ใครแวะเวียนไปทรงวาด คงเห็นแล้วว่าย่านนี้ตอนนี้ป๊อปสุด ๆ เต็มไปด้วยร้านกาแฟ ร้านอาหาร ผู้ประกอบการหน้าใหม่ที่เข้ามาเติมเต็มย่านนี้ให้สนุกขึ้น แต่ใครที่เป็นคอกาแฟ เราอยากชวนเดินลัดเลาะเข้าซอยมาอีกนิดเพื่อพบกับ Rough and Round ทรงวาด ร้านกาแฟมู้ดดี ที่ตั้งใจนำเสนอกาแฟจากโรงคั่วที่ชอบ มาผลัดเปลี่ยนให้ลองเดือนละ 1 โรงคั่ว
Rough and Round อยู่ในซอยที่ชื่อว่าสะพานญวน ซอยที่หลายคนอาจจะใช้เป็นทางผ่านมาทรงวาดกันบ่อย ๆ แต่ใครที่ผ่านมาคราวนี้ อยากให้ลองเดินช้าลงอีกนิด แล้วสังเกตป้ายสีฟ้าเอาไว้
ที่ต้องสังเกตนิดนึงก็เพราะว่า Rough and Round มีความกลมกลืนไปกับพื้นที่ ด้วยการเก็บด้านหน้าตึกแบบเดิมไว้ ไม่โมเดิร์นแบบตะโกนขนาดนั้น ยังมีการใช้พื้นเดิม ผนังเดิม เว้นพื้นที่ด้านหน้าเล็กน้อย ก่อนจะพาเราเปลี่ยนมู้ดเปิดประตูสู่ความมินิมอลสบายตา ด้วยโทนสีไม้อ่อน ๆ และกระจกใสบานใหญ่
เราว่าจุดเด่นของร้านกาแฟนี้คือความรู้สึกสบาย ที่นั่งไม่เป็นแพทเทิร์น ไม่ยัดโต๊ะจนเบียด มีสเปซให้รีแลกซ์ และคุมโทนสีอ่อนแบบที่ไม่ยัดเยียดความไม้เกินไป แมทช์ชิ่งเก้าอี้สีน้ำเงิน ขาว ดำ เข้ามาเบรกได้แบบพอดี
ที่รู้สึกพอดี๊พอดีแบบนี้ เพราะนี่เป็นร้านกาแฟของสถาปนิกอย่างคุณ โต๊ะ – ภัทรพงศ์ ชุณหรัศมิ์ ผู้อยู่ในวงการ Hospitality Designe มากว่า 8 ปี และนอกจากจะเป็นสถาปนิก อีกหนึ่งพาร์ทที่หลงใหลก็คือกาแฟก่อนจะเปิดร้านก็เป็น Home Brewer มาอีกหลายปี
แรงบันดาลใจในการตกแต่งร้านนี้คุณโต๊ะเล่าว่า วันหนึ่งเปิดไปเจอโปรเจกต์หนึ่งทำออกมาได้น่าอยู่มาก ซึ่งโปรเจกต์นั้นทำเป็นออฟฟิศด้วยซ้ำ แต่น่าอยู่กว่าบ้านอีก ด้วยความเป็นสถาปนิกเลยมานั่งตกตะกอน ดึงเอาคอนเซปต์นั้นมาประยุกต์กับร้าน ใส่ความเป็นตัวเองเข้าไป
“ถ้าให้เฉลยข้อสอบก็คือ ผมวิเคราะห์ว่ามันเป็นเรื่องของโทนสี เค้าใช้สีอ่อนเป็นหลัก ซึ่งไม่ได้ถมสีไม้ไปเลยทั้งหมด เราเลยมิกซ์ร้านด้วยสีไม้อ่อน เบรกด้วยเขียว ขาว น้ำเงิน
และมี Element อย่างเฟรมกระจกข้างหน้า ที่ถ้าสังเกตจะเห็นว่านี่คือเฟรมที่บางสุด ๆ และไม่ใช่โทนสแตนเลสเงาขนาดนั้น เข้ามาช่วยเพิ่มมิติให้กับร้านแบบไม่รู้สึกอึดอัด”
และด้านบนยังเปิดเป็นห้องพัก ที่แรนด้อมแบบแปลนถึง 4 ห้อง ที่มีห้องพักด้วย คุณโต๊ะเล่าว่าเกิดจาดความตั้งใจอยากทำร้านกาแฟตั้งแต่ปีที่แล้ว ด้วยความที่พอเข้าใจโครงสร้างธุรกิจร้านกาแฟประมาณหนึ่ง เมื่อดูตลาดแล้วก็รู้สึกว่าถึงเราจะมีความตั้งใจ มีจุดขาย แต่ก็เป็น Red Ocean มาก ๆ อยู่ดี เลยมองว่าทำเลตรงนี้มี Potential ในตัวมันเอง เลยรวมห้องพักเข้ามาช่วยซึ่งกันและกัน (ถ้าเปิดเมื่อไหร่ Routeen. จะไปเก็บภาพมาฝากแน่นอน)
Rough and Round ทรงวาด ร้านกาแฟที่ตั้งใจเลือก และเปลี่ยนโรงคั่ว ให้ได้ลองอะไรใหม่ ๆ กันทุกเดือน
คุณโต๊ะชอบในการดื่ม และเสาะหากาแฟแบบที่ชอบ โดยความตั้งใจในการเปิดร้านเกิดจากความคิดที่ว่า เพราะร้านกาแฟแบบที่ตัวเองชอบแล้วจดเข้าลิสต์แล้วยังมีไม่เยอะเลย เลยอยากลองเปิดแบบที่ตัวเองชอบให้ติดอยู่ในลิสต์ดูบ้าง
“ผมมีลิสต์ร้านกาแฟที่ชอบอยู่ แต่สไตล์ที่ชอบมันยังไม่ได้มีมากเท่าไหร่ แล้วเราเชื่อว่ามีคนชอบกาแฟแบบเรา เราเลยอยากทำร้านที่เข้าไปอยู่ในลิสต์นี้บ้าง”
ซึ่งกาแฟแบบที่ชอบคุณโต๊ะเรียกว่า Bright and Clean พูดง่าย ๆ คือเป็นคั่วอ่อนที่เทสต์ค่อนข้างสะอาด ไม่ผ่าน Proccess อะไรที่หวือหวามาก และอีกความตั้งใจคืออยากนำเสนอโรงคั่วที่ชอบ 1 เดือน 1 โรงคั่ว ขึ้นเดือนใหม่ก็เลือกโรงคั่วใหม่ เป็นความสนุกในฐานะที่เคยเป็น Home Brewer มาก่อน
อย่างเดือนนี้ (เมษายน) นำเสนอโรงคั่วชื่อว่า Dak Coffee Roasters จากอัมสเตอร์ดัม ประเทศเนเธอร์แลนด์ ที่ทำได้ทั้งเอสเปรสโซ่และฟิลเตอร์ และเดือนต่อไปอาจจะได้เจอจากทั้ง สวีเดน ฮ่องกง เกาหลี และฟินแลนด์ อเมริกาโน่ (110 บาท) ดริปฟิลเตอร์ (เริ่มต้น 200 บาท)
แต่จริง ๆ ใครที่ถนัดคั่วอ่อน ที่นี่ก็มีกาแฟสุดคลาสสิกอย่าง บราซิล คั่วกลางที่ออกโทนช็อกโกแลตนัตตี้ มาเสิร์ฟให้ รวมถึงเมนู Non-coffee ทั้งมัทฉะ โกโก้ และรีเฟรชชิ่งก็มีครบ พร้อมทั้งมีเมนูขนมที่ตั้งใจเลือกจากร้านที่ชอบด้วย บอกเลยว่า Soft Cookie (140 บาท) ซอฟต์คุ้กกี้ช็อกโกแลตเยิ้มคือ Must try มาก! มีไอศกรีมด้วยนะ (เริ่มต้น 130 บาท)
ที่พิเศษสะดุดตาอีกอย่าง คือแก้วที่ใช้เสิร์ฟ ที่ Rough and Round ตั้งใจเลือกแก้วจาก MK Studio เป็นแบรนด์ที่มีเอกลักษณ์เรื่องการทำแพทเทิร์น ดีไซน์สวย เป็นที่รู้จักในวงการกาแฟ และให้การรับรู้รสชาติของกาแฟที่ดีขึ้น (แม้ cost จะสูงแต่อยากให้ลูกค้าได้ลองประสบการณ์กาแฟที่ดี และถ้าติดใจ ก็มีขายนะ)
…ลืมบอกว่า ที่นี่เป็น Pet-friendly ด้วยนะ ใครหากาแฟดี ๆ อยากได้สเปซให้มาหลบความวุ่นวายจากถนนเส้นหลัก ลองเลี้ยวมากันได้เลย
Rough and Round
เปิดทุกวัน (เว้นวันอังคาร) 08:00 – 17:00 น.
ทรงวาด ซอย สะพานญวน
MRT วัดมังกร | มีที่จอดรถ
Google Maps
