ไม่นานมานี้เราเพิ่งรู้ข่าวว่ามีตึกโครงการใหม่ของ Block 28 Creative & Startup Village เกิดขึ้นมาในซอยจุฬา 5 และเปิดแล้วเรียบร้อย ชื่อว่า Block 28X ซึ่งยังคงคอนเซปต์เป็นตึกที่รวมร้านค้า และออฟฟิศให้เช่าเพื่อตอบโจทย์คนรุ่นใหม่ ซึ่งแม้ว่าจะเพิ่งเปิดใหม่ แต่ก็มีร้านค้าบ้างแล้ว หนึ่งในนั้นคือ Sun-kissed Bakeshop คาเฟ่ดีไซน์สวยที่เปิดรอต้อนรับให้เราเข้าไปนั่งชิลล์
Sun-kissed Bakeshop เป็นร้านขนมแบบโฮมเมดตั้งอยู่ชั้นล่างสุด ตรงหัวมุมตึก Block 28X พอดี ซึ่งอยู่ในซอยจุฬา 5 เยื้อง ๆ กับตลาดสามย่าน เป็นทำเลที่สะดวกสบายมาก ๆ เพราะมีที่จอดรถรองรับเพียบ คุณ สมายล์ – ธัญจิรา พจน์เกษมสิน เจ้าของร้าน ได้บอกกับ Routeen. ว่า การหาทำเลที่มีที่จอดรถ คือโจทย์หลักของร้านนี้เลยล่ะ
แต่ก่อนจะไปลองชิมขนมที่วางบนเชลฟ์อย่างล่อตาล่อใจ เราขอตัวคุณสมายล์มานั่งพูดคุยถึงที่มาที่ไปของร้านกันสักนิด เธอเล่าให้เราฟังว่า เดิมทีเปิดร้านเบเกอรี่อยู่แล้ว แต่เป็นร้านเล็กกว่านี้และเป็น Take away อย่างเดียว ไม่มีที่นั่ง ชื่อว่าร้าน Baked and Bloom ขายขนม และดอกไม้ อยู่ที่ Marketplace นางลิ้นจี่ ซึ่งปีนี้ก็เข้าปีที่ 5 แล้ว (ตอนนี้ก็ยังมีอยู่นะ)
จุดที่ทำให้ตัดสินใจเปิดร้านใหม่ในฟอร์มคาเฟ่ที่มีที่นั่งขึ้นมา เกิดจากตอนแรกแค่ต้องการขยายครัว เพราะ Capacity ทำขนมเริ่มไม่พอ เลยอยากได้ครัวที่ใหญ่ขึ้นเพื่อซัพพอร์ต Bake and Bloom แต่ไหน ๆ ครัวใหญ่แล้ว ก็เลยทำหน้าร้านซะเลย
หลายคน (รวมถึงเรา) คงแอบสงสัยว่า พอมีคาเฟ่ทั้งที ทำไมไม่เป็น Bake and Bloom ในฟอร์มคาเฟ่ไปเลยล่ะ คุณสมายล์เล่าว่า ที่เลือกเปิดร้านใหม่ในชื่อ “Sun-Kissed” เพราะที่ Bake and Bloom จะเน้นทำขนมไซซ์มินิ ใส่กล่องเอากลับบ้านง่าย เพราะขายแบบ Take Away อย่างเดียว พอเปิดร้านแบบมีที่นั่งเลยไม่อยากให้ลูกค้าติดภาพจำของตรงนั้น อีกอย่างคือเซอร์วิชดอกไม้ก็ไม่ได้เยอะเท่ากับที่นั่น เลยไม่อยากให้ลูกค้าคาดหวังว่าเป็นสาขาใหม่ของ Bake and Bloom นะ เลยลองสร้างแบรนด์ใหม่เลยดีกว่า
“การทำคาเฟ่ เกิดจากความชอบส่วนตัวที่อยากมีร้านที่มีที่นั่ง ให้คนมานั่งเล่น ถ่ายรูป แล้วก็อยากขายกาแฟด้วย เพราะชอบดื่มกาแฟกันทั้งบ้านอยู่แล้ว แต่ว่ายังอยากให้มีความเป็นดอกไม้อยู่บ้าง เลยหยิบดอกไม้มาจัดช่อเล็ก ๆ มาวางเสริม”
พอคิดว่าจะหาครัวใหม่ และตั้งใจทำคาเฟ่จริงจัง ก็ตระเวนหาพื้นที่เหมาะ ๆ โดยมีโจทย์ที่ตั้งไว้คือ อยากให้มีที่จอดรถรองรับลูกค้าได้สะดวก เพราะเห็นข้อดีตอนทำร้านอยู่ The Marketplace นางลิ้นจี่ พอมีที่จอดรถก็สะดวกกับลูกค้า และการขนส่ง
ความบังเอิญที่มาเจอตรงนี้ เพราะส่วนหนึ่งคอนโดอยู่ไม่ไกล อีกส่วนหนึ่งคือเธอเองไปแวะเวียนโครงการ Block 28 (เฟสเก่า) เป็นประจำ ทั้งทำเล็บ ทำขนตา ต่าง ๆ นานา พอเห็นว่ามีโครงการเฟสใหม่ชื่อ Block 28X เลยตัดสินใจเลือกตรงนี้แหละ
ด้านการตกแต่ง คุณสมายล์เล่าว่า โครงสร้างเดิมจากโครงการไม่มีอะไรเลย เป็นแบบเปลือย ๆ มีแค่เสามาให้ เลยสามารถเนรมิตร้านแบบที่ต้องการได้เอง ซึ่งทำทุกอย่างใหม่หมด ทั้งพื้น กำแพง ยันฝ้า โดยโยนโจทย์ให้กับสถาปนิกว่าอยากได้สไตล์โทนไม้อ่อน ๆ มีหยิบ Element จาก Bake and Bloom ที่เน้นใช้ไม้สีอ่อน ๆ ทั้งไม้พาเลท ลังไม้จนลูกค้าจำได้ แต่ก็ลดทอนให้ความไม้ไม่หนัก และไม่ดูดิบขนาดนั้น อยากได้ความธรรมชาติ ที่ดูอบอุ่น ไม่หวือหวา
“ชื่อร้าน Sun-Kissed ตอนแรกคิดมาหลายชื่อมาก แต่โจทย์เราก็คืออยากได้ชื่อที่พูดง่าย จำง่าย ความหมายดี แล้วตรงนี้ตอนเช้าแสงลอดกระจกเข้ามาสวยมาก ๆ เลยนึกถึงคำนี้ขึ้นมา”
เมนูขนมที่เราจะได้เจอที่ Sun-Kissed Bakeshop
เราจะได้เจอหลายเมนู ๆ ที่เป็นเมนูขายดี Bake and Bloom แต่เปลี่ยนรูปแบบ หรือเปลี่ยน Portion เป็นเวอร์ชันที่ใหญ่ขึ้นใหญ่มาหน่อยเหมาะกับการนั่งกินที่คาเฟ่ และก็เมนูใหม่ ๆ ที่มีเพิ่มมามากขึ้น เป็นขนมอบเนื้อเบา รสไม่หวานจัด ที่ทางร้านใส่ใจวัตถุดิบเหมือนทำให้คนในครอบครัวทาน เลือกใช้เนยแท้ (ไม่ใช้มาการีนหรือเนยขาวเลย) ไม่ใส่สารกันเสีย และไม่มี Trans Fat พยายามทำให้หวานน้อย แต่ก็ไม่ถึงกับเป็นร้านขนมเพื่อสุขภาพขนาดนั้น เน้นรสชาติอร่อย
ในส่วนของกาแฟ ก็เลือกเมล็ดอยู่หลายตัวมาก ด้วยความชอบดื่มกาแฟกันอยู่แล้ว แต่ที่เลือกมาลงที่ร้านจะเริ่มต้นด้วยเมล็ดเดียวก่อน เป็นบราซิล คั่วกลาง ที่คัดโปรไฟล์แบบที่ชอบมาจากโรงคั่วประจำ เหมาะทั้งกับกาแฟดำ และกาแฟนม
เครื่องดื่มเราได้ลองเมนู Orange Espresso (140 บาท) กาแฟน้ำส้มรสสดชื่น มีความพิเศษคือท็อปด้วย Candied orange ที่ทางร้านทำเอง สามารถกินชิ้นส้มได้ทั้งเปลือก หวานอมฝาดนิด ๆ อร่อยมาก
อีกแก้วเป็น Rose Latte (160 บาท) เป็นกาแฟที่ผสมด้วยไซรัปกุหลาบ กลิ่นกุหลาบหอมเตะจมูก เป็นเมนูที่ทางร้านตั้งใจใส่กิมมิกความเป็นดอกไม้เข้ากับเครื่องดื่ม
ขนมเราลอง Carrot Cake (140 บาท) แครอทเค้กที่มีเนื้อลูกเกด และเม็ดฟักทองให้เคี้ยว ท็อปด้วยครีมชีสเนื้อเบาสุดละมุน และวอลนัทกรุบ ๆ
มี Soft-bake Cookie รส Salted Dark Chocolate (85 บาท) คุ้กกี้รสดาร์กช็อกโกแลตเข้ม ๆ ใช้ช็อกโกแลตแท้ 100% หอมเนยแท้ โรย Sea salt นิดนึงเค็มปลาย ๆ ช่วยตัดรส และ Soft-bake Cookie รส Red Velvet & Cream Cheese (125 บาท) คุ้กกี้เรดเวลเวท ที่สอดแทรกด้วยครีมชีสชิ้นโต หอมเนย ไม่หวานมาก
และ Raspberry and Oats Crumble Bar + Milk ice cream (155 บาท) ครับเบิ้ลบาร์ข้าวโอ๊ตโฮมเมดพร้อมซอสราสเบอร์รี่เพิ่มรสเปรี้ยวหวานกินเพลิน เลือกจับคู่กับไอศกรีมนมเนื้อเนียนหวานกำลังดี เข้ากันได้ดี
คุณสมายล์แอบบอกเราว่า ในอนาคตอยากเพิ่มของคาวให้มากขึ้น อาจจะเป็นบรันช์ที่จริงจังมากขึ้น เพราะตอนนี้ยังมีแค่ไส้กรอก และครัวซองต์ สโมคแซลมอน ซึ่งจะเป็นอะไรต้องติดตามกันอีกทีนะ
และสำหรับลูกค้า Bake and Bloom ใครที่สั่งเค้ก หรือดอกไม้ แล้วอยากนัดรับที่ Sun-kissed ก็เลือกมารับที่นี่ได้เลย หรือเดลิเวอรี่ก็เลือกได้ว่าจะให้ส่งจากจุดไหน สะดวกมาก ๆ เลยล่ะ
Sun-kissed Bakeshop
ร้านเปิดทุกวัน จ.-ศ. 08:00 – 17:00 น. และ ส.-อา. 09:00 – 18:00 น.
Block 28X จุฬาฯ 5
MRT สามย่าน/หัวลำโพง แล้วต่อพี่วิน | มีที่จอดรถ
Google Maps
