ไปเที่ยวฮ่องกง หนึ่งในร้านอาหารชื่อดังที่หลายคนเก็บไว้ในเช็คลิสต์ ต้องมีชื่อของ Tasty Congee & Noodle Wantun Shop กันบ้างแน่ ๆ เพราะเป็นร้านชื่อดังที่ได้รางวัลมิชลิน บิบ กูร์มองด์มาอย่างยาวนาน ขึ้นชื่อเรื่องโจ๊กเนื้อเนียนละเอียด และบะหมี่เกี๊ยวกุ้งสูตรเด็ด เห็นภาพแล้วอยากจองตั๋วบินซะตอนนี้ แต่ช้าก่อน ตอนนี้ถ้าใครอยากกินโจ๊กฮ่องกง ก็ไม่ต้องไปถึงฮ่องกงแล้วนะ เพราะ Tasty Congee มีสาขาที่ไทยแล้วถึง 3 สาขา และสาขาที่เราพามาลิ้มลองคือ Tasty Congee & Noodle Wantun Shop สาขา สยามพารากอน
ย้อนกลับไปทำความรู้จัก Tasty Congee & Noodle Wantun Shop (เทสตี้ คอนจี แอนด์ นูเดิ้ล หวั่นทั้น) กันสักนิดก่อนจะพาไปชิมเมนูอร่อย ๆ ต้องบอกว่า Tasty Congee เป็นร้านดังที่เปิดมามากกว่า 2 ทศวรรษ ตั้งแต่ปี 1996 ในฮ่องกง โดยทายาทรุ่นที่สองของร้านโจ๊ก มิชลิน 1 ดาว ชื่อว่า Ho Hung Kee (ร้านเก่าแก่ที่เปิดมานานมากกว่า 70 ปี) เรียกว่าอยากลิ้มรสมิชลินก็มาที่เทสตี้ คอนจีได้เลย
ซึ่งร้าน Tasty Congee เองก็ได้รับการยอมรับในฐานะ มิชลิน บิบ กูร์มองด์ (Michelin Bib Gourmand) ร้านอาหารคุณภาพ ดีในราคาที่ทุกคนเข้าถึงได้ ซึ่งได้ต่อเนื่องตั้งแต่ปี 2009-2023 มีชื่อเสียงในด้านบะหมี่เกี๊ยวที่มีเสน่ห์ด้วยตัวเส้นที่เด้ง น้ำซุปรสหวานเค็มกำลังดี ไส้กุ้งที่สดใหม่ และอีกหลายเมนู
คุณ Wanyin Yin หรือคุณหยก ผู้จัดการฝ่ายการตลาด ของ เทสตี้ คอนจี ประเทศไทย เล่าให้เราฟังว่า สาขาแรกที่มาเปิดในไทยคือสยามพารากอน เปิดตัวตั้งแต่ช่วงปี 2021 ก่อนจะขยายสาขาไปทองหล่อ และไอคอนสยาม ให้คนไทยได้ชิมรสชาติแบบฮ่องกงแท้ ๆ เข้าถึงได้ง่าย ๆ แบบไม่ต้องไปถึงฮ่องกงก็ได้
ด้านคุณภาพและรสชาติอาหาร เรียกว่าเทียบเคียงกับสาขาที่ฮ่องกงได้เลย เพราะที่นี่รังสรรค์เมนูโดยเชฟชาวฮ่องกงแท้ ๆ รวมถึงวัตถุดิบหลาย ๆ อย่างก็นำเข้ามาจากฮ่องกง ไม่ว่าจะเป็น บะหมี่ ที่นำเข้าแป้งมาจากฮ่องกง และจะมีระยะเวลาเก็บแค่ 5-7 วัน เพื่อความสดใหม่ในทุก ๆ ชาม ไปจนถึงไข่เยี่ยวม้าเองก็นำเข้ามา เพราะไข่เยี่ยวม้าของฮ่องกงและไทยมี Texture ที่แตกต่างกัน หรือหากใช้วัตถุดิบของไทย ก็ต้องมีรสชาติที่เหมือนกับฮ่องกงให้มากที่สุด
คุณหยกบอกเราว่า ความเคร่งครัดของเทสตี้ คอนจี คือความพิถีพิถันและรสชาติ หลายเมนูจะมีกระบวนการปรุงที่ไม่เหมือนของไทย อย่างการทำเครื่องใน ซึ่งเป็นอีกหนึ่งไฮไลต์ของที่นี่เลย จะมีความนุ่ม และไม่มีกลิ่นคาวหลงเหลืออยู่เลย อีกทั้งถ้าสาขาที่ไทยเองจะมีเมนูพิเศษ หรือเมนู Seasonal ใหม่ ๆ ก็ต้องให้ทางสาขาฮ่องกงมาเทสรสชาติและ Approve ก่อนเสมอ
ฟังมาถึงตรงนี้ ท้องก็เริ่มร้อง อยากลิ้มลองดูว่ารสชาติโจ๊กฮ่องกงแบบ Michelin Bib Gourmand จะต่างจากโจ๊กบ้านเราขนาดไหน ซึ่งสาขาที่เรามาครั้งนี้คือ สาขาสยามพารากอน ตัวร้านอยู่ที่ชั้น G (ใกล้ประตูทางออกไปโรงแรม Siam Kempinski) ตัวร้านมี 2 ชั้น ชั่นล่างเป็นที่นั่งแบบโต๊ะเก้าอี้เดี่ยว และมีครัวแบบเปิดให้เห็นเชฟทำอาหารด้วย ส่วนชั้นบนเป็นที่นั่งแบบโซฟา และโต๊ะกลม เหมาะกับครอบครัวใหญ่ ๆ หรือใครที่อยากได้ความส่วนตัวหน่อย
รวมเมนูน่าลอง ที่ Tasty Congee & Noodle Wantun Shop สาขา สยามพารากอน
เมนูที่เราได้ลองวันนี้จัดมาแบบเต็มโต๊ะ ตามที่คุณหยกแนะนำว่าต้องลอง เพราะล้วนแล้วแต่เป็นเมนูขายดีของ Tasty Congee และเป็นเมนูที่คนไทยชอบ
เริ่มกันที่ไฮไลต์อย่าง โจ๊กหมูและเครื่องใน (298 บาท) โจ๊กเนื้อเนียน (ต่างจากโจ๊กไทยตรงความละเอียดของข้าวและความรู้สึกเฟรช ไม่หนักมากเกินไป) หมูเป็นหมูก้อนที่ไม่ใช่หมูเด้งนะ มีความหอมกลิ่นกระทะ นุ่มอร่อย และเครื่องในก็ปรุงมาได้แบบพอดี ไม่มีรสและกลิ่นคาวเลย
อีกถ้วยเราลองเป็น โจ๊กเครื่องเคียงหนึ่งอย่าง (288 บาท) เสิร์ฟมากับไก่เส้นฉีก และไข่เยี่ยวม้าที่นำเข้ามาจากฮ่องกง ความพิเศษของไข่เยี่ยวม้าคือตัวไข่แดงจะมีความเยิ้มนิด ๆ แต่ไม่ถึงกับเหลวและไม่เละ รสอ่อน ๆ ไม่ฉุนมาก กินได้เรื่อย ๆ ไม่รู้สึกหนักเกินไป
อีกเมนูที่พลาดไม่ได้ด้วยประการทั้งปวงคือ บะหมี่น้ำเกี๊ยวกุ้ง (198 บาท) บะหมี่เส้นเล็กที่ลวกให้สุกพอดีแบบอัลเดนเต มีความกรุบนิด ๆ ตัวเส้นไม่ยุ่ย ส่วนน้ำซุปบะหมี่ มีเบสเป็นปลาซึ่งใช้ปลาพิเศษจากฮ่องกง เคี่ยวนาน 10 กว่าชั่วโมง รสกลมกล่อม และมีเกี๊ยวกุ้ง แผ่นแป้งบาง ๆ ที่อัดแน่นด้วยไส้ที่ทําจากกุ้งแม่น้ำและเนื้อหมูติดมันเล็กน้อย ได้รสกุ้งและความอร่อยเต็มคำ
ส่วนเมนูกินเล่นมีทั้ง เส้นใหญ่ฮ่องกงผัดแห้งเนื้อ (268 บาท) เส้นใหญ่ ผัดสไตล์ฮ่องกง ตัวเส้นใหญ่จะมี Texture ไม่เหมือนเส้นใหญ่ของไทย หนานุ่ม รสกลาง ๆ สีดูเข้มแต่ไม่เผ็ดอย่างที่เห็น อีกเมนูเป็น ก๋วยเตี๋ยวหลอดปาท่องโก๋ (188 บาท) เมนูฮิตที่เอาแป้งก๋วยเตี๋ยวมาห่อปาท่องโก๋ชิ้นโต กรอบ ๆ จิ้มกับซอสหวานเข้ากัน
ใครชอบเครื่องในต้องลอง เครื่องเคียงลวกสองย่าง (398 บาท) เลือกเป็นตับและเซี่ยงจี๊ เป็นเมนูเครื่องในที่ทำออกมาได้นุ่มกำลังดี ไม่สุกไม่ดิบเกินไป ไม่กลิ่นคาวเลย ในขณะที่ยังคงรสชาติเครื่องในอยู่ แถมยังมีรสแบบน้ำมันงานิด ๆ เพิ่มความอร่อยขึ้นไปอีก
ส่วนเมนูถูกใจคนไทยหนีไม่พ้น บาร์บีคิวสามอย่าง เป็ดย่าง หมูแดง หมูกรอบ (528 บาท) รวมฮิตเมนูที่คนไทยอย่างเรา ๆ ชอบ เป็ดย่างกับหมูแดง มาแบบชิ้นหนา ๆ นุ่มดี ส่วนหมูกรอบ แบ่งเลเยอร์หนังกรอบ มัน และเนื้อได้แบบพอดี ใครชอบหมูกรอบคือเลิฟมาก
ติ่มซำมีทั้ง ฮะเก๋า (198 บาท) แป้งนุ่ม ห่อหุ้มด้วยกุ้งทั้งตัว แน่นเด้งเต็มคำ และ ซาลาเปาหมูแดง (188 บาท) แป้งนุ่ม ๆ ไส้หมูแดงชุ่มฉ่ำ ที่ใส่มาแบบแน่น ๆ รสชาติไม่หวานเกินไป
กินคาวต้องกินหวาน ครั้งนี้เราปิดท้ายของหวานเป็นเมนู งาดำ (118 บาท) งาเนื้อละเอียดในน้ำเต้าหู้ และ เยลลี่ดอกหอมหมื่นลี้กับเม็ดเก๋ากี้ (128 บาท) เยลลี่นุ่ม ๆ สีใสจนเห็นดอกหอมหมื่นลี้กับเม็ดเก๋ากี้แน่น ๆ รสหวานช่วยตัดเลี่ยน
ก่อนกลับแวะหยิบ พายไส้หมูแดง เมนูขนมพายสูตรต้นตำรับของ เทสตี้ คอนจี ที่อบสดใหม่ทุกวัน พายแป้งบางกรอบ ร่วนนิด ๆ กำลัดี กับไส้หมูแดงแน่น ๆ ที่ไม่หวานจนเลี่ยนเกิน สัมผัสหมูเต็ม ๆ คำ เป็นอีกหนึ่งเมนูอร่อยที่อยากให้ลอง!
ใครอยากลิ้มลองเมนูสไตล์ฮ่องกงแบบง่าย ๆ ไม่ต้องบินไปไกล มาที่สยามพารากอนได้เลยนะ
Tasty Congee & Noodle Wantun Shop สาขา สยามพารากอน
สยามพารากอน ชั้น G
เปิดทุกวัน 11:00 – 21:00 น.
BTS สยาม | มีที่จอดรถ
Google Maps
