พอเข้าช่วงซัมเมอร์ หลาย ๆ โรงแรมและสถานที่ต่าง ๆ ก็จะเริ่มเข้าสู่ฤดูกาลใหม่ของชุด Afternoon Tea ที่ให้เราได้ไปนั่งจิบชายามบ่ายพร้อมขนมอร่อย ๆ เช่นเดียวกับที่ Siam Kempimski Bangkok Hotel เองก็มีชุด Afternoon Tea สุดพิเศษ ที่เอาใจคนรักมัตฉะ (และกำลังเป็นกระแสสุด ๆ ในเวลานี้) กับ Matcha Meets Macarons ที่มีให้ชิมกันยาว ๆ จนถึงสิ้นเดือนพฤษภาคม 2568 นี้
เรารู้และมั่นใจในความหอมอร่อยของขนมหวานจากฝีมือของ Chef Franck Istel (เชฟแฟรงก์ อิสเทล) เชฟขนมหวานประจำ Siam Kempinski Bangkok Hotel เชฟชาวฝรั่งเศสที่คลุกคลีอยู้กับการทำอาหารและของหวานมาตั้งแต่อายุ 15 ปี แถมเมื่อตอนอายุ 21 ปี
เชฟเองก็ลงมือสร้างธุรกิจร้านเบเกอรีและขนมอบของตัวเองแล้ว แต่หลังจากนั้น เชฟแฟรงก์ก็ออกเดินทางไปตามหาประสบการณ์เพิ่มเติมในต่างประเทศ และสะสมฝีมือด้านการทำเบเกอรีและขนมจากโรงแรมชั้นนำทั่วโลก
แต่ Afternoon Tea ครั้งนี้พิเศษยิ่งกว่า เพราะนอกจากจะได้ชิมขนมฝรั่งเศสของเชฟแฟรงก์แน่ ๆ อยู่แล้ว งานนี้ยังได้เชิญ Chef Yusuke Aoki (เชฟยุสุเกะ อะโอกิ) เชฟชาวจังหวัดชิงะ ประเทศญี่ปุ่น มาร่วมทัพด้วย เชฟยุสุเกะเป็นอีกหนึ่งคนที่เป็นที่รู้จัก และได้รับการยอมรับอย่างกว้างขวางในระดับโลกในเรื่องของเบเกอรีและขนมอบ
เชฟยุสุเกะเริ่มต้นสายนี้ในร้านเบเกอรีเล็ก ๆ ที่บ้านเกิด ก่อนที่จะมีโอกาสได้ลองทำขนมสไตล์ฝรั่งเศส และเข้าไปเป็นส่วนหนึ่งของทีมครัวขนมหวานที่ The Ritz-Carlton Tokyo
เช่นเดียวกับเชฟแฟรงก์ เชฟยุสุเกะได้ออกเพิ่มเติมประสบการณ์ไปทั่วโลก ทั้งแคนาดา กาตาร์ ก่อนตัดสินใจไปเรียนเบอเกอรีฝรั่งเศสชั้นสูงกับ Stéphane Glacier (สเตฟาน กราซิเยร์) ปรมาจารย์ด้านการทำขนมฝรั่งเศส จนมีโอกาสได้เข้าร่วมการแข่งขัน Valrhona Chocolate Chef Competition ซึ่งเป็นเวทีระดับโลก และได้รางวัลชนะเลิศมาในปี พ.ศ. 2561 นั่นเอง
นี่จึงเป็นโอกาสที่ดีมาก ๆ ที่เราจะได้ชิมขนมที่เชฟจากเอเชีย และเชฟจากยุโรป ร่วมกันรังสรรค์ขึ้นมา โดยหยิบเอาแรงบันดาลใจของทั้งสองฝั่ง นั่นคือขนมสไตล์ญี่ปุ่น และขนมสไตล์ฝรั่งเศส รวมเข้าไว้ด้วยกัน แถมยังเลือกหยิบเอาวัตถุดิบที่เป็นเอกลักษณ์ของจาก 2 ประเทศมานำเสนอในขนม ทั้งมัตฉะ หรือลาเวนเดอร์ เพื่อสร้างรสชาติที่โดดเด่นและน่าจดจำยิ่งขึ้น
ทั้งเชฟยุสุเกะ และเชฟแฟรงก์ ก็ได้คิดเมนูขนมหวานใหม่มาหลากหลายชนิด (แอบถามเชฟยุสุเกะมา เชฟบอกว่าทั้งหมดนี้คิดขึ้นมาใหม่ทั้งหมดสำหรับ Afternoon Tea นี้โดยเฉพาะเลยด้วยนะ ถ้าไม่มางานนี้ก็จะไม่ได้ลองชิมขนมเหล่านี้ที่อื่นน้า) ทั้ง เค้กโอเปร่ารสมัทฉะ (Matcha Opera Layered Cake) วาเชอแรงรสยูสุและไวท์ช็อกโกแลต (Yuzu Vanilla White Chocolate Vacherin)
แวร์รีนสตรอว์เบอร์รีกับซากุระ (Strawberry Verrine with Sakura Jelly and Milk Blanc Manger) และ โฮจิฉะมูสกับแอปริคอต (Hojicha Jivara Mousse With Apricot Confit)
แน่นอนว่า Afternoon Tea จะต้องมีพาร์ตหนึ่งที่เป็นของคาวด้วย และสำหรับ Routeen. ส่วนตัวแล้วคิดว่า นี่เป็นอีกหนึ่ง Afternoon Tea ที่มีพาร์ตอาหารคาวได้ลงตัวและอร่อยมาก ๆ เรียกว่าบางคำแย่งซีนขนมหวานได้เลยล่ะ ชิ้นที่เราติดใจสุด ๆ คงต้องยกให้ ทาโก้สาหร่ายและแซลมอน (Crispy Nori Taco with Avocado, Salmon Gravalax and Wakame)
ทาโก้สไตล์ญี่ปุ่นทอดกรอบ ๆ ชิ้นพอดีคำ โรยด้วยสาหร่ายผง วางด้วยอโวคาโด แซลมมอน สาหร่ายวะกะเมะ ท็อปด้วยอิคุระ พ่นผงทองเพิ่มความแกลมเข้ามา เป็นคำที่รสชาติลงตัว รวมถึงรสสัมผัสที่ครบทุกมิติด้วย
“นี่จึงเป็นโอกาสที่ดีมาก ๆ ที่เราจะได้ชิมขนมที่เชฟจากเอเชีย และเชฟจากยุโรป ร่วมกันรังสรรค์ขึ้นมา โดยหยิบเอาแรงบันดาลใจของทั้งสองฝั่ง นั่นคือขนมสไตล์ญี่ปุ่น และขนมสไตล์ฝรั่งเศส รวมเข้าไว้ด้วยกัน”
ส่วนคำอื่น ๆ อย่าง ซาบเล่ชีสพาร์เมซานกับเห็ดชอมปิญอง (Parmesan Sablé with Ceps and Champignon Mushroom) ขนมพัฟไส้ตับห่านรมควันและเชอร์รี (Smoked Foie Gras with Cherry Glaze, Cinnamon and Aniseed Puff Pastry) หรือ แซนด์วิชไข่กลิ่นทรัฟเฟิลมายองเนส (Truffled Egg Mayonnaise Sandwich) ก็ดีไม่แพ้กันเลย
อีกตัวที่มาคู่กับ Afternoon Tea เสมอนั่นคือสโคน งานนี้ก็มีทั้ง Plain Scone และ Matcha Scone ให้เราเลือกชิม เสิร์ฟมาพร้อม Yuzu Curd, Raspberry Jam และ Devonshire Clotted Cream ด้วย
แอบบอกว่าความพิเศษของ Matcha Meets Macarons Afternoon Tea ในครั้งนี้คือนอกจากจะมีเป็นเซ็ตแบบปกติที่เราคุ้นเคยกันดีเสิร์ฟแล้ว (ราคา 2,490++ บาท สำหรับสองท่าน พร้อมชาหรือกาแฟให้เลือก) ยังมี Buffet Afternoon Tea (ราคา 1,850++ บาท ต่อท่าน) โดยจะให้บริการที่ห้อง 1897 ที่ถูกใจสายของหวาน และนั่งคุยกันไปยาว ๆ อีกด้วย นอกจากเซ็ตที่นำมาเสิร์ฟแล้ว ยังมีไลน์อาหารคาวและหวานที่อยู่ในเซ็ต ให้เราได้ลุกไปหยิบเติมได้แบบไม่อั้น
นอกจากนีั้ยังมีเมนูเพิ่มเติมที่ไม่ได้อยู่ในเซ็ต Afternoon Tea อีกด้วย อาทิ คาเนเล่ช็อกโกแลต (Mini Chocolate Canelé) ทาร์ตทรอเปเซียงวนิลา (Petite Tropézienne à la Vanille and Mangue) ช็อกโกแลตลาเวนเดอร์ (Lavender-Infused Chocolate Lollipops) มาการองแบล็ก ทรัฟเฟิล (Black Truffle Macaron) เค้กช็อกโกแลตเชอร์รี่ (Soft Chocolate Cherry Slice Cake) เป็นต้น
สำหรับ Afternoon Tea Set ให้บริการแล้วตั้งแต่วันนี้ จนถึง 31 กรกฎาคม 2568 ส่วน Buffet Afternoon Tea จะมีให้บริการทุกวันเสาร์ ต้้งแต่วันนี้ จนถึงวันที่ 31 พฤษภาคม 2568 เท่านั้นนะ
Matcha Meets Macarons Afternoon Tea
เซ็ตละ 2,490++ บาท (สำหรับสองท่าน) และ 1,850++ บาทต่อท่าน (สำหรับ Buffet Afternoon Tea เฉพาะทุกวันเสาร์)
Siam Kempinski Bangkok Hotel
พระราม 1 ปทุมวัน
BTS สยาม | มีที่จอดรถ
