คอชานมและสายเฮลตี้ (ที่ชอบของหวาน) ต้องรู้จัก ร้าน Cha Bar แบรนด์ชานมที่คิดค้นสูตรชานมที่กินได้แบบไม่ต้องรู้สึกผิดกันแน่ ๆ เป็นแบรนด์ชานมที่ทำให้เราได้กินชานมอย่างมีความสุขได้ โดยไม่ต้องรู้สึกว่านี่เรากำลังทำร้ายตัวเองอยู่หรือเปล่านะ เห็นสาขาตามห้างมาหลายที่ ตอนนี้เค้าเปิด Flagship Store จริงจังแล้วนะ ใช้ชื่อว่า Cha Bar HQ (head quater) ที่ Dragontown จุฬา
ก่อนจะไปดูสาขาใหม่ เราขอพาย้อนกลับไปรู้จัก Cha Bar กันสักนิดก่อน แบรนด์ Cha Bar (ชาบาร์) เปิดมาตั้งแต่ปี 2018 เปิดประเดิมสาขาแรกที่สีลม โดยพาร์ทเนอร์ 4 คน เราได้มีโอกาสคุยกับคุณ เจ้น – ธันยพร รุ่งเรืองธัญญา 1 ในหุ้นส่วนผู้ปลุกปั้น Cha Bar
คอนเซปต์ของ ร้าน Cha Bar คือต้องการเปลี่ยนชานมไข่มุกที่มี 400-500 แคล มาเป็นเครื่องดื่มที่สามาารถดื่มได้ทุกวัน โดยไม่ทำร้ายสุขภาพ โดยเริ่มจากการแยกส่วนประกอบของชานมไข่มุกว่ามีอะไรบ้าง มีตรงไหนที่สามารถปรับเปลี่ยนได้บ้างโดยไม่ทำให้รสชาติฉีกจากความเป็นชานมไข่มุก อย่างนมผงหรือครีมเทียม ก็เปลี่ยนมาใช้นมสดแทน น้ำตาลทราย/ไซรัป ก็เลือกใช้เป็นน้ำตาลมะพร้าวแทน รวมถึงชาก็ใช้ชาสดไม่แต่งสีหรือกลิ่น เพื่อไม่ให้ทำร้ายสุขภาพ เป็นการสนองนี้ดของเจ้าของแบรนด์ที่ชอบกินชานมไข่มุกอยู่แล้ว
5 ปีที่ผ่านมา Cha Bar พัฒนามาเรื่อย ๆ ทั้งลองใช้สารให้ความหวานต่าง ๆ มาทดแทน เช่น สารให้ความหวานหล่อฮั่งก้วย มีความหวานแต่ไม่มีค่าน้ำตาลเลย และไม่ทำลายสุขภาพเพราะมาจากสารสกัดธรรมชาติ 100% เข้ามาเป็นทางเลือกใหม่ ๆ ให้กับลูกค้า รวมถึงคนที่ควบคุมน้ำตาลอยู่ก็สามารถกินได้ รวมถึงเพิ่มไลน์ Product ใหม่ ๆ ทั้งไอศกรีมเจลาโต้และเค้ก ซึ่งตัวเค้กตอนนี้จะมี 5 รสชาติหลัก มี 3 รสชาติ พัฒนาขึ้นมาสำหรับคนที่กินคีโตโดยเฉพาะ คนไม่กินแป้ง น้ำตาล หรือควบคุมคาร์โบไฮเดรตสามารถกินได้ เพราะไม่มีแป้ง น้ำตาลเลยแต่ยังได้รสชาติที่อร่อยนะ
“Concept เราเป็น Guilt Free Dessert พยายามไม่เป็นอาหารชีวจิตขนาดนั้น ให้เป็นขนมที่ยังอร่อยอยู่และกินได้ทุกวัน แบบไม่ทำร้ายสุขภาพ ตรงนี้เป็น Core หลักของเราเลย”
มาถึงสาขาใหม่กันบ้าง ที่ Dragontown ตรงนี้จะเป็นสาขาแรกที่เป็น Flagship มีที่นั่งเป็นแบบคาเฟ่จริงจังเลย (สาขาอื่น ๆ จะเป็นแนว Grab and Go ซะมากกว่า) ที่สาขานี้ลูกค้าสามารถมา Spend time ได้ จะมานั่งกินขนมชิลล์ ๆ หรือนั่งทำงานก็ได้เลย ตัวบาร์จะมีความโอเพ่น มองเห็นบาร์เครื่องดื่มและไอศกรีม
ต้องบอกว่าสาขานี้แสงสวยมาก ๆ ตัวร้านมีความมินิมอล เล่นกับสีขาวครีม ดูสบายตา การตกแต่งยังคงใช้หิน Terrazzo เป็นหลัก ตัดกับสีทองที่เป็นเอกลักษณ์ของร้าน เราไปช่วงบ่ายพอดีกับแสงกระทบร้าน ถ่ายรูปสวยเลย
มาทั้งทีต้องขอจัดเต็มหน่อย เริ่มที่ ชานมคลาสสิกไข่มุกข้าวไรซ์เบอร์รี่ (ไซซ์ M 75 บาท) เมนูซิกเนเจอร์ที่ต้องลอง เบสเป็นชาดำจากเชียงราย ใช้ความหวานจากนมข้นหวานที่ทำจากนมสดเเละน้ำตาลมะพร้าว ความหวานปกติของร้านจะอยู่ที่ 25% เราว่ากำลังดีเลย มีไข่มุกเคี้ยวหนึบรสสัมผัสเหมือนบัวลอย เป็นไข่มุกข้าวไรซ์เบอร์รี่ที่ทางร้านพัฒนากันขึ้นมาเองเลย ที่ตั้งใจเลือกเป็นข้าวไรซ์เบอรรี่เพราะมีคุณประโยชน์ทางสารอาหาร กินแล้วอยู่ท้องด้วย
อีกแก้วขอลองเป็น ชาผลไม้รวม (ไซซ์ M 85 บาท) ชาเขียวใสที่มีผลไม้สดอัดแน่นเต็มแก้ว ทั้งเลมอน แตงโม เสาวรส สับปะรด แอปเปิล และมีน้ำผึ้งด้วย แก้วนี้จะได้ความสดชื่นของผลไม้แบบไม่ต้องพึ่งไซรัปเลย ในขณะที่เบสชาก็หายไป ยังมีกลิ่นชาอยู่
สลับมาที่ขนมกันบ้าง เราได้ลอง เค้กบานอฟฟี่ซอสชานมสูตรไร้แป้ง (289 บาท) เป็นเค้กที่เฮลตี้แบบสุด เพราะเค้าใช้อัลมอนด์บดแทนแป้ง (แต่เราว่าสัมผัสแอบคล้ายแป้ง อร่อยเลย) เนื้อเลยจะไม่ได้ฟูขนาดนั้น และใช้ความหวานจากสารให้ความหวานหล่อฮั่งก้วยแทนด้วย เมนูนีชาวคีโตกินได้ ตัวคาราเมลก็ใช้น้ำตาลมะพร้าวเพิ่มความหอมหวาน ทั้งฟินทั้งดีต่อสุขภาพ ที่ชอบคือมีราดซอสชานมหอม ๆ ไม่หวาน เข้ากับวิปครีมและกล้วยได้ดีเลย
อีกเมนูเป็น ชีสเค้กบิสคอฟฟ์คาราเมลสูตรหวานน้อย (289 บาท) เมนูนี้เหมาะกับการให้รางวัลตัวเองสุด ๆ เพราะฟินมาก เค้ายังคงคอนเซปต์ดีต่อสุขภาพ เพราะใช้คาราเมลทำเองจากน้ำตาลมะพร้าว ผสมกับครีมชีสแท้ 100% ด้านบนโรยบิสคอฟฟ์กรุบ ๆ เมนูนี้ถ้ากินเยอะ ๆ จะแอบหวานไปนิดสำหรับเรา เหมาะกับการแบ่งกินหลาย ๆ ครั้งหรือแชร์กับเพื่อน ๆ นะ
แน่นอนว่าเราจะไม่พลาด ไอศกรีมเจลาโต้ เค้ามีให้เลือกหลายรสชาติมาก ๆ เป็นสไตล์อิตาเลียนที่ผสมผสานเข้ากับวัตถุดิบของไทย สูตรโฮมเมด แคลต่ำ มีตัวเลือกให้ทั้งแบบไซซ์เล็ก Scoop เดียว ส่วน(คนอย่าง)เราเลือกเป็น ไอศกรีมเจลาโต้ไซซ์ใหญ่ (115 บาท) เลือกได้ 1-2 Scoop จับคู่รสชานมอู่หลงอัลมอนด์กับดาร์กช็อกบราวนี่ ตัวชานมมีความหอมอัลมอนด์มาเม็ดโต ๆ ส่วนดาร์กช็อกเข้มข้นแต่ไม่ขม มีบราวนี่หนึบ ๆ มาด้วย
ใครอยากกินชานม หรือขนมหวานแบบไม่รู้สึกผิด ลองแวะมาสาขาใหม่ของ CHA BAR กันได้เลย ที่นี่มีครบทุกเมนู คุณเจ้นแอบกระซิบว่า เร็ว ๆ นี้จะมี Product ใหม่ ในคอนเซปต์ Guilt free snack มื้อว่าง/ยามบ่าย กึ่งคาวกึ่งหวาน สายโปรตีนต้องชอบ (แต่ขออุบไว้ก่อนนะ) รอติดตามกันได้เลย!
CHA BAR HQ
จันทร์ – พฤหัส 11:00 – 20:00 น. และ ศุกร์ – อาทิตย์ 11:00 – 21:00 น.
โครงการ Dragon town จุฬา
MRT สามย่านหรือหัวลำโพง แล้วต่อพี่วิน | มีที่จอดรถ
