พูดถึง Nightlife ในกรุงเทพฯ ต้องมี ‘ซอยทองหล่อ’ ติดอยู่ในลิสต์กันบ้าง ย่านนี้นอกจากจะมีคอนโดหรู ร้านอาหารหรือคอมมูนิตี้มอล อีกหนึ่งสิ่งที่คิดถึงคือ ผับ/บาร์ ที่มีเยอะมาก ๆ และเป็นที่นิยมมากเช่นกัน และเมื่อไม่นานมานี้ Routeen. ได้พบกับ ‘บาร์ลับ’ ไวบ์ชิลล์ ถูกใจสาย Speakeasy ที่พาเราหลบหลีกความวุ่นวายที่เป็นปกติของทองหล่อ ได้เป็นอย่างดีนั่นก็คือ The 126 Bar ทองหล่อ ทาวเวอร์
The 126 Bar เป็นบาร์ลับ ๆ ที่เปิดมาตั้งแต่เดือนมีนาคมที่ผ่านมา ซ่อนตัวอย่างแนบเนียนใต้ตึก ทองหล่อ ทาวเวอร์ คอนโดเก่าที่อยู่สุดซอยทองหล่อ 18 เนียนชนิดที่ว่า เดินเข้ามาในตึกแล้วไม่มีวี่แววว่าจะมีบาร์อยู่เลย จนต้องถามพนักงานที่นั่งอยู่ ซึ่งน่าจะเป็นเรื่องปกติ เพราะพนักงานตอบได้อย่างฉับไวว่า เดินเลี้ยวซ้ายไปห้องริมสุดได้เลย ไปถึงหน้าประตูจะเจอกับป้ายไฟที่บอกให้รู้ว่า นี่แหละ The 126 Bar
ความว้าวคือ เพียงแค่เราเปิดประตูที่ดูเก่าตามอายุคอนโดเข้าไปด้านใน จะเจอกับโถงไม้มินิมอล ที่เหมือนหลุดเข้าไปอีกโลก เปลี่ยนมู้ดกันแบบกะทันหัน และเมื่อเข้าไปเราจะได้เจอกับคุณ ดรีม – แพรวพิสุทธิ์ ชินศักดิ์ชัย บาร์เทนเดอร์หนึ่งเดียวของที่นี่ ผู้ซึ่งเป็นเจ้าของบาร์แห่งนี้ด้วย
จุดเริ่มต้นในการทำบาร์
คุณดรีมบอกเราว่าจริง ๆ การทำบาร์มาจากแพชชั่น บวกกับความบังเอิญ เริ่มขึ้นตอนที่ไปเรียนต่อปริญญาโทที่ประเทศอังกฤษ ระหว่างที่เรียนก็ได้ไปทำงานพาร์ทไทม์ในร้านอาหาร อยู่ในฝั่งบาร์ ซึ่งจริง ๆ หน้าที่คือการเสิร์ฟแหละ แต่บังเอิญว่าตอนนั้นบาร์เทนเดอร์ที่ร้านลาออก หัวหน้าก็เลยหาคนไปแทน จับพลัดจับผลูยังไงไม่รู้ก็เลยเลือกคุณดรีมเข้า ก็เลยได้เป็นบาร์เทนเดอร์แบบบังเอิญ
พอได้ลอง ก็รู้สึกชอบ แต่ด้วยความที่ร้านสอนเพียงแค่เบสิกค็อกเทล เลยตัดสินใจไปเทคคอร์สแบบจริงจังเลยที่ลอนดอน เป็นคอร์ส Global ที่ได้เรียนรู้ลงลึกถึงขึ้นที่ว่า จิน วิสกี้ หรือเบสิกสปิริตแต่ละตัวมันมายังไง แล้วมันสามารถนำไปต่อยอดอะไรได้บ้าง
“เรารู้สึกว่าเราอยากละเอียดมากขึ้น และจริงจังกับมัน เลยคิดว่าควรจะรู้ให้สุด แล้วก็คิดไว้ว่าอยากกลับไปเปิดบาร์ที่ไทยด้วย ซึ่งถ้าเราเปิดบาร์โดยที่ไม่มีความรู้ลึกขนาดนั้น เป็นแค่ความชอบมันไม่น่าจะพอ ก็เลยไปเรียนเพื่อเสริมให้ตัวเองมีความรู้มากขึ้น”
อีกหนึ่งจุดที่จุดประกายให้มีความคิดอยากเปิดบาร์จริงจัง ส่วนหนึ่งเพราะเป็นคนชอบดื่มอยู่แล้ว คุณดรีมบอกว่า รู้สึกว่าทุกครั้งที่ดื่มกับเพื่อน ๆ แล้วชงมั่ว ๆ ออกมาแล้วเพื่อนบอกว่าอร่อย ก็ดีใจแล้ว พอได้มาลองทำค็อกเทลจริง ๆ ก็เลยชอบ มองว่าเป็นศิลปะอย่างหนึ่ง
พอกลับไทย ก็เริ่มหาสถานที่เหมาะ ๆ โดยตีกรอบไว้ว่า ด้วยความเป็นบาร์น่าจะต้องอยู่ละแวก ทองหล่อ เอกมัย หรือสุขุมวิท หามาสักพักใหญ่ก็มาเจอห้องนี้ ซึ่งเดิมเป็นห้องเปล่า ๆ ปล่อยให้เช่าอยู่ (ตึกนี้เค้าเปิดให้ใช้ได้อย่างอิสระ จะเห็นว่าหลาย ๆ ห้องก็เช่าเป็นร้านอาหาร ทำออฟฟิศ หรือร้านต่าง ๆ)
ห้องที่เจอมีหลาย ๆ อย่างตอบโจทย์ ทั้งอยู่กลางทองหล่อ และด้วยความเป็นคอนโดยังตอบโจทย์กับคอนเซปต์ที่ตั้งใจไว้ โดยคอนเซปต์ของบาร์ รวมถึงที่มาของตัวเลข 126 มาจากเลขที่คอนโดของคุณดรีมเอง เป็นห้องที่เพื่อน ๆ ชอบมานั่งดื่ม สังสรรค์ ปรับทุกข์ ร้องไห้กัน เลยรู้สึกว่าอยากเอาห้องนั้นมาเป็นคอนเซปต์ ทำให้ทุกคนรู้สึกว่า เป็นบาร์ที่เข้ามาสามารถพูดคุยกัน หรือคุยกับลูกค้าได้เหมือนเป็นเพื่อนกัน
“ด้วยธีมที่เราเป็น 126 ห้องคอนโด พอเรามาเจอห้องที่อยู่ใต้คอนโดเลยตอบโจทย์กับคอนเซปต์ แล้วรู้สึกว่าลูกค้าเดินเข้ามาก็หาไม่ยากขนาดนั้น แถมยังเอนจอยกับการที่ต้องหานิดนึงด้วย พอเปิดประตูเข้ามาก็เป็นอีกไวบ์นึง สร้างความรู้สึกประทับใจ”
ในเรื่องของการตกแต่ง ก็แทบลืมไปเลยว่านี่คือห้องคอนโดเก่า ด้วย Mood&Tone ที่เล่นกับไฟสี Warm มีที่นั่งเป็นโซฟาชิดผนังแบบสบาย ๆ ไม่แออัด คุณดรีมบอกเราว่า ตั้งใจให้มีความ Cozy และ Homie เน้นโทนไม้แบบที่ชอบ ให้เข้ามาแล้วรู้สึกเหมือนมาอยู่ในบ้าน ในพื้นที่ของเรา มีโคมไฟ รูปภาพ ลำโพงเหมือนกับห้อง 126 แต่ก็ไม่ถึงกับเป็นบ้านแบบตะโกน
และที่ตั้งใจเก็บประตูบานหน้าให้เป็นแบบเก่าไว้ ไม่ทำอะไรกับมันมาก เพราะชอบที่เป็นแบบนี้อยู่แล้ว รู้สึกว่าถ้าทำอะไรมากเกินไปก็จะดูโดดเกินไป พอได้มาอยู่ตรงนี้ก็อยากให้ดูลับ ๆ นิดนึง เลยเลือกแค่ติดกล่องไฟเอาไว้เป็นป้ายร้าน
ไวบ์ของบาร์ แน่นอนว่าเป็นแนว Speakeasy เหมาะกับการมาเดท พาเพื่อน ๆ มานั่งเมาท์มอยชิลล์ ๆ เหมือนมาบ้านเพื่อน แต่ความตั้งใจของคุณดรีมคืออยากให้ วันศุกร์-เสาร์ มีความสนุกขึ้น ตอนนี้เลยมี DJ เพิ่มขึ้นมา เปิดเพลงแนว R&B 90’s (จะเป็นใครบ้างก็ติดตามในเพจได้เลยนะ)
ค็อกเทลซิกเนเจอร์ที่มาจากคาแรกเตอร์ของเพื่อน ๆ
คุยไปสักพักคอเริ่มแห้ง ขอเข้าเรื่องเครื่องดื่มบ้าง ที่นี่มีค็อกเทลซิกเนเจอร์ถึง 10 เมนู ซึ่งเป็นชื่อเพื่อนหรือคนรอบตัวทั้งหมด โดยดึงคาแรกเตอร์ของเพื่อนแต่ละคนมาครีเอตเป็นเมนูค็อกเทลสนุก ๆ ซึ่งที่บาร์มีสปิริตหลากหลาย ทั้งวิสกี้ เตกีล่า รัม วอดก้า ไวน์ สาเก ไปจนถึงอุเมะชูเลย
จุดเด่นของบาร์นี้ คือ ‘ค็อกเทลที่มีรสชาติดีและแรง’ เกิดจากความรู้สึกส่วนตัวของคุณดรีมเอง บวกกับถามความเห็นเพื่อน ๆ ซึ่งคิดเหมือนกันว่าส่วนใหญ่ค็อกเทลที่อร่อย มักจะไม่ค่อยเมา เพราะเน้นไปที่ความเปรี้ยวหวาน เลยเอาจุดตรงนี้มาพัฒนา แก้ Pain point เป็นค็อกเทลสไตล์ของร้าน คืออร่อยดื่มง่าย แต่ในขณะเดียวกันก็มีความเข้ม แรง4
มาเริ่มกันที่แก้ว (ที่น่าจะดู) เบา ๆ กันอย่าง Pinky Promise (380 บาท) แก้วนี้มาจากเพื่อนชื่อว่า ‘ชมพู’ คาแรกเตอร์เป็นคนหวาน ๆ ละมุน ๆ แต่ถ้ารู้จักจะรู้ว่ามีความดุนิดนึง แก้วนี้เลยดีไซน์มาให้ออกโทนหวาน ๆ แต่พอดื่มเข้าไปจะมีความแรงซ่อนอยู่ โดยใช้เบสเป็นจิน เพิ่มกลิ่นพีชให้มีความหวานหอม ตัดรสด้วยเลม่อน และมีโฟมไข่ขาวนุ่ม ๆ ท็อปด้วยดอกกุหลาบสีชมพู เพิ่มความละมุนในการดื่ม
ถัดมาเป็น Trinkansen (380 บาท) มาจากเพื่อนชื่อว่า ‘ทริน’ ซึ่งเป็นคนชื่นชอบอาหารญี่ปุ่น ชอบไปเที่ยวญี่ปุ่น แก้วนี้เลยใส่ความเป็นความญี่ปุ่นลงไปด้วยการใช้เบสเป็นยูซุสาเก และวิสกี้ญี่ปุ่น เพิ่มความเปรี้ยวด้วยเลมอนและมะนาว ให้ความสดชื่น มีกลิ่นอายความเป็นญี่ปุ่น ๆ แถมยังเสิร์ฟมาในแก้วทรงภูเขาไฟฟูจิด้วยนะ พอใส่โฟมไข่ขาวให้ความรู้สึกเหมือนยอดภูเขาไฟฟูจิเลย
ไล่ระดับมาเป็นแก้วเข้ม ๆ แบบ Spirit Forward ด้วย Icescube (400 บาท) มาจากคาแรกเตอร์ของเพื่อนผู้หญิงชื่อ ‘ไอซ์’ เป็นคนที่ภายนอกดูเข้ม ๆ ดุ ๆ แต่ซ่อนความเซ็กซี่ และมีความเปรี้ยวอยู่ในตัว แก้วนี้เลยใช้เหล้าถึง 3 ตัว คือ วิสกี้ เวอร์มุธ และเชอร์รี่ลิเคียวร์ ท็อปด้วยโฟมส้มโฮมเมดแทนความเซ็กซี่ และช่วยเบรกความหนักของเหล้า
ปิดจบด้วย Somdul (350 บาท) แก้วที่มีสตอรี่น่ารัก ๆ มาจากชื่อคุณพ่อกับคุณแม่รวมกัน เดิมทีท่านทั้งคู่ชอบดื่มคลาสสิกค็อกเทลคือ ไหมไทย เลยเลือกหยิบเอาไหมไทยมาทวิสต์เพิ่มมิติรส นอกจากจะมี ไวท์/ดาร์กรัมแล้ว ยังเพิ่ม Cointreau เหล้าส้มฝรั่งเศส น้ำส้ม สับปะรดและมะนาว เพิ่มความหอม แต่ไม่หวาน ยังคงคอนเซปต์ความเข้มอยู่
The 126 Bar ทองหล่อ ถือว่าเป็นบาร์ลับ ๆ ที่ไม่หวือหวา แต่เต็มไปด้วยไวบ์สบาย ๆ เหมือนมานั่งดื่มกับเพื่อน ใครอยากหาที่นั่งชิลล์ เบรกความวุ่นวายในทองหล่อ ลองแวะมากันได้เลย
The 126 Bar ทองหล่อ
เปิดทุกวัน พุธ-อาทิตย์ 19:00 – 00:00 น. (ศุกร์-เสาร์ ถึง 01:00 น.)
ชั้น 1 ทองหล่อ ทาวเวอร์ ตึก B
BTS ทองหล่อ แล้วต่อพี่วิน | มีที่จอดรถ (ชั่วโมงละ 30 บาท)
Google Maps
