ใครผ่านไปผ่านมาย่านตลาดน้อย เห็นป้าย The Summer Coffee Company แล้วสงสัยว่า เอ๊ะ นี่คือคาเฟ่เดียวกันกับที่อยู่อยุธยาหรือเปล่านะ? คำตอบก็คือใช่แล้วล่ะ นี่คือ The Summer Coffee ตลาดน้อย ที่ซัมเมอร์บุกกรุงเทพฯ เป็นที่เรียบร้อย ปักหมุดสาขาแรกในกทม. ที่สเปซสุดเท่ย่าน ตลาดน้อย-เจริญกรุง อย่าง The Warehouse
ถ้าใครจำได้ คราวก่อน Routeen. เคยแวะมาบาร์ใหม่ที่ซ่อนตัวอยู่บนชั้น 2 ของสเปซแห่งนี้แล้วเมื่อต้นเดือนมกราคมที่ผ่านมา และตอนนั้นเองเราก็ได้เห็นว่าด้านหน้าของตึกกำลัง กำลังจะมีร้านกาแฟมาเปิดใหม่ เลยแอบจับตาดูมาสักพัก จนได้รู้ว่าไม่ใช่ร้านใหม่เอี่ยมที่ไหน แต่เป็นร้านกาแฟที่มีทั้งโรงคั่ว และคาเฟ่จากอยุธยานี่เอง
คอกาแฟน่าจะเคยได้ยิน The Summer Coffee กันไม่น้อย ส่วนสายคาเฟ่ฮอปปิ้งที่ได้มีโอกาสไปอยุธยาก็น่าจะเคยแวะเวียนไป The Coffee กันบ้างแน่ ๆ ใครเป็นแฟน The Summer น่าจะรู้ว่าเค้ามีหลายสาขา แต่ทุกสาขาที่เปิดอยู่ในอยุธยาทั้งหมด เราได้พูดคุยกับคุณ กอล์ฟ – คณิน อนันรยา เจ้าของร้าน The Summer Coffee Company ด้วยความสงสัยว่าทำไมปีนี้ The Summer ที่อยู่อยุธยามาโดยตลอด ถึงตัดสินใจขยับขยายมาถึงกรุงเทพฯ
“หนึ่งใน Goal ของเราในปีที่ผ่านมา คือทำยังไงให้ลูกค้าเข้าถึงกาแฟได้ง่าย ดังนั้นการเปิดสาขาในกรุงเทพเลยเป็นหนึ่งในแพลนในปีที่ผ่านมา”
คุณกอล์ฟเล่าว่า จริง ๆ แล้วแรกเริ่ม The Summer Coffee เป็นโรงผลิตกาแฟที่ขายกาแฟทางออนไลน์มาก่อน จนกระทั่งอยากให้ลูกค้าได้มีประสบการณ์กาแฟ ช่วยสร้าง Journey ของลูกค้าที่อยากกินกาแฟ หรือไม่เคยชงกาแฟมาก่อน ได้มีประสบการณ์กับกาแฟที่ดี เข้าถึงง่าย เลยเปิดเป็นคาเฟ่ขึ้น ซึ่งอยู่ในอยุธยาที่เป็นบ้านเกิดของแบรนด์นี้
ทั้งโรงคั่วและคาเฟ่ก็ดำเนินเรื่อยมา จนมาถึงจุดที่รู้สึกว่ามีฐานแฟนคลับจากกรุงเทพฯ พอสมควร มีลูกค้าส่วนใหญ่ต้องเดินทางมาถึงอยุธยา ไม่ว่าจะเป็นลูกค้าคาเฟ่ หรือคนที่สนใจเมล็ดกาแฟ เลยมาถึงจุดที่คิดว่าจะต้องขยายตัวเข้ากรุงเทพฯ เพื่อให้ลูกค้าเข้าถึงแบรนด์ได้ง่ายขึ้น ประจวบเหมาะกับตลาดน้อยช่วงนี้ก็ค่อนข้าง Happening มีเพื่อนบ้านที่น่าจะเข้ากันได้ดี อย่างใน The Warehouse ก็จะมีอีกหลายร้านเปิดในบริเวณนี้เป็นคอมมูนิตี้ที่น่าจะสนุก
การตกแต่งของสาขาตลาดน้อย ยังคง Identity ความสนุก มีสีสันที่เป็นเอกลักษณ์ แต่เข้ากับไวบ์ความเป็นเมืองเก่า หรือโกดังเก่าได้อย่างมีเสน่ห์ ด้วยการใช้เฟอร์นิเจอร์ไม้สีเข้ม ๆ ไม่ดูโดดหรือฉูดฉาดเกินไป ซึ่งถ้าย้อนกลับไปดูสาขาต่าง ๆ ที่ผ่านมา ก็จะเห็นว่าแต่ละที่จะมีไวบ์ที่ไม่เหมือนกันเลย เพราะเค้าตั้งใจตกแต่งให้เข้ากับสถานที่ด้วย
“เหมือนเราเป็นกิ้งก่านิดนึง (ขำ) เพราะทุกสาขาที่ไป เราพก Identity เราไปประมาณ 30% ส่วน 70% อยากให้เบลนด์ไปกับพื้นที่ จริง ๆ ซัมเมอร์มีสีสันที่ค่อนข้างตะโกนอยู่แล้ว แต่ว่าเสน่ห์ของเราคือ ทำยังไงถึงจะทำให้ตัวเองเข้ากับพื้นที่ได้”
The Summer Coffee ตลาดน้อย เป็นทั้ง Cafe และ Retail Shop
คุณกอล์ฟเสริมว่า แม้ว่าคาแรกเตอร์ หรือการตกแต่งแต่ละสาขาจะดูต่างกัน แต่เมนูเครื่องดื่มค่อนข้างเหมือนกัน 90% เลย และทุกสาขายังโฟกัสการขายเมล็ดกาแฟ ซึ่งเป็นจุดประสงค์แรกของการเปิดหน้าร้าน เพื่อได้แนะนำเมล็ดกาแฟให้คนได้รู้จักนั่นเอง
เราชอบที่เมล็ดกาแฟของ The Summer Coffee ทำออกมาให้เข้าใจง่าย พรีเซนต์ในเชิงรสชาติ และไลฟ์สไตล์ ดีไซน์ออกมาให้เข้าใจง่าย ไม่ได้ยัดเยียดข้อมูลแน่น ๆ ในหน้าถุง อย่างเมล็ดที่ชื่อ Sleepy Head คนขี้เซา เป็นไลฟ์สไตล์ของคนที่อยากจะดื่มเพื่อให้ตื่น เมล็ดนี้เลยออกแบบมาให้มีความหนักหน่อย หรือ Milk Man ที่เข้าใจได้ง่ายว่าเมล็ดนี้เหมาะกับการชงกับนม ซึ่งถ้าอยากรู้ดีเทลในเชิงเทคนิค พลิกหลังถุงก็เจอข้อมูลเหล่านี้อยู่ดี
มาคราวนี้ เราได้ลอง Ayutthaya Coffee (120 บาท) เมนูกาแฟซิกเนเจอร์ที่ที่มีความหวานมัน กาแฟทางร้านใช้เป็นเมล็ด Sleepy Head กลางค่อนเข้ม สู้กับนมและความหวานจากสายไหมได้ดี เป็นเมนูที่ตะโกนความเป็นอยุธยาสุด ๆ!
เติมความสดชื่นด้วย Summer Time (180 บาท) รวมผลไม้ฤดูร้อนอย่างสับปะรด มะม่วง เสาวรส เป็นน้ำผลไม้คั้นสด นำมาเชคเข้ากับกาแฟ Morning Person คั่วกลาง ท็อปด้วยน้ำแข็งเกล็ด เหมือนกินน้ำแข็งไส สดชื่นแบบไม่ต้องพึ่งโซดาเลย
อีกแก้วเป็น Bitter Orange Coffee (180 บาท) เมนูซิกเนเจอร์แนวผลไม้ ๆ อีกหนึ่งตัวของที่นี่ โดยเบสเป็นชาหอมหมื่นลี้ และไซรัปส้มซ่า เข้ากันได้ดีกับตัวเมล็ดกาแฟ African Beauty ที่มีความหอมดอกไม้ และมีความฟรุตตี้ เข้ากันได้ดีกับชา
นอกจากเครื่องดื่ม สาขาตลาดน้อยก็มี Bakery และ Pastry ต่าง ๆ ที่ส่งตรงจากครัวกลางที่อยุธยาแบบวันต่อวันเลย เราลอง ไส้อั่วโรล (95 บาท) ครัวซองอบร้อนที่มีความกรอบนอก นุ่มใน ห่อหุ้มไส้อั่วชิ้นโตเครื่องแน่น เข้ากันได้ดี ส่วนเมนูขนมเค้ก จะแล้วแต่วันว่ามีอะไรมาส่งบ้าง อย่างวันที่เราไปได้เจอกับเค้กมะพร้าวน้ำหอม ท็อปด้วยเนื้อมะพร้าวฟิน ๆ
คอกาแฟสามารถมาหิ้ว Product ของ The Summer ได้ทั้งเมล็ดกาแฟ กาแฟแคปซูล และ Cold Brew ส่วนสายคาเฟ่ฮอปปิ้งนอกจากกาแฟ ขนม ยังมีไอศกรีมด้วยนะ ใครที่อยากได้แสงสวย ๆ แนะนำมาช่วงบ่าย แสงจะเข้าพาดเข้าร้านพอดีนะ
The Summer Coffee ตลาดน้อย
เปิดทุกวัน 08:00 – 20:00 น.
ที่ The Warehouse เจริญกรุง
MRT หัวลำโพง แล้วเดิน หรือต่อพี่วิน | จอดรถได้ริมถนน และที่จอดรถเอกชน
Google Maps
