ใครที่ชอบฟังเพลงแนว City Pop ชอบไวบ์แบบ Mid-century ต้องเซฟบาร์นี้เข้าลิสต์ไว้เลย กับ Coldheart music bar บาร์ (เกือบ) ลับ บนชั้น 5 ในซอยเจริญกรุง 46
Coldheart music bar ไม่ได้ตั้งใจจะเป็นบาร์ลับที่ลึกลับอะไรขนาดนั้น เพียงแต่ว่ตัวบาร์เป็นห้องเล็ก ๆ อยู่ชั้น 5 ของตึกที่ชั้น 1 เป็นร้าน Fats and Angry ซึ่งเรียกว่าตึกนี้เป็นตึก Mix-used ที่มีหลายอย่างรวมกัน ทั้งร้านอาหาร ร้านสัก ร้านตัดผม และบาร์ เดินผ่าน ๆ อาจจะไม่เห็นว่าตรงนี้มีบาร์อยู่ แบบว่าต้องรู้จักกันสักหน่อยถึงจะเจอ แต่ถ้าได้มาแล้ว น่าจะฝากตัวเป็นลูกค้าประจำได้ไม่ยาก
นี่คือบาร์ของคนที่ชอบดื่มอย่างคุณ แป้ง – อนัญญา เอกอัครไพศาล ที่บอกเราว่า ‘การเปิดร้านเหล้าคือความฝันที่มีมานานแล้ว’ พอได้จังหวะเหมาะ ๆ เลยอยากลองดูสักตั้ง คุณแป้งเล่าว่าจริง ๆ เรียนภาษาญี่ปุ่นมา แต่ตัวเองเป็นคนชอบทำธุรกิจ ตั้งแต่สมัยเรียนก็เคยเปิดร้านขายต้มยำหม้อไฟชีส ตามตลาด Market ค่อนข้างไปได้ดีเลย แต่ด้วยของที่ขายเป็นเมนูที่แมสในช่วงนั้น ก็เลยมีช่วงพีค และช่วงที่ซาไป
พอพักจากตรงนั้น ก็ทำงานประจำยาว ๆ ได้มีโอกาสไปเรียนต่อที่ญี่ปุ่น และล่าสุดก่อนจะมาเปิดร้านก็ไปเรียนต่อที่ออสเตรเลีย ซึ่งระหว่างนั้นก็ทำงานประจำอยู่ตลอด และจุดที่ทำให้ตัดสินใจเปิดร้าน เป็นช่วงที่กลับมาจากออสเตรเลีย แล้วอยากทำธุรกิจอะไรสักอย่าง คิดไปคิดมาก็เลยเอาสิ่งที่อยากทำมาตั้งแต่เด็กคือร้านเหล้า
“แรงบันดาลใจในการเปิดบาร์ของแป้งก็อาจจะเป็นตอนที่ไปเรียนที่ออสเตรเลีย แล้วชอบดื่มเบียร์ที่นู่นมาก ตอนไปญี่ปุ่นก็ชอบดื่มเบียร์เหมือนกัน ก็เลยอาจจะเป็นความฝันตั้งแต่เด็ก ๆ ว่าอยากเปิดร้านเหล้าเป็นของตัวเอง”
ที่เลือกมาอยู่ย่านนี้ คุณแป้งบอกเราว่า หลัก ๆ คือใกล้ที่ทำงาน (ใช่แล้ว ยังทำงานประจำอยู่เช่นเดิม) มองเอาความสะดวกของตัวเองเป็นหลักก่อน ด้วยพื้นที่ที่ขนาดกำลังดี เหมาะกับการเริ่มต้น แล้วที่ตรงนี้เองเมื่อก่อนก็เคยเป็นบาร์มาก่อน แล้วเขาก็เติบโตจนขยับขยายได้ เลยมองว่ามันมี Success Case ให้เห็นแล้ว ไม่ต้องมาลองตลาดเองแบบนับศูนย์ เลยคิดว่าตรงนี้แหละ เวิร์ค!
และที่ตัดสินใจทำร้านตรงนี้ คือพูดง่าย ๆ ยังไงก็ดื่มกันอยู่แล้วทุกอาทิตย์ เพื่อน ๆ ก็ชอบดื่ม เหมือนกับเปลี่ยนจากเอาเงินไปให้ร้านคนอื่น มาดื่มร้านตัวเองแทน (ขำ)
บาร์แนว Mid-century กับมู้ดเพลง City Pop
ส่วน Mood & Tone ที่สะดุดตาตั้งแต่เดินขึ้นบันไดมา คือการตกแต่งที่ให้กลิ่นอาย Mid-century, Retro หน่อย ๆ ได้แรงบันดาลใจจากตอนที่คุณแป้งไปเรียนต่อที่ออสเตรเลีย แล้วเคยได้ทำงานในร้านกาแฟที่นู่น เป็นไวบ์ที่ชอบ คือเน้นตกแต่งด้วยไม้ กับเฟอร์นิเจอร์ที่สีไม่ได้เหมือนกัน แต่ไปด้วยกันได้
“เราเคยไปทำงานในร้านกาแฟที่ออสเตรเลีย แล้วสไตล์ของร้านเขามันโดนใจเรามาก คือชอบมากทุกอย่าง ทั้งการตกแต่งด้วยไม้กับเฟอร์นิเจอร์ที่สีมันไม่ได้เหมือนกัน แต่มันไปด้วยกันได้ อย่างแดงฟ้าเขียว เราก็ไปตามหาว่าแบบนี้มันเรียกว่าสไตล์อะไรเพราะชอบมาก”
ด้วยพื้นที่จำกัด ที่นั่งเลยไม่มากนัก จะมีโซนโต๊ะสูงกับเก้าอี้โซฟายาว อีกฝั่งเป็นโซฟากับโต๊ะกลางได้ฟีลห้องนั่งเล่น และมีโซนระเบียงให้ออกไปสูดอากาศ สูบบุหรี่ หรือนั่งชิลล์ด้านนอกได้ ช่วยให้บาร์ที่ถึงจะเล็กก็รู้สึกไม่อึดอัด
และที่นี่ยังตั้งใจเป็น Music Bar ที่เลือกเพลงแนว City Pop มาเติมเต็มบรรยากาศ เป็นอีกหนึ่งความชอบที่คุณแป้งซึมซับมาจากตอนที่ครั้งหนึ่งเคยไปเรียนที่ญี่ปุ่น และแม้พื้นที่จะไม่มาก แต่ก็มีดีเจ และดนตรีสดมาสร้างบรรยากาศสนุก ๆ ด้วยนะ
ชื่อร้าน Cold Heart มาจากเพลงที่ชอบ ศิลปินที่ชอบ คือเพลง Cold Heart ของ Elton John และ Dua Lipa รู้สึกว่ามันตรงกับ Concept ตรงกับไอเดียทุกอย่าง ยิ่งดู MV แล้วรู้สึกเลยว่าเนี่ยแหละคือสิ่งที่ชอบ
Coldheart music bar กับค็อกเทลซิกเนเจอร์ที่ตั้งใจให้กรึ่มกันตั้งแต่แก้วแรก
ฝั่งเมนูเครื่องดื่ม มีสปิริตให้เลือกครอบคลุมมาก ทั้งเบียร์ วิสกี้ ค็อกเทล จนถึงไวน์ ตอบโจทย์นักดื่มทุกแนว ส่วนครั้งนี้เราได้ลองเมนูค็อกเทลซิกเนเจอร์ของบาร์ ที่มีทั้งหมด 3 เมนู
บอกก่อนว่าคาแรกเตอร์ค็อกเทลของที่นี่ คือรสชาติที่จัดจ้าน เปรี้ยวหวานชัด และทุกแก้วมีความแรงใช้ได้ เป็นความตั้งใจของบาร์ที่อยากให้ลูกค้ารู้สึกคุ้มที่สุด เรียกว่าสั่งแก้วแรกก็ต้องรู้สึกกรึ่ม ๆ กันบ้าง
แก้วแรกเป็น Cold Heart (300 บาท) แก้วที่ดูเท่กว่าใครเพื่อน เบสเป็นเบอร์เบิน ผสมกับโทนิค มะนาว แล้วบรรจงรินไวน์เบา ๆ ให้เป็นสองเลเยอร์ ท็อปด้วยซินนามอนเบิร์นไฟเพิ่มความหอม เป็นแก้วที่ได้ทั้งความเข้มจากเหล้าและความเปรี้ยวฝาดจากไวน์
แก้วต่อมาเป็น Warm Heart (280 บาท) เป็นเมนูที่ได้แรงบันดาลใจจาก Pina Colada เมนหลักเลยเป็นน้ำสับปะรด แก้วนี้พิเศษตรงที่เลือกใช้เหล้าไทยมาผสม (คุณแป้งเองเริ่มมีความสนใจในเรื่องสุราก้าวหน้า เลยอยากผลักดันเหล้าไทยมาใช้ในบาร์ด้วย) เป็นสุราไทยสวนทรายที่มีกลิ่นเป็นก๋วยเตี๋ยวน้ำตก เชคจนเกิดโฟมเบา ๆ ท็อปด้วยสับปะรดอบแห้ง ลองดื่มแล้วได้กลิ่นหอมเฉพาะตัวดี
แก้วสุดท้าย Your Heart (280 บาท) เครื่องดื่มสีหวาน เหมือนกับหัวใจของคุณที่เป็นสีชมพู โดยเบสเป็นจิน เลเยอร์ล่างสุดจะเป็นไซรัปมิกซ์เบอร์รี่เข้มข้น ตรงกลางคือลิ้นจี่ และท็อปด้วยน้ำโซดา เป็นแก้วที่มีไล่สีสวย หอมหวานดื่มไม่ยาก
แล้วเค้ายังมีเมนูกับแกล้ม และอาหารเบา ๆ อย่าง ไก่ป๊อป เฟรนช์ฟรายส์ สปาเกตตี จะมากินรองท้องก่อนดื่ม หรือดื่มไปแล้วเกิดหิว ก็จบได้ที่บาร์เดียว
ใครอยากมาชิลล์หลังเลิกงาน มาฟังเพลง City Pop เพราะ ๆ วันธรรมดา Walk-in ขึ้นมาชั้น 5 ได้เลย ส่วนช่วงเสาร์อาทิตย์ แนะนำให้จองโต๊ะน้า
Coldheart.musicbar
เปิดทุกวัน 18:00 – 00:00 น.
ชั้น 5 เจริญกรุง 46
BTS สะพานตากสิน | จอดรถได้ที่โรบินสันบางรัก (มีค่าจอด) หลัง 21:00 น. จอดริมถนนหน้าร้านได้
Google Maps
