แม้ว่าพัทยาและจอมเทียน จะเป็นจุดหมายปลายทางหลักของหลาย ๆ คนเวลามาพักผ่อนกันที่ชลบุรี (ที่เราเองก็เคยโฉบไปคาเฟ่สุดฮิตในย่านจอมเทียนมาก่อนหน้านี้แล้วอย่าง Nitan Coffee’s Tale มาแล้วครั้งหนึ่ง) แต่ Routeen. ก็อยากให้ลองขับรถเลยมาอีกสักนิด ก็จะถึงหาดบางเสร่ ที่สวยงามและสงบไม่แพ้กัน ที่สำคัญคือตอนนี้บางเสร่มี คาเฟ่ ใหม่ติดทะเลที่สวยและวิวดีสุด ๆ อย่าง Tide Bangsaray ด้วย
ตัวร้านมาในโทนขาว – เบจสะอาดตา เข้ากับบรรยากาศธรรมชาติโดยรอบ เพราะเขาตั้งใจให้งานออกแบบสอดคล้องไปกับแวดล้อมรอบข้าง โดยอิงจากทรงของก้อนหิน เราจึงจะเห็นงานโครงสร้างของเขาที่มีรูปทรงรี เป็นก้อนกลมไม่มีเหลี่ยมมุม หรือตัวอาคารหลักเองก็จะมีมุมมน พอตั้งอยู่ในสวนทรงพุ่มที่อยู่รอบตัวร้าน ก็ได้ไวป์ชิลล์ ๆ ที่กลมกลืนไปกับพื้นที่สีเขียวด้วย
และเพราะตัวร้านเองก็ตั้งอยู่ริมหาดบางเสร่ (แม้จะมีถนนกั้นกลางก็เถอะ) จึงใช้ชื่อร้านว่า Tide ที่หมายถึงกระแสน้ำ น้ำขึ้นน้ำลง ให้สอดคล้องไปกับเกลียวคลื่นและทะเลเบื้องหน้าของร้านด้วยนั่นเอง
ที่ Tide Bangsaray มีมุมที่นั่งให้เลือกหลากหลายมาก ๆ ทั้งโซนอินดอร์หลบร้อนในช่วงกลางวัน แต่ก็ยังเลือกใช้กำแพงกระจกรอบตัวอาคารให้เทควิวข้างนอกได้ชัดเจน และรู้สึกโปร่งสบาย โซนโอเพ่นแอร์ด้านนอกที่รับลมทะเลได้ชิลล์ ๆ หรือแดดร่มลมตก ก็สามารถขึ้นไปนั่งบนรูฟท็อปที่มองเห็นทะเลมุมสูงได้ชัดเจนอีกด้วย
“เขาตั้งใจให้งานออกแบบสอดคล้องไปกับแวดล้อมรอบข้าง โดยอิงจากทรงของก้อนหิน เราจึงจะเห็นงานโครงสร้างของเขาที่มีรูปทรงรี เป็นก้อนกลมไม่มีเหลี่ยมมุม หรือตัวอาคารหลักเองก็จะมีมุมมน พอตั้งอยู่ในสวนทรงพุ่มที่อยู่รอบตัวร้าน ก็ได้ไวป์ชิลล์ ๆ ที่กลมกลืนไปกับพื้นที่สีเขียวด้วย”
ที่นี่จะเน้นการใช้ผลิตภัณฑ์โลคอลและของไทยเป็นหลัก ทั้งตัวอาหารและเครื่องดื่ม เราจะได้เห็นการเลือกใช้ปลาพื้นบ้านในทะเลบ้านเรา มาอแดปกับอาหารโมเดิร์น หรือแม้แต่ตัวกาแฟเอง เฮาส์เบลนด์ของที่นี่ก็เลือกใช้เมล็ดไทย ทั้งตัวคั่วเข้มที่เป็น Single Origin จากแม่สรวย และคั่วกลางที่เบลนด์ระหว่างเมล็ดจากดอยหลวงและแม่กำปอง เชียงราย กับขุนช้างเคี่ยน เชียงใหม่
เครื่องดื่มซิกเนเจอร์ของที่นี่น่าสนใจไม่น้อย เพราะยังคงเล่นกับเรื่องราวของธรรมชาติเหมือนกับตัวร้านอยู่ด้วย เราลอง Sun Kiss (180 บาท) ที่นำน้ำลิ้นจี่ น้ำมะนาว เครื่องสไปซ์ต่าง ๆ มาเชคกับเอสเพรสโซจนได้ฟองนุ่ม ๆ ใครชอบกลิ่นเฮิร์บ ๆ น่าจะถูกใจแก้วนี้
อีกแก้วกับ Sunray (180 บาท) เครื่อมดื่มสีสวยแยกเลเยอร์เหมือนแสงอาทิตย์ ชั้นล่างเป็นน้ำเสาวรส ชั้นกลางเป็นน้ำแตงโม และท็อปชั้นบนด้วยเอสเพรสโซ เป็นแก้วที่ตอนแรก ๆ เราหวั่นใจอยู่ว่าจะเวิร์กไหม แต่พอลองชิมแล้วก็หลงรักเลย รสชาติเข้ากันและชื่นใจมาก ๆ
ขอลองขนมอีกสักจานกับ Strawberry Ricotta Toast (220 บาท) ขนมปัง Sourdough ท็อปด้วย Ricotta Cheese ที่ทางร้านทำเอง ท็อปด้วยสตรอว์เบอร์รี่เชื่อม ใบเบซิล และผิวเลมอน ก่อนกินราดด้วยซอสเบอร์รี่หอมหวาน เผลอแป๊บเดียวหมดจานไม่รู้ตัวเลยล่ะ
ที่นี่ไม่ได้เป็น คาเฟ่ เท่านั้นนะ แต่ยังมีอาหารเสิร์ฟแบบ All-Day Dining สไตลล์ยุโรป และช่วงเช้า 09:00 – 14:00 น. ก็ยังมีเมนู Brunch มาเสิร์ฟให้กับเราด้วย เรียกว่าอยากได้อาหาร เครื่องดื่ม ของหวาน ที่นี่มีครบ ฝากท้องได้ทั้งวันเลย!
Tide Bangsaray
เปิดทุกวัน 10:00 – 22:00 น. (เสาร์ – อาทิตย์ เปิด 09:00 น.)
ถนนหาดบางเสร่ สัตหีบ ชลบุรี | มีที่จอดรถ
