ใครไปเดินเล่นย่านเยาวราช – สำเพ็งกันบ่อย ๆ หาร้านกาแฟดี ๆ ราคาน่ารักอยู่ล่ะก็ ลองเดินไปย่านชุมชนเลื่อนฤทธิ์กันดูสักครั้ง จะพบกับ Coffee Room Yaowarat ร้านกาแฟที่อาจจะดูไม่หวือหวา แต่ซ่อนความเก่งกาจผ่านรสชาติกาแฟ ที่บอกเลยว่าถูกใจคอกาแฟแน่ ๆ
ก็เพราะ Coffee Room เป็นร้านกาแฟฝีมือคุณ ดรีม-มณฑล ศรีเพ็ชร์ ผู้หลงใหลในกาแฟ ที่เริ่มจาก Hom Brewer สู่การเรียนรู้จริงจังกับสมาคมกาแฟพิเศษ ลงลึกในโลกกาแฟไปจนถึงขั้นเป็น Q-Grader (นักชิมกาแฟ ที่ได้รับการรับรองจาก Coffee Quality Institute หรือ CQI)
เดิมทีคุณดรีมเปิดห้องกาแฟเล็ก ๆ ในบ้าน ชื่อ Soft-Spoken Coffee Space สร้างคอมมูนิตี้กาแฟขึ้นมา เพื่อพูดคุย พบปะ จัดกิจกรรม Cupping กัน จนวันหนึ่งจำเป็นต้องหาออฟฟิศใหม่ให้กับธุรกิจผ้าของที่บ้าน (Midori Fabric) เลยถือโอกาสทำร้านกาแฟจริงจังซะเลย และเป็นที่มาของชื่อ Coffee Room ที่หยิบเอาไวบ์ห้องกาแฟที่บ้าน มาเป็นชื่อร้าน
“เราเริ่มจาก Home Brewer ธรรมดา เป็นคนชอบกินกาแฟอยู่แล้ว ก็ค่อย ๆ ขยับเข้าวงการสเปเชียลตี้ เริ่มดริปเอง เรียนเรื่อย ๆ เป็นปีสองปี ตัดสินใจลงลึกไปเรียน SCA คอร์สมาตรฐานสากลของกาแฟ ค่อย ๆ ไต่ระดับไปเรื่อย ๆ แล้วไปเรียน CQI คือเป็นนักประเมินกาแฟ จนเราก็ได้ License มา”
Coffee Room อยู่ในอาคารพาณิชย์สุดคลาสสิกของชุมชนเลื่อนฤทธิ์ มีที่นั่งสองชั้น ชั้นล่างเป็นบาร์กาแฟ และมองเห็นเครื่องคั่วกาแฟ (ซึ่งที่ร้านก็รับคั่วกาแฟด้วยนะ) ชั้นล่างจะตกแต่งแบบค่อนข้างคงของเดิมไว้ ทั้งประตูซุ้มโค้ง พื้น เพดาน ตกแต่งเพิ่มให้มีความโมเดิร์น
เดินขึ้นมาชั้น 2 จะแบ่งพื้นที่เป็นออฟฟิศผ้า และที่นั่งโซนคาเฟ่สบาย ๆ ซึ่งชั้นนี้มู้ดก็จะต่างไป เพราะเดิมเป็นพื้นที่เปล่า ๆ โล่ง ๆ เลยเติมของใหม่ไปได้ไม่ยาก บรรยากาศเลยดูมีความโมเดิร์น ออกโทนไม้อ่อน ๆ สบายตา
ทางด้านกาแฟที่ร้านก็เป็นกาแฟที่คั่วเอง ซึ่งจะไม่ใช้คำว่าสเปเชียลตี้นะ เพราะจริง ๆ จะเป็นสเปเชียลตี้ได้ขึ้นอยู่ที่หลายปัจจัยมาก ๆ แต่คุณดรีมบอกเราว่า ด้วยความที่กาแฟคั่วเอง เลยสามารถดีไซน์รสชาติให้ดีที่สุดไม่แพ้เกรดสเปเชียลตี้เลย พร้อมกับราคาที่เข้าถึงได้ง่าย (อเมริกาโน่เย็น เริ่มต้น 60 บาท)
“เกรดที่เราใช้เป็น Commercial Grade ก็จริง แต่ก่อนเราจะคั่วเรามาคัด Defect ก่อน ซึ่งจริง ๆ คะแนนมันค่อนข้างจะเป็นเกรด Speceialty แล้ว แต่ว่าเราไม่เรียกตัวเองว่าสเปเชียลตี้ เพราะมันขึ้นอยู่กับหลายปัจจัยตั้งแต่ต้นทางของสารกาแฟ แต่เราก็พยายามมาทำให้ได้รสชาติที่ดีที่สุดเท่าที่เราสามารถดีไซน์ออกมาได้ ในราคาที่เข้าถึงได้ทุกคน”
โดยตัวหลักมีให้เลือก 3 ตัว คือ Houseblend บราซิล-ลาว คั่วกลาง, บราซิล คั่วเข้ม และเอธิโอเปีย คั่วอ่อน รวมถึงฝั่งดริป ที่มีให้เลือกอีก 7-10 ตัว ทั้งกาแฟไทย ไปจนถึงเกอิชา ซึ่งแต่ละรอบพยายามคัดให้มีโทนต่างก้น ให้มีความหลากหลายในทุก ๆ รอบ
และยังมีเบเกอรี่ เมนูอาหารทั้งอาหารเช้า บรันช์ และอาหารไทย พร้อมเสิร์ฟด้วย อย่างมาครั้งนี้เราลอง ลาเต้เย็นโบว์ครังซองต์ (150 บาท) เมนูซิกเนเจอร์สุดคิวท์ เป็นกาแฟลาเต้คั่วกลาง เสิร์ฟมาพร้อมกับครัวซองต์โฮมเมดรูปโบว์ กรอบนอก นุ่มใน กินคู่กับกาแฟเข้ากันมาก
อีกแก้วเราลอง มัทฉะลาเต้ (90 บาท) ที่ร้านใช้มัทฉะเกรดพรีเมียมจากญี่ปุ่น มีความหอม ครีมมี่ ไม่ฝาด และจัดกาแฟอีกแก้วเป็นดริปเย็น Panama, Altieri Estate, Geisha, Washed (200 บาท) ที่ร้านจะทำให้เย็นผ่านเครื่องน็อกน้ำแข็ง เพื่อไม่ให้น้ำแข็งทำลายรสชาติของกาแฟ
ส่วนเมนูอาหารเราลองฝั่งเมนูบรันช์ ทั้ง วาฟเฟิลไก่ซอสศรีราชา (189 บาท) แป้งวาฟเฟิลเนื้อนุ่ม ท็อปด้วยไก่ชุบแป้งทอดกรอบชิ้นโต กรอบนอกฉ่ำใน ถูกใจเด็กอ้วน ราดซอสศรีราชาเพิ่มความเผ็ดนิด ๆ
อีกจานเป็น อะโวคาโดบดกับไข่คน (189 บาท) ใส่อะโวคาโดมาแน่น ๆ กินกับไข่ แป้งซาวโดวจ์ เห็ดผัด และสลัด ได้รสชาติสดชื่น เหมาะกับเป็นมื้อสายมาก ๆ
Coffee Room Yaowarat
เปิดทุกวัน 07:00-18:00 น.
ริมถนนเยาวราช ชุมชนเลื่อนฤทธิ์
MRT สามยอด | จอดรถได้ในโครงการเลื่อนฤทธิ์ (แนบใบเสร็จ จอดฟรี 2 ชั่วโมง)
Google Maps
