เมื่อพูดถึงอาหารเม็กซิกัน คนไทยเราคงนึกภาพหรือรสชาติออกได้ไม่ยาก แต่ถ้าพูดว่าอาหารละตินอเมริกา สไตล์เปรู, คิวบา, อาร์เจนติน่า ต้องมีงงกันบ้างว่า เอ๊ะ รสชาติจะเป็นยังไง (ขอบอกว่าอร่อยถูกปากคนไทยเวอร์!) ถ้าอยากรู้ ขอชวนไปเปิดประสบการณ์อาหาร คูซีนละตินที่ ร้าน Carmina Latin Cuisine ในโครงการ Mille Malle ซอยสุขุมวิท 20
Carmina Latin Cuisine เป็นร้านอาหารละตินที่อยู่ในโครงการ Mille Malle ในซอยสุขุมวิท 20 เป็นทั้งร้านอาหารและบาร์ไวบ์ดี ตกแต่งสีสันจัดจ้านแบบละติน แม้กระทั่งเก้าอี้ก็ใช้ผ้าจากละตินมาทำ
ที่นี่ตั้งใจนำเสนอรสชาติอาหารแบบละติน โดยตั้ง Persona ให้ Carmina เป็นหญิงสาวชาวละตินที่หลงใหลในการทำอาหารและการเดินทาง หลังจากเปิดมาได้ปีกว่า ๆ ก็ได้เชฟมากฝีมือที่เชี่ยวชาญในอาหารละติน ทำอาหารได้หลายสัญชาติ เข้ามาช่วยปรับเมนูให้วาไรตี้มากขึ้น ให้สอดคล้องกับความเป็น Carmina อย่างที่ตั้งใจ
เมนูใหม่เพิ่มเติมอาหารจากหลายประเทศมากขึ้น ใครที่กำลังคิดว่า อาหารละตินรสชาติจะต้องเข้าใจยาก ขอบอกเลยว่าอร่อยเกินความคาดหมายมาก!
เราเริ่มจากเมนูกินเล่นอย่าง Guacamole En Tortilla De Maiz (320 บาท) อาหารว่างอันดับต้น ๆ ของเม็กซิโก ที่ร้านนำเสนอแบบดั้งเดิม คือมีส่วนผสมหลักเป็นอะโวคาโด หอมแดง ผักชี ปรุงด้วยเกลือ มะนาว น้ำมันมะกอก กินคู่กับแป้งข้าวโพดทำเอง ไม่ผสมแป้งสาลี
อีกเมนูเป็น Ceviche (340 บาท) สูตรจากเปรู ใช้ปลากะพงขาวดองในน้ำมะนาว 10 นาที ให้เทกเจอร์มีความเหมือนเนื้อสุก แต่รสชาติสดเหมือนปลาดิบ เพิ่มความเผ็ดด้วยพริกละติน กินกับแป้งกรอบ ที่ใช้เม็ดข้าวโพดต้มสุกปรุงกับแป้งสาลีแล้วเอาไปทอดกรอบ
เราเซอร์ไพรส์ Empanadas De Pollo (280 บาท) มาก ๆ เป็นแป้งคล้ายกะหรี่ปั๊บ สอดไส้สะโพกไก่สับ สูตรจากอาร์เจนติน่า เป็นเมนที่กินแล้วรู้สึกสดชื่น มีความหอมมัน ไม่มีรสเครื่องเทศแรง ๆ เหมือนฝั่งอินเดีย กินกัลซอส 2 แบบทั้งเปรี้ยวแซ่บ และรสเผ็ดมัน
ขยับเข้าจานหลักมี Lomo Saltado (450 บาท) ข้าวผัด กับเนื้อสไตล์เปรู เป็นสเต็กเนื้อแองกัสออสเตรเลียส่วนสันนอก ย่างแบบพอดี หั่นชิ้นผัดกับเฟรนซ์ฟรายส์ หอมใหญ่ และเครื่องปรุงสไตล์ละติน มีความหอมเครื่องเทศและมีรสเอเชียหน่อย ๆ (มีกลิ่นอายญี่ปุ่นนิด ๆ ตามสไตล์เปรู) กินกับข้าวสีเขียว เป็นข้าวที่ใช้น้ำผักชีและสมุนไพรปั่นจนได้สีเขียวแล้วนำไปหุงข้าว ก่อนนำมาผัดปรุงเพิ่มอีกนิด
และ Costella De Cedro Moho (550 บาท) ซี่โครงหมู สูตรจากประเทศคิวบา เชฟนำซี่โครงไปซูวีกับน้ำส้ม สับปะรด มะนาว และเครื่องเทศหลายชนิด กว่า 6 ชั่วโมง จนเปื่อยได้ที่ แล้วนำไปอบเพื่อเซ็ตตัว กินคู่กับข้าวโพด และซอสสองแบบ เราชอบที่รสชาติเข้มข้น แต่ไม่เลี่ยน หรือหนักเกินไปเลย เป็น Ribs ที่สามารถกินได้เรื่อย ๆ
และยังมีของหวาน รวมถึงเครื่องดื่มซิกเนเจอร์ สำหรับใครที่อยากแค่มาดื่มชิลล์ ๆ ที่นี่ก็มีบาร์จริงจังเลยนะ แล้วลองมาเปิดโลกอาหารไปกับคูซีนใหม่ ๆ ที่ Carmina กัน
ร้าน Carmina Latin Cuisine
เปิดทุกวัน 11:00 – 23:00 น.
ใน Mille Malle สุขุมวิท 20
BTS พร้อมพงษ์ | มีที่จอดรถ
Google Maps
