันนี้บ้านเราจะมีรูปแบบของอาหารให้เลือกมากเพียงใด หรือหลาย ๆ คนจะเอนจอยกับอาหารรูปแบบใหม่ ๆ แต่อาหารไทย ก็ยังเป็นรสชาติที่คุ้นลิ้น มีเอกลักษณ์ และทรงคุณค่าในศาสตร์การปรุงอยู่เสมอ ยิ่งเป็นอาหารไทยโบราณ หรือตำรับวังแล้ว ยิ่งหาโอกาสลิ้มชิมรสยากขึ้นทุกที แต่ล่าสุดทาง NAPHA Flagship Store ร้านอาหารไทยที่รวมเอา Cerebrity Chef ของเมืองไทยมารังสรรค์เมนูอาหารคาวหวานเข้าไว้ด้วยกันอย่างมากมาย ได้ร่วมกับ เชฟภูมิ – จักรภูมิ บุณยาคม ออกเซ็ตเมนูอาหารใหม่ล่าสุดในชื่อ WI-SET-WI-SO (วิเสทวิโส)
![Routeen. NAPHA Flagship Store ชั้น GM ศูนย์การค้า EMSPHERE](https://routeen.co/wp-content/uploads/2024/05/Routeen-Napha-Emsphere_horizon-1-1024x683.jpg)
![Routeen. NAPHA Flagship Store ชั้น GM ศูนย์การค้า EMSPHERE เชฟภูมิ](https://routeen.co/wp-content/uploads/2024/05/Routeen-Napha-Emsphere_horizon-6-1024x683.jpg)
สำหรับแฟน ๆ รายการ Top Chef Thailand น่าจะรู้จักกับ เชฟภูมิ กันเป็นอย่างดี เพราะเขาคือ 1 ใน 12 เชฟที่เข้าร่วมรายการใน Season 2 ที่เต็มไปด้วยฝีมือในการรังสรรค์อาหารไทยโบราณ และอาหารยุโรป สำหรับเซ็ตอาหารนี้มาในชื่อเดียวกับร้านอาหารไทยของ เชฟภูมิ เอง ที่กำลังจะเปิดให้บริการในช่วงเดือนสิงหาคม 2567 นี้ ในย่านพระราม 4 โดยจะมาในรูปแบบ Fine Dining และนี่คือเซ็ตอาหารที่จะพาทุกคนไปรู้จักในขั้นต้นของ WI-SET-WI-SO กันก่อนนั่นเอง
![ร้าน อาหาร ไทย NAPHA WI-SET-WI-SO เชฟภูมิ](https://routeen.co/wp-content/uploads/2024/05/Routeen-Napha-Emsphere_vertical-2-683x1024.jpg)
ซึ่งจริง ๆ แล้วคำว่า “วิเสทวิโส” มาจากคำว่า “วิเสท” ที่แปลว่าผู้ทำอาหารหลวง ซึ่งในสมัยก่อน พ่อครัวแม่ครัวที่ทำอาหารอยู่ในรั้วในวัง จะถูกเรียกว่าวิเสท และคำว่า “วิโส” ที่แปลว่างดงาม จึงหมายถึงผู้ทำอาหารหลวง (อาหารไทย) ที่งดงามนั่นเอง โดย เชฟภูมิ เลือกจานอาหารชาววังสุดโดดเด่นและมีเอกลักษณ์มาให้ได้ลองลิ้มกัน
![เชฟภูมิ NAPHA ออเดิร์ฟวิเสท](https://routeen.co/wp-content/uploads/2024/05/Routeen-Napha-Emsphere_horizon-13-1024x683.jpg)
![เชฟภูมิ NAPHA ออเดิร์ฟวิเสท ปลาแห้งแตงโม ม้าฮ่อ](https://routeen.co/wp-content/uploads/2024/05/Routeen-Napha-Emsphere_horizon-32-1024x683.jpg)
เริ่มที่เมนูของว่างกับ ออเดิร์ฟวิเสท (190 บาท) ที่จับเอา 2 เมนูของว่างโบราณอย่าง ปลาแห้งแตงโม และ ม้าฮ่อ มารวมอยู่ในจานเดียวกันแบบคุ้ม ๆ ไม่ต้องรักพี่เสียดายน้อง จัดวางมาในสไตล์คอนเทมโพรารี กับแตงโมและสับปะรดหันเต๋า วางสลับกันดูโมเดิร์นและชวนหยิบลองชิม คลายร้อนในช่วงนี้ได้ดี
“สำหรับเซ็ตอาหารนี้มาในชื่อเดียวกับร้านอาหารไทยของ เชฟภูมิ เอง ที่กำลังจะเปิดให้บริการในช่วงเดือนสิงหาคม 2567 นี้ ในย่านพระราม 4 โดยจะมาในรูปแบบ Fine Dining และนี่คือเซ็ตอาหารที่จะพาทุกคนไปรู้จักในขั้นต้นของ WI-SET-WI-SO กันก่อนนั่นเอง”
![Routeen. กุ้งทอดซอสมะขาม NAPHA Flagship Store](https://routeen.co/wp-content/uploads/2024/05/Routeen-Napha-Emsphere_vertical-31-683x1024.jpg)
อีกจานไฮไลต์กับ กุ้งทอดซอสมะขาม (1,290 บาท) ที่ต้องบอกว่ากุ้งมาตัวใหญ่ ๆ ล้นจาน เชฟภูมิ เลือกใช้กุ้งแม่น้ำธรรมชาติไซซ์คัดพิเศษ นำไปทอดกรอบ แล้วราดด้วยซอสมะขามสูตรของวิเสทวิโส จานนี้ทอดกุ้งออกมาพอดีมาก ๆ กรอบนอก ฉ่ำใน มันกุ้งมาแบบเยิ้ม ๆ เสริมรสเปรี้ยวหวานของซอสมะขามเข้าไปอย่างลงตัว โดยจานนี้หากไม่กินกุ้งแม่น้ำ ก็สามารถเปลี่ยนเป็นกุ้งกุลาได้เช่นกัน
![เชฟภูมิ แกงเผ็ดเป็ดย่างผลไม้ตามฤดูกาล มะยงชิด](https://routeen.co/wp-content/uploads/2024/05/Routeen-Napha-Emsphere_horizon-14-1024x683.jpg)
![เชฟภูมิ แกงเผ็ดเป็ดย่างผลไม้ตามฤดูกาล NAPHA Routeen.](https://routeen.co/wp-content/uploads/2024/05/Routeen-Napha-Emsphere_horizon-34-1024x683.jpg)
อีกจานที่ เชฟภูมิ ภูมิใจนำเสนอ กับ แกงเผ็ดเป็ดย่างผลไม้ตามฤดูกาล (360 บาท) ซึ่งได้สูตรมาจากตำราของเจ้าคุณทวดของบ้าน เชฟภูมิ เอง เป็ดย่างชิ้นหนา เนื้อนุ่ม ไม่สาบ กับเครื่ิองแกงเผ็ดที่รสกลมกล่อม ไม่เผ็ดร้อนจนเกินไป เสริมรสเปรี้ยวหวานผ่านผลไม้ตามฤดูกาล (วันที่ Routeen. ไปลองชิม เชฟใส่มาเป็นมะยงชิด)
![ไอศกรีมทุเรียน เชฟภูมิ WI-SET-WI-SO](https://routeen.co/wp-content/uploads/2024/05/Routeen-Napha-Emsphere_vertical-29-683x1024.jpg)
ปิดท้ายด้วยของหวานอย่าง ไอศกรีมทุเรียน ที่ เชฟภูมิ หยิบเอาความเป็นไอติมตัดในอดีตมานำเสนอ และยังคงได้สูตรมาจากเจ้าคุณทวดเช่นเดิม ไอศกรีมทุเรียนรสแน่น ที่เนื้อไอศกรีมจะมีเนื้อทุเรียนกวนโฮมเมดเสริมมาด้วย เสิร์ฟพร้อมครัมเบิลใบเตย และโฟมกะทิอบควันเทียนกับคาราเมลกะทิ
![NAPHA Flagship Store แกงคั่วปูใบชะพลู](https://routeen.co/wp-content/uploads/2024/05/Routeen-Napha-Emsphere_vertical-35-683x1024.jpg)
มาถึง NAPHA Flagship Store ทั้งที ก็ต้องขอลองเมนูซิกเนเจอร์ของทางร้านเพิ่มเติมสักหน่อย เราสั่ง แกงคั่วปูใบชะพลู (390 บาท) มาเสริมทัพจานอาหารบนโต๊ะ ทางร้านเลือกใช้เนื้อปูสดชิ้นโต นำไปแกงกับพริกแกงคั่วใต้รสจัดจ้านที่นำไปผัดกับกะทิเข้มข้น เติมใบชะพลูลงไป รสชาติเผ็ดร้อนกำลังดี ไม่เค็มโดด จะกินกับข้าวสวยหรือขนมจีนก็อร่อย
![NAPHA Flagship Store Emsphere ลูกฟักแม้วผัดกุ้งสด](https://routeen.co/wp-content/uploads/2024/05/Routeen-Napha-Emsphere_vertical-24-683x1024.jpg)
ขอลองอีกจานกับ ลูกฟักแม้วผัดกุ้งสด (250 บาท) ลูกฟักแม้วหั่นพอดีคำ ผัดมาแบบหอมกลิ่นกระทะ รสออกหวานเล็กน้อย ผัดมายังกรอบอร่อย เป็นอีกหนึ่งเมนูที่หาโอกาสลองชิมไม่ได้บ่อย แต่ก็อยากให้ทุกคนได้ลองกันดูนะ
![นภา อาหารไทย Sweet Sunshine](https://routeen.co/wp-content/uploads/2024/05/Routeen-Napha-Emsphere_horizon-16-1024x683.jpg)
![Mellow Yellow ม็อกเทล](https://routeen.co/wp-content/uploads/2024/05/Routeen-Napha-Emsphere_horizon-20-1024x683.jpg)
นอกจากนี้เรายังขอลอง Mocktail ของทางร้านที่สีสันเตะตาทุกแก้ว ทั้ง Sweet Sunshine (150 บาท) น้ำยุซุและแอปเปิล ที่มาในแก้วทูโทนสีอำพันและสีม่วง เสริมมิติด้วยเม็ดคริสตัลรสลิ้นจี่ Mellow Yellow (150 บาท) ชาเก๊กฮวยและพีชสีสันสดใส ช่วยดับร้อนและชื่นใจดีมาก ๆ
![Green Passion เครื่องดื่ม ม็อกเทล อาหาร ไทย ห้าง พร้อมพงษ์ นภา](https://routeen.co/wp-content/uploads/2024/05/Routeen-Napha-Emsphere_horizon-21-1024x683.jpg)
สุดท้ายกับ Green Passion (150 บาท) ที่ใครจะไปคิดว่าแก้วสีดเขียวแบบนี้ แต่กลับซ่อนความเปรี้ยวจากน้ำเสาวรสเอาไว้เต็ม ๆ โดยสีเขียวที่เห็นมาจากใบเตยนั่นเอง
![สำรับ ข้าวแช่ ตำรับ ร้าน ข้าว](https://routeen.co/wp-content/uploads/2024/05/Routeen-Napha-Emsphere_horizon-7-1024x683.jpg)
ก่อนกลับ ขอดับร้อนกับ สำรับข้าวแช่ตำรับร้านข้าว (1,890 บาท) การันตีด้วยรางวัลมิชลินสตาร์ 5 ปี (2563 – 2567) ที่ทาง NAPHA เพิ่งต่อเวลาให้เราได้ลองเมนูนี้ไปจนถึงวันที่ 31 พฤษภาคม 2567 นี้ ข้าวหอมมะลิคุณภาพดี หุงให้เป็บพอตากบ ก่อนนำมาขัดยาง แล้วนำไปนึ่งจนสุกเต็มที่ อบควันเทียนพร้อมลอยดอกมะลิให้ความหอมเย็น
![NAPHA Flagship Store ข้าวแช่ อาหาร ไทย หน้าร้อน](https://routeen.co/wp-content/uploads/2024/05/Routeen-Napha-Emsphere_horizon-10-1024x683.jpg)
![NAPHA Flagship Store ข้าวแช่ อาหาร ไทย หน้าร้อน ฤดูกาล พิเศษ Routeen.](https://routeen.co/wp-content/uploads/2024/05/Routeen-Napha-Emsphere_horizon-12-1024x683.jpg)
เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงไทยถึง 9 ชนิด ทั้งลูกกะปิ ปลายี่สนผัดหวาน หอมแดงไส้ปลา หมูฝอย ม้าอ้วน หัวไชโป๊วผัดหวาน ไข่แดงเค็มชุบแป้งทอด พริกหยวกสอดไส้ และปลาสายไหมทอดกรอบ มาพร้อมผักแนมอย่าง แตงกวา กระชาย และมะม่วงดิบ มาช่วยชูรสเพิ่มด้วย ต้องบอกว่าเซ็ตนี้ใหญ่โตมาก สามารถทานได้ 2-3 คนเลยนะ
ใครที่คิดถึงอาหารไทยรสมือถึง และเมนูอาหารโบราณชาววัง สามารถไปเปิดสัมผัสแห่งตำรับอาหารไทยได้ที่ NAPHA Flagship Store ได้เลยนะ ต้องบอกว่าพอได้ชิมฝีมือของ เชฟภูมิ แล้ว ก็อยากเร่งเวลาให้ WI-SET-WI-SO เปิดเร็ว ๆ จะได้ไปลองในรูปแบบเต็ม ๆ กันสักครั้ง
NAPHA Flagship Store
เปิดทุกวัน เวลา 11:00 – 22:00 น.
ชั้น GM ศูนย์การค้า EMSPHERE
BTS พร้อมพงษ์ | มีที่จอดรถ