ชิมราเมนแนวโมเดิร์น มีดีที่เส้นสด น้ำซุปรสชาติพิเศษ และท็อปปิ้งที่เลือกได้ กับ Modan Japanese Restaurant

หนึ่งในอาหารญี่ปุ่นที่เราฝากท้องไว้บ่อย ๆ คือ ราเมน (Ramen) นี่แหละ แต่ส่วนใหญ่แล้วราเมนแต่ละร้านก็มักจะแข่งกันที่เส้น ที่ซุป ที่ชาชูในชาม แต่เบสของน้ำซุปส่วนใหญ่ก็หนีไม่พ้นซุปโชยุ ซุปมิโสะ และซุปชิโอะ (ซุปเกลือ) แต่ล่าสุด Routeen. ได้พบกับร้านราเมนที่เพิ่งเปิดเมื่อปลายเดือนมีนาคม พ.ศ. 2566 ที่ผ่านมาในย่านเมืองทองธานี อย่าง Modan Japanese Restaurant ที่จะเปลี่ยนซุปที่เราเคยคุ้นในชามราเมนกันไปเลย

Modan front
inside

ตัวร้านตั้งอยู่ในโครงการ BEEHIVE Lifestyle Mall ที่ชั้น 1 หาไม่ยาก ขนาดของร้านกำลังดี รับลูกค้าได้ประมาณ 30 คนได้ เราชอบหน้าตาของร้านที่ดูโฮมมี่หน่อย ๆ เลือกใช้ไม้สีสว่าง กับโซฟา และผ้าบุเก้าอี้สีเบจ ที่ช่วยทำให้ร้านดูกว้างขึ้น และยังสื่อถึงความเป็นญี่ปุ่นได้นิด ๆ แต่ก็ดูทันสมัย มินิมอลฟีลมูจิได้หน่อย ๆ สิ่งที่เตะตาคือการมีมู่ลี่ระหว่างหลุมที่นั่ง และม่านปิดของแต่ละโซนที่นั่ง คุณแอน – สมฤดี ศรีเคลือบ ผู้จัดการร้าน Modan บอกกับเราว่า เพราะทางร้านอยากสร้างความเป็นส่วนตัวให้กับลูกค้าที่เข้ามาใช้บริการได้มากที่สุด (ไม่ต้องกลัวว่าพอปิดม่านแล้วจะเรียกพนักงานลำบากนะ สามารถกดปุ่มเรียกพนักงานได้ที่โต๊ะเลย)

counter bar

คุณแอนยังบอกกับเราเพิ่มเติมว่า Modan Japanese Restaurant นี้ มีเจ้าของเดียวกับร้านเนื้อที่เรารู้จักกันดีอย่าง Beef Express (ที่ปัจจุบันมีอยู่ถึง 4 สาขา ได้แก่สาขาเลียบทางด่วนรามอินทรา, สาขาบางนา, สาขาเมืองทองธานี และสาขาราชพฤกษ์) หลังจากที่ทำร้านสเต็กสไตล์ตะวันตกอยู่นาน ก็อยากลงมาลุยในร้านอาหารญี่ปุ่น เพื่อสร้างความหลากหลายด้วย โดยเลือกสาขาแรก (และสาขาเดียวในตอนนี้) มาตั้งอยู่ที่โครงการ BEEHIVE เพราะชัยภูมิที่ค่อนข้างพลุกพล่าน ใกล้กับเมืองทองธานี และยังเป็นศูนย์การค้าที่มีคนแวะเวียนมาอย่างสม่ำเสมอ จึงเลือกที่นี่เป็นที่ตั้งของร้านนั่นเอง

 

และหากใครรู้ภาษาญี่ปุ่น ก็คงเดาได้ว่าชื่อร้านอย่าง Modan ก็มาจากการอ่านออกเสียงคำว่า Modern (โมเดิร์น) ในแบบภาษาญี่ปุ่นนั่นเอง ที่เลือกชื่อนี้เพราะทั้งการตกแต่งร้านที่ออกมาในทางญี่ปุ่นสมัยใหม่ ไปจนถึงเมนูราเมนที่ทำให้ทันสมัยและแปลกใหม่มากขึ้นด้วย

 

“Modan Japanese Restaurant นี้ มีเจ้าของเดียวกับร้านเนื้อที่เรารู้จักกันดีอย่าง Beef Express หลังจากที่ทำร้านสเต็กสไตล์ตะวันตกอยู่นาน ก็อยากลงมาลุยในร้านอาหารญี่ปุ่น เพื่อสร้างความหลากหลายด้วย”

รีวิว โมดัน ราเมนเส้นสด ราเมงอร่อย สาขา บางนา รวมราคา เมนู บรรยากาศ

จุดเด่นของราเมนที่ร้านนี้คงต้องยกให้น้ำซุป โดยมีน้ำซุปให้เลือก 5 ชนิดด้วยกัน เริ่มตั้งแต่ Shoyu Soup (ซุปโชยุ) สำหรับคนชอบซุปแบบมาตรฐาน กลมกล่อม เค็มนำนิด ๆ จากนั้นยกระดับขึ้นมาเป็น Truffle Shoyu Soup (ซุปทรัฟเฟิลโชยุ) ที่ใส่ทั้ง Truffle Paste และ Truffle Oil ลงไปในซุปด้วย ส่วนใครชอบ Miso Soup (ซุปมิโซะ) ก็มีให้ลองเช่นกัน แต่ต้องบอกว่าซุปมิโซะที่นี่จะแตกต่างจากที่อื่นเล็กน้อยด้วยการใส่น้ำมันพริกลงไปเพื่อเพิ่มความเผ็ดเล็กน้อย ให้รสชาติของซุปมิโซะแปลกใหม่ขึ้น ส่วนใครอยากอัปเกรดความโมเดิร์นขึ้นมา ต้องลอง Pesto Miso Soup ที่จับเอาซอสเพสโตมาเจอกับมิโซะ เป็นชามซุปสีเขียวที่เราเห้นแล้วก็อดเดาไม่ได้ว่ารสชาติจะเป็นอย่างไร จนต้องลองสั่งมาชิม สุดท้ายกับซุป Sugoii Thai (สุโกอิ ไทย) หรือซุปต้มยำสุโขทัย ที่ทางร้านอยากให้มีราเมนรสไทย ๆ เข้ามาฟิวชั่นบ้าง แต่ซุปต้มยำก็มีหลายร้านราเมนทำไปแล้ว ประกอบกับตัวเจ้าของร้านเองก็ชื่นชอบต้มยำสูตรสุโขทัย จึงเลือกซุปต้มยำประเภทนี้มาเขย่ารวมกับราเมนสไตล์ญี่ปุ่นเสียเลย

chachu burn

โดยราเมนทั้งหมด สามารถเลือกสั่งเป็นราเมนปกติ หรือเป็นท์สึเคเมน (Tsukemen) หรือราเมนแห้งจิ้มน้ำจุ้มแล้วก็ชุบน้ำซุปเข้มข้นก็ได้ นอกจากนี้ ทางร้านเองก็ยังมีท็อปปิ้งให้เลือกใส่เพิ่มเติมอีกมากมายตามแต่ความต้องการอีกด้วย อีกสึ่งหนึ่งที่โดดเด่นของที่นี่คือเรื่องเส้นราเมน ที่ทางร้านทำเส้นสดเอง โดยมีขนาดของเส้นเพียงขนาดเดียว (ไม่มีให้เลือก) เป็นราเมนเส้นกลม ไม่ใหญ่มาก และไม่เล็กเหมือนบะหมี่ ลวกเส้นมานุ่ม แต่หากใครชอบเส้นแข็ง ๆ กรุบ ๆ หน่อย ก็สามารถแจ้งพนักงานได้เช่นกัน

บิฟุทรัฟฟิลโชยุเมน 01
บิฟุทรัฟฟิลโชยุเมน 02

เราลองสั่งชามแรกเป็น บิฟุทรัฟฟิลโชยุเมน (920 บาท) และเลือกมาเป็นท์สึเคเมนดูสักหน่อย เราอยากลองเพราะมั่นใจเรื่องเนื้อว่าจะต้องดี (แหม ก็มีร้าน Beef Express เสียขนาดนี้) ราเมนแห้ง เสิร์ฟพร้อมกับหน่อไม้เมนมะ สาหร่ายแผ่นใหญ่ และไข่ต้มดองโชยุกับต้นหอมซอย ท็อปด้วยเนื้อ Wakyu Steak นำเข้าจากออสเตรเลียด้านหนึ่ง อีกด้านจะเป็นเนื้อสไลซ์ Wakyu ส่วน Chuck roll นำเข้าจากออสเตรเลียเช่นกัน มาคู่กับซุปทรัฟเฟิลโชยุที่กลิ่นโชยเตะจมูกมาแต่ไกล เรียกน้ำลายให้คนรักทรัฟเฟิลได้ดีมาก ๆ เราชอบที่ตัวเนื้อสเต็กเขากริลล์มามีเดียมหน่อย ๆ กำลัง Juicy เนื้อนุ่มมากและไม่เหนียวเลย ซุปทรัฟเฟิลโชยุมาแบบเค็มนำนิด ๆ แต่ก็กลมกล่อมได้ที่ กลิ่นทรัฟเฟิลคือหอมฟุ้ง แต่ส่วนตัวเราอยากให้ตัวซุปข้นมากกว่านี้อีกนิดเพื่อให้ติดเส้นเมื่อจุ่มมากขึ้น แต่มั่นใจว่าหากเป็นราเมนปกติจะต้องออกมาดีแน่ ๆ

เอบิเพสโตมิโซะเมน

อีกชามเป็น เอบิเพสโตมิโซะเมน (290 บาท) กุ้งหวานตัวโตมาเน้น ๆ ถึง 2 ตัวจากอาร์เจนตินา เบิร์นไฟมานิด ๆ ให้มีกลิ่นหอม เนื้อเด้ง ๆ มาพร้อมเครื่องราเมนเช่นเดียวกับชามก่อนหน้า กับสิ่งที่พิเศษอย่างซุปเพสโตมิดซะที่อยากลองมาก ๆ ว่ารสชาติจะเป็นอย่างไร และต้องบอกว่ายอมรับในไอเดีย เพราะรสชาติแปลกใหม่ และถูกปากพวกเราจริง ๆ กลิ่นโหระพาชัดเจนตามสไตล์ของเพสโต แต่ยังมีรสชาติของมิโซะอยู่ที่ปลายลิ้นเพิ่มเติม เป็นอีกชามที่อยากให้ลองด้วยตัวเอง

บุตะสุโกอิไทยเมน 01
บุตะสุโกอิไทยเมน 02

ขออีกชามกับ บุตะสุโกอิไทยเมน (280 บาท) รามเมนในซุปต้มยำสูตรสุโขทัย ที่มีถั่วฝักยาวฝานในซุปรสหวานนำ เปรี้ยว เค็ม เผ็ด ตามมา เปลี่ยนท็อปปิ้งในชามจากสาหร่ายเป็นเกี๊ยวทอดแผ่นโต เสิ์ฟพร้อมกับหมูกรอบ และชาชูสูตรพิเศษของทางร้าน และโรยด้วยกากหมูเจียว ใครที่ชอบอะไรไทย ๆ ชามนี้น่าจะตอบโจทย์ได้

สลัดหมูชาชูโมดัน
เกี๊ยวซ่าซอสมิโซะ

นอกจากนี้ทางร้านยังมีเมนูอื่น ๆ นอกเหนือจากราเมนให้ได้สั่งกันด้วย เราเลือกเป็น สลัดหมูชาชูโมดัน (290 บาท) สลัดโบลว์ชามโตที่ประกอบไปด้วยอโวคาโด สับปะรด มะเขือเทศ หอมแดง แตงกวาญี่ปุ่น ผักเรดโอ๊ก ผักฟิลเลย์ไอซ์เบิร์ก และแรดิช ท็อปด้วยชาชูชิ้นโตหั่นหนา โดยสามารถเลือกน้ำสลัดได้ทั้งน้ำสลัดงาคั่ว และน้ำสลัดโชยุ ตามความชอบ กับ เกี๊ยวซ่าซอสมิโซะ (3 ชิ้น 69 บาท และ 6 ชิ้น 129 บาท) เกี๊ยวซ่าไส้แน่น ทอดแบบดีปฟรายส์ ราดด้วยซอสมิโซะสูตรเฉพาะของทางร้าน ที่ไม่ต้องจิ้มน้ำจิ้มเลยก็รสชาติถูกปากแล้ว 

 

ทางร้านยังมีท็อปปิ้งอื่น ๆ ให้เลือกอีกเยอะมาก ๆ เช่น ยากิโทริ, กิวตัน หรือลิ้นวัวชาชู, ชิฟุโดะ (กุ้งหวานและหอยเชลล์จากฮอกไกโด) หรืออุนางิ (ปลาไหลย่างซีอิ๊วญี่ปุ่น) เรียกว่ามิกซ์แอนด์แมตซ์ได้ตามใจเลยล่ะ

Modan Japanese Restaurant Overall

เราว่านี่คืออีกหนึ่งร้านราเมนที่ใครชอบแนวคลาสสิกก็มี ใครอยากลองประสบการณ์ใหม่ ๆ ก็ได้ กับความพายายมที่จะพาเราให้ได้เจอกับความโมเดิร์นของซุปโชยูและมิโซะที่คุ้นเคย อีกอย่างที่เราชอบคือเรื่องของวัตถุดิบที่สัมผัสได้ว่าตั้งใจคัดมา และเรื่องเนื้อก็เป็นอะไรที่ไม่ผิดหวังเลยเช่นกัน หากวันไหนได้แวะไปแถวเมืองทองธานี ลองมอง ๆ Modan เอาไว้เป็นอีกหนึ่งมื้อเผื่อฝากท้องยามหิวก็ได้นะ

Modan Japanese Restaurant

เปิดทุกวัน 11:00 – 20:30 น.
ชั้น 1 โครงการ BEEHIVE Lifestyle Mall ถนนป๊อบปูล่า เมืองทองธานี
BTS อนุเสารีย์ชัยสมรภูมิ แล้วต่อรถตู้มายังเมืองทองธานี | มีที่จอดรถ

google maps

 

 

Articles You Might Like

Share This Article