กลับมาเยือน Charoen 43 Art and Eatery อีกครั้ง หลังจาก Routeen. เคยพาทุกคนทัวร์หลาย ๆ ร้านในคอมมูนิตี้นี้กันไปแล้ว ที่กลับมาคราวนี้ เพราะครั้งนี้เรามีนัดกับ REN Cafe and Goods ร้านมัทฉะแบบสเปเชียลตี้ ที่คัดชาดี ๆ จาก ญี่ปุ่น ด้วยแพชชั่น
อย่างที่คราวก่อนเราได้พาทุกคนมาที่ Charoen 43 Art and Eatery คอมมูนิตี้ที่รวมคาเฟ่ และความอาร์ต ตั้งอยู่ในช่วงเจริญกรุง 41 และ เจริญกรุง 43 ซึ่งเปิดมานานร่วม 2 ปีแล้ว
แต่มีร้านหนึ่งที่เรียกว่าเป็นน้องใหม่ของที่นี่เลย เพราะเพิ่งเปิดได้ไม่นาน (เมื่อตุลาคม 66 นี้เอง) ร้านที่ว่านั้นก็คือ REN Cafe and Goods ร้านที่มีมัทฉะจากญี่ปุ่นเป็นตัวชูโรง พร้อมกับโฮจิฉะดี ๆ อีกหลายตัว
ตัวร้าน REN ตั้งอยู่ด้านในของคอมมูนิตี้ ซึ่งถ้ามองจากริมถนน เราจะพบกับ Flower Shop (Cannabis) ก่อน ซึ่งเป็นพี่น้องกับร้าน REN นี่แหละ ส่วนร้าน REN จะอยู่ด้านหลัง มีทางเข้าแยกกันอย่างชัดเจนเลยนะ
คุณ มาร์ท – สาริทธิ์ สุขเสรี หนึ่งในเจ้าของร้าน REN เล่าให้เราฟังว่า ร้านนี้เป็นโปรเจกต์ที่ทำร่วมกันกับพี่สาว ที่เปิดเป็นร้านมัทฉะสเปเชียลตี้ขึ้นมา เพราะส่วนหนึ่งพี่สาวเป็นคนไม่ดื่มกาแฟ เวลาไปร้านกาแฟ ก็จะสั่งมัทฉะแทน เลยทำให้ชอบและสนใจในมัทฉะ
พอมีโปรเจกต์เปิดคาเฟ่ขึ้นมา เลยเลือกเป็นคาเฟ่มัทฉะสเปเชียลตี้ ซึ่งความจริงจังในชาเชียว คุณมาร์ทถึงขั้นไปเทคคอร์สสั้น ๆ ที่ประเทศญี่ปุ่น เพื่อเรียนรู้วัฒนธรรมชาญี่ปุ่น ชิมชาต้นตำรับถึงแหล่งอย่างอูจิ ศึกษาเพิ่มเติม เรียนรู้เกี่ยวกับชามากขึ้น
“เราทำร้านขึ้นมา ไมได้แค่อยากให้เป็นร้านที่มาถ่ายรูปสวย แต่เครื่องดื่มต้องอร่อยด้วย และเมนูซิกเนเจอร์ต่าง ๆ เราก็ครีเอตขึ้นมา ในแบบที่คิดว่าลูกค้าน่าจะชอบ”
ซึ่งพอดีกับคอมมูนิตี้ Charoen 43 ที่ยังไม่มีร้านชาเขียวจริงจัง เลยเป็นจังหวะที่พอเหมาะ โดยตัวร้านจะมี 2 ชั้น ชั้นล่างจะเป็นบาร์ชงเครื่องดื่มและสั่งเมนู แบ่งครึ่งกับร้าน Flower Shop แบ่งโซนกันอย่างชัดเจนนะ เข้าออกคนละทางได้เลย ส่วนชั้น 2 เป็นที่นั่งของ REN ล้วน ๆ
ตัวร้านตกแต่งเน้นโทนเขียว สบายตา อย่างกับอยู่ในร้านขายต้นไม้ ที่เราเห็นเป็นการรีโนเวทตึกเก่า โดยยังมีบางส่วนที่เก็บของเดิมไว้อย่าง คาน กำแพง บันได ให้กลมกลืนไปกับคอมมูนิตี้
REN Cafe and Goods กับมัทฉะเกรด Ceremonial Grade
ในส่วนของมัทฉะที่ร้าน เบสชาทุกตัวจะเป็น Ceremonial Grade หรือเกรดพิธีการ ซึ่งเป็นชาที่มีคุณภาพสูง มีเบสชาแบ่งออกเป็น 3 ตัวที่ให้กลิ่น โทนรสชาติแตกต่างกัน คือ Ren มัทฉะตัวพรีเมียมของร้าน มาจากจังหวัด Mie (三重) ประเทศญี่ปุ่น จะมีความครีมมี่ อูมามิ สมูท หวานปลาย ดื่มง่าย
อีกตัวเป็น Yama จากเมือง Yame (八女市) ทางตอนใต้ของจังหวัด Fukuoka เป็นตัวที่มีความขมฝาดขึ้นมาอีกนิด ผสมกับความนัตตี้และถั่วเหลือง หน่อย ๆ และ Mizumi เป็นเบลนด์ที่มาจากหลายสายพันธุ์รวมกัน ออกโทนสโม้ค คั่ว ๆ มีความคอมเพลกซ์ที่สุด
“วัตถุดิบต่าง ๆ ก็นำเข้าจากญี่ปุ่นเลย โดยไม่ได้เลือกจากแหล่งที่มีชื่อดังอย่างเดีนส แต่เราเลือกมาจากรสชาติเป็นหลักมากกว่า ชิมทุกตัว และเลือกชนิดที่ชอบและคิดว่าลูกค้าน่าจะชอบ”
นอกจากเมนูมัทฉะแบบคลาสสิค ทางร้านยังครีเอตเมนูซิกเนเจอร์แนว Mixologist ได้อย่างน่าสนใจ มีทั้งแบบใส่น้ำผลไม้ ช็อกโกแลต งาดำ น้ำแข็งไส ซึ่งเป็นเมนูใหม่ ๆ ที่น่าจะยังไม่เจอในที่อื่น ๆ ด้วย
และยังมี โฮจิฮะ ชาเขียวคั่วที่มีกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว แบ่งเป็น 2 กลุ่ม มีคั่วกลาง กับคั่วเข้ม เหมือนกาแฟเลย ซึ่งนำเข้าจากประเทศญี่ปุ่นเช่นกัน ทั้งเมือง Mie (三重) และ Kyushu (九州)
เราได้ลอง Matcha Fruit Mocktail (180 บาท) เมนูซิกเนเจอร์ของร้านที่ออกแนว Mixology เลเยอร์ล่างสุดจะเป็นลิ้นจี่เยลลี่โฮมเมด ตรงกลางเป็นสตรอว์เบอร์รีฟรุ้ตมิกซ์ และด้านบนท็อปด้วย Yama มัทฉะ จะได้ความเปรี้ยวหวานของผลไม้ ความหอมฝาดมัทฉะ มีความบาลานซ์กันดี
อีกแก้วเป็น Ica Latte Ren (190 บาท) มัทฉะเกรดพรีเมียมสูตรของร้าน เป็นสายพันธุ์ Yabukita ประเทศญี่ปุ่น เราว่าเป็นตัวที่ดื่มง่ายสุด เพราะมีความครีมมี่นัว ๆ หอมสาหร่ายเบา ๆ ไม่ขมฝาดมาก แอบมีความหวานปลาย กำลังดีเลย
ส่วนขนมที่นี่มีเชฟมาครีเอตสูตรให้โดยเฉพาะ มีทั้ง Basque Cheescake (180 บาท) ชีสเค้กหน้าไหม้ ที่ใส่มัทฉะบราวนี่ในเลเยอร์ล่างสุด เพิ่มเทกเจอร์หนึบ ๆ และ Brownie มัทฉะ เป็นตัวเดียวกันกับที่อยู่ตรงฐานของชีสเค้ก แต่บราวนี่จะเสิร์ฟมาแบบร้อน ๆ ซึ่งจะใช้มัทฉะที่ทางร้านเลือกมาที่เหมาะกับการทำเบเกอรี่โดยเฉพาะ
ใครเป็นแฟนมัทฉะ ที่นี่จะเป็นอีกหนึ่งร้านน่าแวะในย่านเจริญกรุงเลยล่ะ!
REN Cafe and Goods
อังคาร – อาทิตย์ 10.00-17.00 น.
ใน Charoen 43 Art & Eatery
เจริญกรุง 43
BTS สะพานตากสิน แล้วต่อพี่วิน | จอดรถได้ที่ ตึก CAT หรือ ไปรษณีย์กลางบางรัก (มีค่าจอดนะ)
Google Maps
แวะไปดูร้านอื่น ๆ ในคอมมูนิตี้ ได้ที่นี่เลย CHAROEN 43 ART & EATERY คอมมูนิตี้ไวบ์ดี ที่รวมเรื่องอี๊ท และงานอาร์ตไว้ในที่เดียวกัน ย่านเจริญกรุง
