คราวก่อนที่เราพาแวะกินคราฟต์เบอร์เกอร์ Roamer Burger แบรนด์ใหม่ฝีมือทีม Graph Coffee จริง ๆ แล้วข้าง ๆ กันยังมีอีกร้านที่เพิ่งเปิดใหม่ได้ไม่นานเช่นกัน แถมมู้ดโทนร้านยังดึงดูด มีมวลบางอย่างชวนให้เปิดประตูเข้าไป นั่นคือร้าน General Coffee เชียงใหม่ ร้านกาแฟที่มีกาแฟดี ๆ จากหลากหลายแหล่งปลูกมาให้ลิ้มลอง
General Coffee อยู่ติดกับถนนสุเทพ อยู่หัวมุมซอยพอดี ตัวร้านมีความโดดเด่นด้วยการเล่นกับวัสดุไม้ ใช้ไม้สักสีเหลืองเข้มมาทำเป็นอาคารไม้ ทั้งด้านในและด้านนอก
เมื่อเดินเข้ามาด้านใน จะเจอกับเบาะกำมะหยี่สีแดงตุ่น ๆ กับโต๊ะไม้กลมสีเข้ม ที่เห็นว่าไวบ์ดูคล้าย ๆ Roamer Burger ที่อยู่ข้าง ๆ กัน ไม่ต้องแปลกใจ เพราะนี่เป็นร้านกาแฟแบรนด์ใหม่ในเครือของ Graph Coffee เช่นกัน
ต้องเล่าก่อนว่า General Coffee เชียงใหม่ เป็นแบรนด์ใหม่ที่เริ่มจากการขายเมล็ดกาแฟทางออนไลน์ เกิดจากความอยากนำเสนอเมล็ดกาแฟที่หลากหลายจากแหล่งปลูก เข้าถึงเมล็ดกาแฟจากเกษตรกร แล้วนำมาคั่วเองในหลากหลาย Process ให้กับคอกาแฟ หรือผู้ที่สนใจกาแฟได้ลิ้มลองกาแฟดี ๆ
“General Coffee ตั้งใจคัดสรรเมล็ดกาแฟดี มีคุณภาพ มาให้ทุกคนได้ลิ้มลอง ไม่ว่าจะเมล็ดกาแฟไทยหรือเมล็ดกาแฟนอก ล้วนแต่ผ่านการคัดสรรมาอย่างดี”
พอขายทางออนไลน์ได้สักระยะ ก็มีข่าวว่าจะเริ่มเปิดหน้าร้านช่วงกลางปีที่ผ่านมา ที่ General Coffee เราว่ามีความเป็นบาร์กาแฟสูงมาก ๆ ไม่ได้ดูเป็นคาเฟ่ที่ Photogenic ขนาดนั้น เพราะตัวร้านตกแต่งไม่หวือหวาเลย เน้นโทนสีไม้รอบด้าน ตัดกับพื้นกระเบื้องอิฐ
มีกระจกบานใหญ่ช่วยให้ไม่อึดอัด ดูสบายตา มีที่นั่งค่อนข้างเยอะ และเป็นแบบเดียวกันทั้งหมด แถมแต่ละโต๊ะยังมีปลั๊กใกล้ ๆ ดูจะเป็นร้านกาแฟที่ถูกใจคนทำงานไม่น้อย
“ด้วยการใช้วัสดุตกแต่งร้านจากไม้และกระเบื้องอิฐสีส้มเจือชมพู โต๊ะกลมขนาดพอดีคู่กับเบาะรองนั่งกำมะหยี่สีแดงสดใส ทำให้ที่นี่มีความสบายและเป็นกันเอง ในพื้นที่ที่รายล้อมไปด้วยมิตรภาพจากผู้คนที่แวะเวียนกันมา”
ด้านเมนูต่าง ๆ General Coffee จะมีทั้งเครื่องดื่ม เบเกอรี่ เมล็ดกาแฟถุง และ Souvenir แน่นอนว่าฝั่งกาแฟมีความจริงจัง ไม่ผิดหวังแน่ ๆ ด้วยความเป็นทีม Graph ลุยเองเลย แต่ที่นี่ตัวกาแฟจะมีคาแรกเตอร์เข้าถึงง่าย เข้าใจง่าย และยังมีเมล็ดกาแฟแบบ Beans of the months คัดสรรเมล็ดกาแฟที่ดี มีคุณภาพ ทั้งเมล็ดไทยและเมล็ดนอก มาให้ทุกคนได้ลองกัน
“เราเชื่อว่ากาแฟจะพัฒนาชุมชนอย่างยั่งยืน คนรุ่นใหม่กลับมาดูแลบ้าน ที่ทำกินและป่า รักษาพื้นที่ต้นน้ำ พร้อมกับพัฒนาการแปรรูปกาแฟให้เราได้ใช้ได้ชงกินกัน”
ซึ่งนอกจากกาแฟคลาสสิก ก็มีเมนูซิกเนเจอร์น่าสนใจหลายเมนู เราได้ลอง Newboy (95 บาท) เอสเปรสโซ่ช็อตเข้ากับคาราเมล และมะนาว เป็นการผสมผสานรสชาติที่ให้ความรู้สึกแปลกใหม่ ทั้งเข้มข้น หอมหวาน และเปรี้ยวสดชื่นในแก้วเดียว
อีกตัวเป็น Pollock (95 บาท) เป็นชาจากเปลือกกาแฟเข้มข้น เข้ากับน้ำตาลอ้อยจากธรรมชาติและเลมอน พร้อมความสดชื่นจากสปาร์กกลิ้ง เป็นแก้วที่ให้รสเปรี้ยวอมหวานและกลมกล่อม
ฝั่งขนมเราลอง Carrot Cake (75 บาท) เค้กแครอทหน้าตาแปลกตา เป็นทรงลูกบาศก์สี่เหลี่ยม หุ้มด้วยครีมชีสเน้น ๆ ขาวโพลนรอบด้าน ตักเข้าไปจะพบกับตัวเค้กแครอทเนื้อชุ่มฉ่ำ กินรวมกันหวานกำลังดี ตัวครีมชีสก็นุ่มเนียน ทำออกมาได้ดีไม่แพ้กาแฟเลย
เป็นอีกหนึ่งร้านที่ใครเป็นคอกาแฟ เราเชียร์ให้ไปลองกัน และที่นี่ยังสั่งเบอร์เกอร์จาก Roamer Burger มากินได้ด้วยนะ มาที่เดียวเก็บครบทั้ง 2 ร้านเลย แวะไปดูรีวิว Roamer Burger เต็ม ๆ กันได้ที่ : ร้าน Roamer Burger คราฟต์เบอร์เกอร์ ฝีมือทีม Graph Coffee ที่ตั้งใจทำเบอร์เกอร์ในอุดมคติ ให้ชาวเชียงใหม่ได้กิน
General Coffee เชียงใหม่
เปิดทุกวัน 07:30 – 19:00 น.
ถนนสุเทพ อำเภอเมือง เชียงใหม่
จอดรถริมถนน
Google Maps
