ตั้งแต่ Routeen. ออกไปตะลุยตามหาร้านใหม่ ๆ ทั้งกิน ดื่ม เที่ยว มาได้ระยะหนึ่ง ซึ่งต้องบอกว่าเราได้พบร้านดี ๆ บาร์เจ๋ง ๆ มากมายในกรุงเทพฯ (ซึ่งจุดนี้คือดีใจมาก ๆ เพราะในฐานะลูกค้าแล้วจะมีตัวเลือกเพิ่มขึ้นอีกเยอะ) ซึ่งส่วนใหญ่แล้วบาร์ใหม่ ๆ มักจะมีความแฟนซีอยู่ในตัว ทั้งรูปลักษณ์ คอนเซปต์ แม้กระทั่งเครื่องดื่ม แต่วันนี้เราได้พบบาร์สุดเท่แห่งหนึ่งในตึกลิเบอร์ตี้ ทองหล่อ ที่มีเพียงบาร์เทนเดอร์คุยสนุก กับความหลงใหลในภาพยนตร์สุดคลาสสิคเรื่อง Goodfellas เท่านั้นกับ GOOMBAH The Bar ทองหล่อ
ทันทีที่เปิดประตูเข้าร้าน เราจะพบบาร์สไตล์คลาสสิคลุคเข้ม ๆ อยู่ฝั่งหนึ่ง ส่วนอีกฝั่งจะมีภาพตัวละครจากภาพยนตร์เรื่อง Goodfellas แปะเรียงอยู่ราวกับเป็น Hall Of Fame ของภาพยนตร์เรื่องนี้ พอแอบพูดคุยกับ 1 ใน 4 หุ้นส่วนของร้านอย่าง คุณพล – Phone Myat Thaw ทำให้รู้ว่า ภาพยนตร์ในยุค 90’s ที่กำกับโดย มาร์ติน สกอร์เซซี (Martin Scorsese) เรื่องนี้คือหนังในดวงใจของเขา จนอดไม่ได้ที่หยิบมาเป็นคอนเซปต์ของธุรกิจแรกที่เปิดตัว จริง ๆ แล้วคุณพลอยู่และทำงานที่ประเทศสิงคโปร์มาก่อน ก่อนที่จะย้ายมาเปิดบาร์ในกรุงเทพฯ บ้านเรา เพราะเขามองเห็นว่าอุตสาหกรรมและความสนุกของเครื่องดื่มต่าง ๆ ในประเทศไทยนั้นเติบโตและไปได้ดีกว่า เขาคิดว่าแม้สิงคโปร์จะมีบาร์ซุกซ่อนตัวอยู่มากมายไม่ต่างกัน แต่เรื่องของความครีเอทีฟ งานแฮนด์คราฟต์ ไปจนถึงการมิกซ์เครื่องดื่มต่าง ๆ ต้องยอมให้กับประเทศไทยบ้านเรา และในเมื่อมันสนุกกว่า ทำไมจะไม่อยากลงมาสนุกที่นี่บ้างล่ะ
เมื่อครั้งที่มากรุงเทพฯ ก่อนหน้านี้ คุณพลเองก็เป็นคนชอบดื่มอยู่แล้ว และสนใจในเรื่องของการทำบาร์อยู่ไม่น้อย พอมีโอกาสได้พบกับมิกซ์โซโลจิสต์ที่เก่ง ๆ ในบ้านเรา รวมถึงบาร์เทนเดอร์ที่ได้เจอเมื่อตอนแวะเวียนไปนั่งร้าน Speakeasy Bar ในย่านทองหล่อ-เอกมัย อาทิ Playroom หรือ Backstage บ่อย ๆ (ซึ่งตอนนี้บาร์เทนเดอร์คนนั้นก็มาประจำการอยู่ที่ GOOMBAH แล้วนะ) จึงได้รู้จักกับวงการบาร์ในบ้านเรามากขึ้น พอถึงเวลาที่ต้องเปิดบาร์เป็นของตัวเอง คุณพลก็เลือกย่านทองหล่อเป็นฐานที่มั่นของร้านเช่นกัน เพราะนอกจากจะเป็นย่านที่เขาคุ้นเคยอยู่แล้ว ก็ปฏิเสธไม่ได้ว่าทองหล่อก็เป็นอีกย่านที่พลพรรคนักดื่มจะนึกถึง
ส่วนการหยิบเอาภาพยนตร์เรื่อง Goodfellas มาเป็นคอนเซปต์ของบาร์นั้นไม่ใช่เพียงเพราะความชอบเท่านั้น หากแต่ถ้าเคยมีโอกาสได้ชมภาพยนตร์เรื่องนี้ จะเห็นว่าในเรื่องนั้นมีหลาย ๆ เหตุการณ์ที่เกิดขึ้นในบาร์ หรือช่วงเวลา Night Life อยู่แล้ว เมื่อดูบ่อย ๆ จึงอยากทำบาร์สไตล์วินเทจแบบในภาพยนตร์บ้าง
“แม้สิงคโปร์จะมีบาร์ซุกซ่อนตัวอยู่มากมายไม่ต่างกัน แต่เรื่องของความครีเอทีฟ งานแฮนด์คราฟต์ ไปจนถึงการมิกซ์เครื่องดื่มต่าง ๆ ต้องยอมให้กับประเทศไทยบ้านเรา และในเมื่อมันสนุกกว่า ทำไมจะไม่อยากลงมาสนุกที่นี่บ้างล่ะ”
ใครที่ยังไม่เคยดูภาพยนตร์เรื่องนี้ เราขอเล่าเรื่องย่อคร่าว ๆ เพื่อให้รู้จักมากขึ้น Goodfellas (คนดีเหยียบฟ้า) เล่าเรื่องราวของเจ้าพ่อชาวไอริช-อิตาเลียน ‘เฮนรี่ ฮิลล์’ ที่ต้องการจะเป็นเจ้าพ่อสุดยิ่งใหญ่ โดยบุกไปหาเจ้าพ่อรุ่นพี่ และลุยอย่างบ้าระห่ำโดยไม่เกรงกลัวใด ๆ เผชิญหน้ามาเฟียรุ่นใหญ่อย่าง ‘จิมมี่ คอนเวย์’ และ ‘ทอมมี่ เตอวิโต’ พยายามทำงานอย่างออกนอกหน้าจน ‘พอลลี’ รุ่นพี่ใหญ่ประจำถิ่นมองเห็น แล้วงานนี้เขาจะได้เป็นหนึ่งในแก๊งหรือไม่ ชีวิตที่ต้องอยู่กับเหล้า ยา สาว ๆ และความรุนแรง จะทำให้เขาได้เป็นเจ้าพ่ออย่างที่หวังจริง ๆ หรือเปล่า เราอยากให้ทุกคนลองไปหาชมกันต่อเองดีกว่า
ส่วนชื่อ GOOMBAH ทองหล่อ เองก็มาจากศัพท์แสลงของภาษาอิตาเลียน ที่แปลว่ามิตรสหายและความสัมพันธ์ ซึ่งก็สอดคล้องกับตัวภาพยนตร์ที่เราจะเห็นแก๊งมาเฟีย และความสัมพันธ์ของกลุ่มเพื่อนที่มีอย่างแน่นแฟ้น รวมถึงความต้องการที่จะให้บาร์นี้เป็น Social Bar ที่ทุกคนแวะเวียนมานั่งคุย ชิตแชตกันได้เสมออีกด้วย
บรรยากาศบาร์ของที่นี่จึงจะออกมาในแนววินเทจหน่อย ๆ ตกแต่งด้วยที่นั่งแบบเรียบง่าย หยอดสีแดงลงไปที่เบาะนั่งให้ได้บรรยากาศคลาสสิค ๆ นิด ๆ ที่ชั้น 2 ยังมีพื้นที่แบบไพรเวทให้ได้จับจองกันตามสะดวก แน่นอนว่าแนวเพลงก็คงหนีไม่พ้นเพลงในยุค 1990 – 2000 กลุ่ม Pop / Jazz / Soul และ R&B ที่วัยอย่างเราร้องตามได้เกือบทุกเพลง สำหรับคืนวันศุกร์-เสาร์ ทางร้านก็มีดีเจมาเปิดแผ่นตั้งแต่ 21:00 – 24:00 น. ด้วยนะ
ในเมื่อคอนเซปต์ร้านมาจาก Goodfellas ทั้งที ตัว Signature Cocktail ของทางร้านก็ได้แรงบันดาลใจมาจากตัวละครหลักของเรื่องเช่นกัน โดยได้บาร์เทนเดอร์มือดีอย่าง คุณอ่อง – Chan Thar Aung มาช่วยเป็นหนึ่งในผู้ออกแบบให้ มาถึงขนาดนี้ก็ต้องลอง Henry Hills – Wise Guy (440 บาท) แก้วที่มีชื่อเดียวกับตัวเอกของเรื่องสักหน่อย เครื่องดื่มรสชาติเปรี้ยวหวานแต่เข้ม สไตล์ New York Sour ที่ได้เบสเป็น Bourbon เพิ่มด้วยวานิลลา น้ำผึ้ง น้ำมะนาว นม ท็อปด้วย Spiced Wine โฮมเมด แต่งด้วยก้านซินนามอนเบิร์นไฟสักหน่อย แม้ว่าช่วงนี้ค็อกเทลที่ท็อปด้วยไวน์กำลังมาในหลาย ๆ บาร์ แต่ที่นี่มีความแตกต่างเล็กน้อยที่ตัวไวน์เองไม่ได้แรงมากจนกลบรสของค็อกเทลไปทั้งแต่อึกแรก แต่ยังได้รสหวานของไวน์อยู่ เมื่อผสมกับความเปรี้ยวนิด ๆ ของค็อกเทลจึงทำให้ดื่มง่ายขึ้น เป็นอีกแก้วที่น่าลองเลยล่ะ
ถัดมาที่ Jimmy – The Gent (440 บาท) อีกหนึ่งตัวละครสุดเท่ขรึม ที่แก้วนี้ก็ออกมาในฟีลนั้นเหมือนกัน ด้วยหน้าตาแบบ Old Fashion ด้วยสก็อตวิสกี้, D.O.M, Elderflower และ Angostura Bitters ท็อปด้วยส้มแห้งฝานเบิร์นไฟให้ได้กลิ่นหอม ขอบอกว่าคนรักวิสกี้จะต้องชอบแก้วนี้ เป็นแก้วที่หนุ่ม ๆ ถือแล้วเท่เวอร์ และเข้มพอตัวเลยล่ะ
อีกแก้วกับ Tommy – Funking Funny (440 บาท) ตัวละครที่บันเทิงแบบนี้ แก้วนี้จึงออกมามีสีสันให้เหมือนตัวละคร ด้วยการผสมระหว่างเตกิลา วอดกา และรัม เข้ากับน้ำเสาวรส น้ำมะนาว และ Coke Spiced โฮมเมด แต่งแก้วด้วย Angostura Bitters อีกนิด เป็นแก้วที่หอมเสาวรส ดื่มง่าย แต่แอบแรงสมกับตัวละครตัวนี้
ขอลองอีกแก้วอย่าง Loyalty (440 บาท) สิ่งหนึ่งที่เหล่าเจ้าพ่อจำเป็นต้องยึดถือปฏิบัติ จึงออกแบบมาให้เผ็ดนิดด้วย Tabasco Sauce ซ่าหน่อยด้วย Ginger Ale ด้วยเบส Tequila กับน้ำเกรปฟรุตและน้ำมะนาว ยังมี Aperol และ Beetroot อีกด้วย ต้องบอกว่าเป็นแก้วที่ดื่มง่ายที่สุด ใครชอบค็อกเทลเปรี้ยวน่าจะถูกใจไม่น้อยเลยล่ะ
นอกจากนี้เรายังมีโอกาสได้ลอง Kayah Traditional Sausage (350 บาท) อาหารท้องถิ่นของรัฐ Kayah กลุ่มชาติพันธุ์ที่โดดเด่นของเมียนมาร์ ที่หากินได้ยากในกรุงเทพฯ (แต่เข้ากับเครื่องดื่มได้ดีสุด ๆ) ไส้กรอกเนื้อแน่นแนวไส้อั่วนิด ๆ แต่ไม่เผ็ดและกลิ่นเครื่องเทศไม่แรงเท่า เวลากินให้จิ้มกับพริกกะเหรี่ยง เผ็ดเค็มกำลังดี เป็นของแกล้มของดีบนโต๊ะได้เลย
จริง ๆ แล้วแก้วซิกเนเจอร์มีให้ได้ลองถึง 8 แก้วด้วยเบสต่าง ๆ ที่มีความหลากหลาย ทั้งวิสกี้ วอดก้า มอลต์ จิน รัม หรือสาเก หรืออยากให้ทางบาร์เทนเดอร์คัสตอมแก้วตามอารมณ์ของเราก็ทำได้เช่นกัน สำหรับเราแล้ว ที่นี่เป็นอีกหนึ่งคลาสสิคบาร์ที่อยากปักหมุดเอาไว้ในวันที่อยากนั่งชิตแชตกับเพื่อนสบาย ๆ แม้จะไม่ได้เป็นแฟนของ Goodfellas แต่ก็เป็นแฟนของ GOOMBAH ทองหล่อ ได้สบาย
GOOMBAH The Bar
เปิดทุกวัน เวลา 18:00 – 01:30 น.
ชั้น 1 อาคารลิเบอร์ตี้พลาซ่า ทองหล่อ
BTS ทองหล่อ แล้วต่อพี่วิน | มีที่จอดรถ
