ถ้าจะให้นึกถึง คาเฟ่ สักแห่งในฝั่งพระประแดง หรือย่านสุขสวัสดิ์ เราอาจจะยังคิดไม่ค่อยออกว่ามีร้านไหนน่าสนใจบ้าง แต่ล่าสุด Routeen. ไปพบกับ คาเฟ่ เล็ก ๆ ที่ซ่อนตัวอยู่ไม่ไกลจากพระประแดงอาเขต ที่แวะเข้าไปในร้านแล้วก็สงสัยว่า ที่นี่เป็นร้านตัดผม หรือเป็น คาเฟ่ กันแน่นะ? กับ Slowlay Barber & Coffee
นั่นเพราะตัวร้านตั้งอยู่ในชั้นล่างของตึกแถวหนึ่งห้อง ที่แบ่งครึ่งหน้าร้านเป็นพื้นที่บาร์เบอร์ และครึ่งหลังของร้านเป็นเคาน์เตอร์บาร์กาแฟและเครื่องดื่ม เชื่อมโยงด้วยของจุกจิกและไอเท็มน่ารัก ๆ ที่ตกแต่งและกระจายไปทั่วร้าน เรียกว่าตัดผมไป ก็ได้กลิ่นหอมของกาแฟยั่ว ๆ หรือนั่งดื่มกาแฟชิลล์ ๆ ก็ได้ดูช่างออกแบบทรงผมของลูกค้าไปด้วย เป็นประสบการณ์ใหม่ ๆ ที่น่าสนใจไม่หยอก
แต่สุดท้ายเราก็ได้คำตอบให้ตัวเองว่า ที่นี่ก็เป็นทั้งร้านตัดผม และร้านกาแฟนั่นแหละ หลังจากที่ได้คุยกับ คุณปาร์ค – กิตติพิชญ์ บุญมา บาริสตา ช่างตัดผม และเจ้าของร้าน Slowlay Barber & Coffee (น่าจะเป็นคุณรุจสาขาพระประแดงก็ว่าได้) จึงได้รู้ว่า จริง ๆ แล้วไอเดียของการทำ คาเฟ่ และร้านตัดผมนั้นมาพร้อม ๆ กัน เริ่มจากแฟนของคุณปาร์คนั่นทำกาแฟกินเองเป็นประจำอยู่แล้ว แถมยังมีเครื่องชงกาแฟด้วยมือแบบครบครันอยู่ ประกอบกับงานหลัก ๆ ก็ Work From Home เป็นส่วนใหญ่ จึงมองว่ามีเวลาพอที่จะดูแล คาเฟ่ ได้
ขณะเดียวกัน คุณปาร์คเองก็เป็นช่างตัดผมมืออาชีพ ที่ก่อนหน้านี้เป็นช่างอยู่ที่เขาใหญ่ เมื่อมาอยู่กรุงเทพฯ จึงมีไอเดียที่อยากจะเปิดร้านตัดผมเป็นของตัวเองเหมือนกัน เมื่อไอเดียทั้งสองมาในเวลาพร้อม ๆ กัน จึงจับทั้งสองสิ่งให้มาอยู่ด้วยกันเสียเลย
โดยใช้พื้นที่ชั้นล่างของตัวบ้านในย่านพระประแดง ที่ก่อนหน้านี้เคยเป็นร้านเย็บผ้าเล็ก ๆ ของคุณแม่แฟนคุณปาร์คมาก่อน หลังจากที่คุณแม่เสีย ก็ไม่ได้ใช้พื้นที่ส่วนนี้ จึงปรับเปลี่ยนพื้นที่ให้เป็นร้านเสียเลย โดยแอบมีความหวังเล็ก ๆ ว่า ในซอยสุขสวัสดิ์ 62/1 นี้ (ไปจนถึงละแวกนี้) ยังไม่มีร้านรวงใด ๆ ที่น่าสนใจเลย ทั้ง ๆ ที่ชัยภูมิก็ดีไม่น้อย
จึงอยากนำร่องเปิดเป็นร้านแรก และอยากให้เกิดการเปลี่ยนแปลงของซอยไม่มากก็น้อย อยากให้มีร้านใหม่ ๆ เกิดขึ้นตามมา และเป็นอีกหนึ่งคอมมูนิตี้ของพระประแดง ที่ไม่ได้มีแค่ตลาดน้ำให้แวะมาเพียงอย่างเดียว
ด้วยความที่ตัวบ้านหันหน้าตรงกับถนน ทำให้ลมหมุนวนเข้ามายังตัวร้านได้ดี ตอนแรกจึงตั้งใจเปิดร้านแบบ Open Air แต่ทุกวันนี้ทางร้านได้ติดแอร์เป็นที่เรียบร้อย ด้วยแม้ว่าจะมีลมพัดผ่าน แต่อุณหภูมิก็ยังร้อนอยู่ ประกอบกับเรื่องของฝุ่น และสุขอนามัยของเครื่องดื่มและขนม ที่ไม่ให้เส้นผมของงานตัดผมเข้ามารบกวน จึงติดกระจกเพื่อควบคุมการไหลเวียนของลมได้มากขึ้นแทน
ตัวร้านเรียกว่าหยิบเอาทั้งความชอบของทั้งคู่ และความทรงจำของบ้านหลังนี้มาประกอบหลอมรวมกัน ตั้งแต่พื้นของร้านที่เป็นพื้นเดิมไม่เปลี่ยน ตกแต่งด้วยกำแพงสีเขียวที่พวกเขาชอบ ตัดด้วยสีครีมเพื่อให้เบาตามากขึ้น กับเฟอร์นิเจอร์บางชิ้นที่อยู่คู่กับบ้านหลังนี้มาอย่างยาวนาน
“ส่วนชื่อร้านอย่าง Slowlay Barber & Coffee ก็มาจากพาร์ต คาเฟ่ ที่เป็น Slow Bar ทั้งหมด และต่อด้วยคำว่า Lay ที่หยิบเอาไวบ์ฟีล Beach Shop มาเป็นแกนหลักของการทำร้าน จากความชอบทะเลเป็นการส่วนตัวของคุณปาร์คและแฟน”
(แอบบอกว่าด้านบนของร้าน ยังเป็นโบสถ์ที่รวมใจของชาวคริสต์ในย่านนี้อีกด้วยนะ) อาทิ เคาน์เตอร์ไม้ของ คาเฟ่ ก็เป็นตู้เก่าที่มีอยู่ หรือเก้าอี้ไม้ ก็เป็นเก้าอี้ตั้งแต่สมัยที่คุณแม่แต่งงานกับคุณพ่อ ที่หยิบมาซ่อมแซมใหม่ให้กลับมาใช้งานได้ ประกอบกับของสะสมต่าง ๆ ที่นำมาวางเรียงราย ประดับไปทั่วร้าน
ส่วนชื่อร้านอย่าง Slowlay Barber & Coffee ก็มาจากพาร์ต คาเฟ่ ที่เป็น Slow Bar ทั้งหมด และต่อด้วยคำว่า Lay ที่หยิบเอาไวบ์ฟีล Beach Shop มาเป็นแกนหลักของการทำร้าน จากความชอบทะเลเป็นการส่วนตัวของคุณปาร์คและแฟน
ทางร้านใช้เครื่องแฟลร์ในการทำเครื่องดื่มแต่ละแก้ว ด้วยความหลงใหลในเครื่องชงมือ และสามารถคัสตอมช็อตได้ตามใจ ส่วนเมล็ดประจำร้านเองก็ได้แก๊งคั่วกาแฟที่รู้จักกันตั้งแต่เมื่อครั้งที่ไปเทคคอร์สเรียนบาริสต้ามาช่วยครีเอตให้
(แอบเล่าเล็ก ๆ ว่าหนึ่งที่ทำให้หลงใหลในเรื่องกาแฟ จริง ๆ แล้วเกิดจากการที่อยากหากิจกรรมให้คุณพ่อที่เพิ่งเกษียณ จะได้ไม่เหงาและอยู่ว่างจนเกินไป จึงพาคุณพ่อไปเรียนชงกาแฟ และลงเรียนไปด้วย แต่สุดท้ายก็ได้เจอความชอบทางด้านนี้ และเรียนมาอย่างต่อเนื่องกันไปด้วยนั่นเอง) โดยเป็น Single Origin ทั้งหมด และเน้นดื่มง่ายมากกว่ากาแฟเบลนด์ที่อาจซับซ้อน และกำหนดราคาที่คนในย่านนี้รับได้ด้วย
โดยมีเป็นเมล็ดลาวคั่วกลาง และเมล็ดบราซิลที่เป็นคั่วกลางค่อนเข้ม รวมถึงยังมีเมล็ดอื่น ๆ ให้เลือกอีกค่อนข้างมากแบบสลับหมุนเวียนกันไปในแต่ละช่วง เราลองสั่งแก้วคลาสสิคอย่าง Iced Americano (65 บาท) มาจิบให้ชื่นใจสักหน่อย แก้วนี้ปกติแล้วทางร้านจะใช้เมล็ดบราซิลเป็นหลัก แต่ถ้าอยากได้โปรไฟล์อื่นก็สามารถเลือกได้เลยเช่นกัน
แม้จะเป็นร้านเล็ก ๆ แต่ก็มีขนมให้ได้ลองชิมเช่นกันนะ เราลองสั่ง Banoffee (65 บาท) ที่ทางร้านทำเองเน้นความหวานจากกล้วย ทำให้กินคนเดียวได้ทั้งถ้วยก็ยังไม่เลี่ยน และ เค้กกล้วยหอมครีมชีส (80 บาท) ที่หั่นมาชิ้นหนา ๆ เติมด้วยครีมสดให้ขนมชุ่มฉ่ำขึ้น โรยผงโกโก้เล็กน้อย นอกจากนี้ยังมีครัวซองค์ คุกกี้ลาวา ให้ได้สั่งมาแนมเครื่องดื่มเช่นกัน
และอย่างวันที่เราไป ก็ยังเจอมุมทำเล็บเล็ก ๆ อยู่ในร้าน ที่ทาง Slowlay Barber & Coffee บอกว่าอาจจะมีกิจกรรมยิบย่อยแบบนี้เกิดขึ้นเรื่อย ๆ (และบางทีช่างตัดผมก็ผันตัวมาเป็นดีเจ หรือหยิบกีตาร์ออกมาเล่นดนตรีก็เกิดขึ้นได้เช่นกัน) เรียกว่าความหวังที่อยากให้ซอยนี้เป็นคอมมูนิตี้ก็เริ่มเป็นรูปเป็นร่างเล็ก ๆ แล้วเหมือนกัน หากใครผ่านไปผ่านมาที่ย่านพระประแดง ลองแวะมาปรับลุคไปพร้อม ๆ กับดื่มกาแฟแก้วที่ชอบกันได้เลย
Slowlay Barber & Coffee
เปิดทุกวัน เวลา 09:30 – 20:00 น. (วันอาทิตย์เปิด 14:00 น.)
ซอยสุขสวัสดิ์ 62/1 บางพึ่ง พระประแดง สมุทรปราการ
จอดรถที่พระประแดงอาเขต แล้วเดิน
