อย่างที่เราเคยได้ข่าวว่า ตึก 3 ชั้นข้างอาคารชาญอิสระ จะเป็นแหล่งบาร์ฮอปปิ้งแห่งใหม่ เพราะทั้ง 3 ชั้นจะเป็นบาร์ทั้งหมด แต่ให้ไวบ์ที่ต่างกัน และครั้งนี้เราของมุ่งตรงมาชั้น 3 แวะมานั่งชิลล์ฟังเพลง 80s-90s กินอาหารอร่อย ๆ กันที่ Contemp Bar
คุณบอยหนึ่งในหุ้นส่วนของร้านเล่าให้เราฟังว่า Contemp Bar เป็นบาร์ที่ไม่อยากจำกัดความตัวเองว่าเป็นบาร์สไตล์ไหน หรือประเภทอะไร เพียงแต่อยากให้ชาวสีลม ได้มีที่แฮงเอาต์ชิลล์ ๆ พักเหนื่อยจากงาน มาทิ้งตัวกัน
ซึ่งจุดเริ่มต้นเลยเกิดจากคุณ รักษิต เฉลิมวัฒนานนท์ หนึ่งในหุ้นส่วนของร้านที่อยากเปิดบาร์มานานแล้ว มีไอเดียทำนู่นทำนี่ตลอดเวลา จังหวะเหมาะรู้จักกับร้าน Bottle Rockets (ร้านคราฟต์เบียร์ที่อยู่ชั้น 1 ที่เป็นคนมาลุยปลุกตึกร้างนี้ให้กลับมามีชีวิตอีกครั้ง) แนะนำว่ามีสเปซว่าง มาดูแล้วชอบเลยชวนเพื่อน ๆ มาทำบาร์กัน
“ที่ชอบมาก คือตึกนี้ทั้งสามชั้นมันเป็นบาร์หมดเลย มันดีตรงที่ลูกค้ามาที่นี่แล้วสามารถเปลี่ยนมู้ดได้ อยากฟังเพลงแบบ Full Band ดื่มเบียร์คราฟต์ก็ร้านข้างล่าง หรือเหนื่อยแล้วก็ขึ้นมาชิลล์ ๆ กินอาหารข้างบนได้ เป็นอะไรที่ Support ซึ่งกันและกันดี”
ความบังเอิญคือเราเคยได้พูดคุยกับคุณรักษิตมาก่อนแล้ว ในฐานะหุ้นส่วนร้าน Lucky Ngou 65 ร้านไอศกรีมสุดชิคแห่งเยาวราช ใครอยากดูฝีมือการออกแบบของคุณรักษิต ตามไปดูกันได้ที่ Lucky Ngou 65 ร้านไอศกรีมโฮมเมด ที่ถ่ายทอดเรื่องราวของเยาวราช และอยากให้มานั่งสบาย ๆ
คุณบอยบอกเราว่า จริง ๆ ไอเดียตอนเริ่มอยากทำให้ง่าย ๆ แต่พอได้มาลงมือทำกันจริง ๆ ก็ไม่ง่าย เพราะหุ้นส่วนแต่ละคนจะรับผิดชอบในพาร์ทของตัวเอง ซึ่งก็ใส่สุดกันทุกคน อย่างคุณรักษิต ดูแลเรื่องการออกแบบร้านทั้งหมด เรียกว่าเลือกวัสดุเอง คุมงานเองตั้งแต่แรกเลย
ส่วนคุณเทอร์โบ (หุ้นส่วนอีกคน) รับผิดชอบด้านอาหาร จากปกติชอบทำอาหารอยู่แล้ว พอมาเปิดร้านก็ไปลงคอร์สเรียนทำอาหารจริงจัง เพิ่มเสริมให้เทคนิคแน่นขึ้น ส่วนคุณสมิธ (หุ้นส่วนอีกคน) รับผิดชอบทางด้านบาร์เครื่องดื่ม เพราะเคยมีประสบการณ์เป็นบาร์เทนเดอร์ที่อเมริกามาก่อน และคุณบอยเองดูแล Operation ต่าง ๆ จัดการหน้าบ้านหลังบ้านให้เรียบร้อย
Contemp Bar บาร์ที่ผสมผสานเฟอร์นิเจอร์หลากยุค
คุณรักษิตบอกเราว่า ที่ตัดสินใจเลือกตรงนี้ เพราะชอบที่มีพื้นที่ระเบียง ให้ออกไปสูดอากาศได้ ไม่อึดอัดเกินไป และที่นี่ยังเก็บหลังคาเก่าเอาไว้ ถ้าแหงนหน้าดูก็จะเห็นซึ่งมีมองว่าเป็นเสน่ห์ของตึกนี้เลย
“ตอนที่ตั้งชื่อ Contemp มันมาจาก Contemporary พยายามใช้คำศัพท์ที่มันเข้าใจง่ายกับคนไทย มันก็คือความร่วมสมัยแหละ มีความสบาย ๆ เราไม่อยากกำหนดตัวเองว่าเป็นบาร์ประเภทไหน ตกแต่งประเภทไหน เพลงประเภทไหน อะไรแบบนั้น”
ในการตกแต่ง Contemp Bar เป็นการเลือกใช้เฟอร์นิเจอร์หลายยุค ผสมกันเข้าไปในพื้นที่ ไม่ได้เน้นหนักไปทาง Mid-century / Vintage หรือ Modern ซะทีเดียว แต่พยายามจะเซ็ตให้มีหลาย ๆ รูปแบบในพื้นที่เดียวกัน โดยใช้เฟอร์นิเจอร์โทนสีไม้ ที่ดูมีความเป็นกลาง เข้าใจง่าย และทำให้มู้ดดูมีความโคซี่ สบาย ๆ
จะเห็นว่าในมู้ดโทนวอร์ม ๆ ของร้าน จะมีเบรกสายตา เพิ่มไวบ์ให้ดูสบายขึ้นด้วยต้นไม้สีเขียว ซึ่งจริง ๆ เรียกว่าเป็นสไตล์การออกแบบของคุณรักษิตเลย ที่ทุก ๆ งานจะมีต้นไม้อยู่ เพื่อช่วยให้สเปซดูมีชีวิตชีวา จากเฟอร์นิเจอร์แข็ง ๆ ก็ดูเบาลง แล้วทำให้ห้องดูเป็นห้องนั่งเล่นที่ผ่อนคลายมากขึ้นด้วย
ที่นั่งจะเห็นว่ามีหลายโซนเลย ทั้งโซนที่สำหรับคนชอบฟังเพลง อยู่ใกล้นักร้องหน่อย แต่ใครไม่อยากเสียงดังก็หลบมุมอีกฝั่งหนึ่งได้ ใครมาเป็นกลุ่มหลาย ๆ คนก็มีโต๊ะใหญ่รองรับ ใครเน้นกินอาหารมีโต๊ะริมหน้าต่างที่นั่งสบาย ใครอยากชิลล์ทิ้งตัวเลย ก็มีโซนโซฟาให้เลือก และสายดื่ม ก็เอนจอยกับเก้าอี้หน้าบาร์ได้เลย
นอกจากการตกแต่งร้าน อีกหนึ่งสิ่งที่สร้างไวบ์ให้เราชอบบาร์นี้ คือเพลงที่เปิดส่วนใหญ่ก็จะเป็นยุค 80s – 90s เป็นแนว Indy Pop, Indy Rock มีความ Garage หน่อย ๆ แต่ก็มีดีเจ และดนตรีสดมาสร้างความสนุกด้วยนะ ซึ่งจะไม่จำกัดแนวเลย (ดีเจ มีทุกวัน และดนตรีสด ทุกวันศุกร์-เสาร์)
สเปซพักเหนื่อยแห่งใหม่ของชาวสีลม ที่ตั้งใจมีทั้งเครื่องดื่มและอาหาร
Contempt Bar ตั้งใจมาสร้างไวบ์ใหม่ ๆ ให้กับชาวสีลม ได้มีที่พักผ่อนกันสบาย ๆ หลังเลิกงาน ไม่ใช่มาเพื่อดื่มหนัก ๆ อย่างเดียว แต่เป็นสเปซที่ให้เข้ามาผ่อนคลายคุยกัน กินอาหารได้ เลยเป็นเหตุผลที่ทำให้ที่นี่มีอาหารจริงจังด้วย
“หลายคนนึกถึงบาร์ จะคิดถึงฟีลร้านเหล้า ต้องไปกินข้าวที่อื่นก่อนแล้วไปกินเหล้าฟังเพลง แต่ด้วยความขี้เกียจของเราในตอนนี้ ไม่อยากไปหลายที่แล้ว อยากจะมานั่งสั่งอาหาร กินเสร็จก็ดื่มต่อที่เดียวไปเลย มีเพลง มีดีเจสร้างมู้ดสนุก ๆ”
ฝั่งบาร์เอง มีสปิริตให้เลือกหลากหลาย และมีค็อกเทลซิกเนเจอร์ให้ลองกัน 4 เมนู เน้นให้ความรู้สึกสดชื่น ดื่มง่าย ๆ เราได้ลองเป็น AFTER HOUR Elixir (320 บาท) เบส House Gin มีลิ้นจี่ เลมอน และโฟมไข่ขาว แก้วนี้จะมีความสดชื่น และสวยถูกใจสาว ๆ เป็นแก้วที่เป็นให้ความสดชื่น และผ่อนคลาย เหมาะกับบรรยากาศหลังเลิกงาน
อีกแก้วเป็น CONTEMP PASSION MOJITO (280 บาท) เบสเป็น Bacardi White Rum ผสมไซรัปเสาวรส มะนาว และมีความซ่าของโซดา ใส่ใบกะเพราแทนใบมินต์ จะให้กลิ่นหอมที่แตกต่าง และสดชื่นเช่นกัน โดยแก้วนี้ตั้งใจผสมผสานรสชาติที่สดชื่น และความมีชีวิตชีวาของโมจิโต้แบบดั้งเดิม เข้ากับกลิ่นหวานอมเปรี้ยวของน้ำเชื่อมเสาวรสและผลไม้สด
URBAN JUNGLE OASIS (280 บาท) เบสเป็น Bacardi White Rum กับ Dark Rum เป็นเครื่องดื่มค็อกเทลที่ชวนหนีจากความวุ่นวายในย่านสีลมอันพลุกพล่าน ด้วยการผสมผสานที่มีชีวิตชีวาของเหล้ารัม มี Malibu (เหล้ารัมมะพร้าว) Crème de Bananes (เหล้ารสกล้วย) และน้ำผลไม้เขตร้อนอย่าง เสาวรส ส้ม ทับทิม ปิดท้ายด้วยกลิ่นส้มสดใส เกรนาดีนสีพระอาทิตย์ตกเพิ่มมิติความซับซ้อนให้ดื่มสนุกยิ่งขึ้น
และ SKYSCRAPER SPRITZ (340 บาท) ยกระดับ Aperol Spritz แบบคลาสสิกด้วยการเพิ่มโซดายูซุรสเปรี้ยวเข้มข้น กลิ่นส้มขมปนหวานของ Aperor เสริมด้วยกลิ่นยูซุที่สดชื่น และเปรี้ยวอมหวาน สร้างความสมดุลของรสชาติที่ลงตัวในทุกจิบ
ฝั่งเมนูอาหารเราลอง Australian Short Ribs 48 Hrs. Sous Vide (880 บาท) เมนูซิกเนเจอร์เป็นเนื้อซี่โครงที่ซูวีนาน 48 ชั่วโมง กินคู่กับ Demi-Glace sauce และมันบด เสิร์ฟมากับสลัดผัก ที่ชอบมากคือมี Poptato Pave′ เป็นมันฝรั่งที่สไลด์บาง ๆ แล้วนำมาซ้อนกันเป็นชั้น ๆ ฟีลลิ่งเหมือนกินเครปเค้ก เพิ่มอรรถรสในการกัดมาก
อีกจานที่ชอบมาก ๆ คือ Grilled Beef Tongue (340 บาท) ลิ้นวัวบราซิลที่ซูวีจนนุ่ม มาพร้อมมันบดสูตรเฉพาะของร้าน ที่มีความเหลวจนแทบจะเป็นซุปแล้ว ทำหน้าที่เป็นซอสได้ด้วย ฟินมาก และ Classic French Mussels (350 บาท) เมนูสุดคลาสสิกสไตล์ฝรั่งเศส หอยแมลงภู่ตัวใหญ่ ๆ แน่น ๆ อบไวน์ เนย และครีม มีความครีมมี่ ๆ รสทะเลสดชื่น
ใครอยากได้รสไทย ๆ ก็มี คอหมูย่าง (240 บาท) หมูย่างเนื้อนุ่ม กินกับน้ำจิ้มแจ่วรสแซ่บ กินเพลินจนลืมยกแก้วกันเลย และขอแนะนำ เพนเน่แหนม เป็นเมนูใหม่ ฟีลเมนูลับ ที่เกิดขึ้นมาแบบบังเอิญ (บอกเลยว่าอร่อย!)
Contemp Bar
เปิดทุกวัน 18:00 – 01:00 น.
ข้างตึกชาญอิสระ
MRT สีลม / BTS ศาลาแดง | มีที่จอดรถ (เหมาจ่าย 70 บาท)
Google Maps
ตึกนี้ยังมีอีกหนึ่งบาร์น่าแวะ ใครสายคราฟต์เบียร์ ต้องแวะ : Bottle Rockets สีลม บาร์คราฟต์เบียร์ที่ย้ายมาจากสนามเป้า สู่บ้านหลังใหม่ ที่ทั้งใหญ่ และแท็ปเยอะกว่าเดิมมาก
