สำหรับชาวเอกมัย น่าจะคุ้นเคยชื่อของ FATBOY Izakaya กันมาบ้าง กับอิซะกะยะในอาคารห้องแถวสูงสองชั้นที่พาเอาวัฒนธรรมการกินดื่มแบบอิซะกะยะให้ดูโมเดิร์นยิ่งขึ้น ลืมอิซะกะยะแบบที่คุ้นเคย ชั้นวางขวดน้ำที่เอามาดัดแปลงเป็นเก้าอี้ ป้ายเมนูอาหารภาษาญี่ปุ่นริมผนัง หรือต้นซากุระตระหง่านในร้าน จะไม่มีที่นี่แน่นอน และได้รับความชื่นชอบจากลูกค้าเป็นอย่างดี จนในที่สุดวันนี้เขากลับมาในสาขาใหม่ ที่ขยับเข้ามาสู่ใจกลางเมืองกับศูนย์การค้าใหม่ล่าสุดอย่าง Gaysorn Amarin
โดยสาขานี้เป็นส่วนหนึ่งของพื้นที่แฮงก์เอาต์ใหม่อย่าง Raynue ที่ยังขนขบวนความสนุกมาแบบแน่น ๆ (และเผลอ ๆ อาจมากกว่าที่เอกมัยด้วยซ้ำ) Routeen. แอบจับตัวคุณ Cengis Murati – Group Beverage Director ของ FATBOY Izakaya Gaysorn Amarin มาเล่าให้เรื่องราวของสาขาใหม่นี้ให้ฟังกันสักหน่อย
คุณเซงกิสเล่าให้เราฟังว่า หลังจากเปิดที่เอกมัยมาได้ประมาณหนึ่งปีครึ่ง และได้รับเสียงตอบรับที่ดีมาก ๆ ที่หลายคนยกให้เป็นหนึ่งในร้านอาหารและบาร์ที่ชื่นชอบของพวกเขา จึงคิดว่าอยากจะขยายฐานลูกค้าให้กว้างขึ้น การเปิดสาขาใหม่กลางเมืองอย่างชิดลม ก็เป็นความท้าทายที่น่าสนใจไม่น้อย
สำหรับใครที่ชอบไปยืนชิลล์ ๆ ที่ระเบียง (เล็ก ๆ) ของสาขาเอกมัย ต้องบอกว่าที่นี่จะตอบโจทย์มาก ๆ เพราะเขามีบัลโคนีสุดกว้างให้เราได้นั่งชิลล์ ๆ สำหรับใครที่ชอบบรรยากาศแบบเอาต์ดอร์ นอกจากนั้นยังมีเทอร์เรสเล็ก ๆ ที่ด้านหน้าของร้าน ที่สามารถนั่งได้เช่นกัน
และเพราะความสนุกที่ต้องการใส่เข้ามาเพื่อสร้างพลังงานให้กับย่านนี้เพิ่มขึ้น ก็ต้องบอกว่างานดีไซน์ของสาขา Gaysorn Amarin นี้แม้จะยังหยิบจับเอากลิ่นและ Elements ของความเป็นญี่ปุ่นแบบโมเดิร์น และตัวการ์ตูนแบบ 8-Bit มาประกอบเช่นเดิม (รวมถึงลามไปยังไปบนเพดานที่ออกแบบเป็น Cubic เชื่อมโยงกับความเป็น 8-Bit ด้วย)
“มาพร้อมกับเคาน์เตอร์รูปตัว U ขนาดใหญ่ที่ตั้งอยู่กลางร้าน เพราะอยากให้เป็นกลางที่ทุกคนสามารถเข้าถึงได้ พร้อมมาสั่งค็อแกเทลและเครื่องดื่มที่ต้องการได้แบบง่าย ๆ”
เรื่องของ Light & Sound ก็เป็นสิ่งที่โฟกัสเพิ่มเติมในสาขานี้มาก ๆ โดยแสงสีของร้านจะถูกเปลี่ยนไปตามบรรยากาศและดนตรีที่เล่นอยู่ โดยมีดีเจเป็นผู้ควบคุมบรรยากาศของแสง สี เสียง ในร้านทั้งหมด ทำให้เราสนุกไปกับบรรยากาศและได้ฟีลบาร์ดี ๆ แห่งหนึ่งได้เลย
มาพร้อมกับเคาน์เตอร์รูปตัว U ขนาดใหญ่ที่ตั้งอยู่กลางร้าน เพราะอยากให้เป็นกลางที่ทุกคนสามารถเข้าถึงได้ พร้อมมาสั่งค็อแกเทลและเครื่องดื่มที่ต้องการได้แบบง่าย ๆ มาพร้อมอิฐบล็อกทรงสี่เหลี่ยมสไตล์มิดเซนจูรี ที่สอดคล้องไปกับความเป็น 8-Bit ของทางร้าน ซึ่งหยิบมาจากพวกเกมอาเขต หรือแม้กระทั่ง Pacman ที่เรารู้จักกันดี ที่เดิดขึ้นที่ญี่ปุ่น และสามารถ Reference ถึงความเป็นญี่ปุ่นที่สนุกได้
ความแตกต่างของสาขาเอกมัย และที่ Gaysorn Amarin นี้ คงต้องบอกว่าที่สาขาเอกมัยเราจะได้กลุ่มลูกค้าโลคอลในย่านนั้น รวมไปถึงลูกค้าชาวไทยเป็นหลัก ซึ่งคุณเซงกิสบอกว่าประมาณ 80% เลย แต่สำหรับในสาขาใหม่นี้จะมีกลุ่มลูกค้าต่างชาติ และนักท่องเที่ยวมากกว่า เนื่องด้วยโลเคชันที่ตั้ง และยังเป็น Tourist Spot ของกรุงเทพฯ อีกด้วย และพอขยับเข้ามาในเมืองมากขึ้น ก็จะมีความหลากหลายมากขึ้นในกลุ่มเป้าหมายด้วย
พอเป็นอย่างนั้น สิ่งที่เกิดขึ้นใน FATBOY Izakaya Gaysorn Amarin นี้จึงเต็มไปด้วยความหลากหลายและสีสัน อย่างเครื่องดื่มเองที่สาขานี้ก็มีความหลากหลายมาก ๆ มีทั้งไวน์ สาเก โซจู อุเมะชู ไฮบอล ไปจนถึงความหลากหลายของสปิริตและค็อกเทลต่าง ๆ เพื่อตอบสนแองความต้องการของทุกคนให้ได้ครอบคลุมที่สุด
ต้องบอกว่าซิกเนเจอร์ค็อกเทลที่นี่มาเยอะมาแน่นถึง 12 แก้ว ซึ่งทุกแก้วก็แอบหยิบเอาจิตวิญญาณของความเป็นญี่ปุ่น (และไฮบอล) มาประกอบเป็นส่วนหนึ่งด้วย มีหลายแก้วที่น่าสนใจจนต้องสั่งมาลองสักหน่อย
ทั้ง Cold Ramen (320 บาท) ที่ชื่อก็น่าจะจินตนาการได้ว่ามิกโซโลจิสต์ตั้งใจออกแบบแก้วนี้มาให้เรารู้สึกเหมือนกำลังกินราเมนในรูปแบบของค็อกเทล เบสจิน ที่มีทั้งน้ำมันงา และโชยุขาว เพิ่มน้ำสับปะรด น้ำแตงกวา และซอลต์คอร์น เข้าไปสร้างมิติให้ช่วยปรับให้เป็นเครื่องดื่มมากขึ้น ออนท็อปด้วยสาหร่ายเทมปุระ
Hattori Hanzo Sour (380 บาท) จากชื่อตัวละครที่หลายคนจำได้จากภาพยนตร์สุดมันอย่าง Kill Bill (คิล บิล) สู่การตีความออกมาเป็นค็อกเทลแก้วนี้ เบสวิสกี้ น้ำเสาวรส เลมอน ยุสุ และโฟมไข่ขาว ได้ค็อกเมลสีอำพันที่รสชาติของเสาวรสไม่จัดจนเกินไป และยังได้ความซิตรัสอื่น ๆ เข้ามาช่วยเสริม รสและกลิ่นของวิสกี้ยังคงชัดเจนอยู่ เป็นความ East Meet West ได้เป็นอย่างดี
Pamela (360 บาท) เป็นอีกหนึ่งแก้วที่ทางร้านแนะนำให้เราลอง แก้วนี้ทวิสต์มาจาก Paloma ที่เรารู้จักกันดี เตกิลา ไซรัปยุสุและเชอร์รี่ เกรปฟรุตโซดา เติมคราฟต์ไซรัปอย่างฟาเลอนัม มินต์ เสริมมิติของรสด้วยเกลือมาล์ดอน
ปิดท้ายกับ Ice Cream Negroni (380 บาท) แก้วที่หยิบเอาความชอบทั้งสองอย่างของคุณเซงกิสเข้ามารวมกัน ทั้งเนโกรนี และไอศกรีม กับ Gin, Sweet Vermouth และ Campari ท็อปด้วยสตรอว์เบอร์รี่ไอศกรีมมาในแบบลอลลีป็อบด้านบน ซึ่งเข้ากันได้ดีอย่างประหลาด ความขมอมหวานที่อวลในปาก ถูกเสริมรสด้วยไอศกรีมรสเปรี้ยวหวาน แนะนำให้จิบไปพลางลิ้มรสไอศกรีมสลับกัน น่าจะได้ฟีลลิงใหม่ ๆ แน่นอน
ยังมีเมนูอาหารอีกมากมายที่ที่นี่ชวนให้เราเอนจอยกับโมเมนต์สนุก ๆ ในอิซะกะยะได้อีกมากมาย และท่ามกลางร้านอิซะกะยะมากมายที่มีในบ้านเราเวลานี้ ที่นี่น่าจะเป็นอีกหนึ่งสถานที่ที่ช่วยให้เราลืมเรื่องเหนื่อย ๆ ทั้งวัน และปลดปล่อยไปกับความสนุกในกลางเมืองแบบไม่ต้องไปไหนไกลเลย
FATBOY Izakaya Gaysorn Amarin
เปิดทุกวัน เวลา 17:00 – 01:00 น.
ชั้น 3 ศูนย์การค้า Gaysorn Amarin
เพลินจิต ปทุมวัน
BTS ชิดลม แล้วเดิน | มีที่จอดรถ