ร้าน ธรรมดา แสนพิเศษ คาเฟ่ขนมหวาน ที่หน้าตาสวยเป็นพิเศษ ซ่อนตัวอยู่ในโลเคชันธรรมดา ๆ ย่านปรีดีฯ – เอกมัย

ใครที่ชอบกินของหวาน จะต้องหลงรักร้านนี้เหมือนกับเรา ร้าน ธรรมดา แสนพิเศษ คาเฟ่ใต้อะพาร์ตเมนต์ที่แสนธรรมดาย่านปรีดีฯ แต่ซ่อนเมนูขนมที่ทั้งหน้าตาสวยเป็นพิเศษ อร่อยเป็นพิเศษ และยังพิถีพิถันเป็นพิเศษ

เรามาถึงร้านครั้งแรก ต้องบอกว่าเป็นโลเคชันที่ไม่คิดว่าจะมีร้านขนมอร่อย ๆ และแทบนึกไม่ถึงเลยว่าตรงนี้คือปรีดีพนมยงค์กับเอกมัย เพราะร้านธรรมดา แสนพิเศษ เป็นคาเฟ่เล็ก ๆ ขนาด 1 ห้อง ที่ตั้งอยู่ที่ชั้น 1 ของอพาร์ตเมนต์ชื่อว่า สายฝนวิลล่า อพาร์ทเม้นท์ เป็นอะพาร์ตเมนต์ที่ต้องลัดเลาะเข้ามาในซอยปรีดีพนมยงค์ 45 ที่อยู่ในซอยย่อยอีกที และยังมีต้นไม้ใหญ่รายล้อม ให้ความร่มรื่นมาก ๆ

จริง ๆ แล้วร้านธรรมดา แสนพิเศษ เป็นคาเฟ่จากร้าน Soft Soft Donut โดนัทเนื้อนุ่ม ๆ ที่เปิดป๊อบอัพในพารากอนมานาน ซึ่งเดิมที Soft Soft Donut ก็มีหน้าร้านอยู่ตรงนี้แหละ (ถ้าใครเคยมาก็จะร้องอ๋อ) แต่พอได้โอกาสไปเปิดป๊อปอัพในห้างนานร่วมปี ก็เลยปรับตรงนี้ให้กลายเป็นครัวไป

เราได้พบกับคุณ ต๊ะ – เจษฎา จำปานิล เจ้าของร้านที่กำลังง่วนกับการเตรียมขนมเข้าตู้ สละเวลามาเล่าให้ฟังถึงจุดเริ่มต้นของการทำคาเฟ่แห่งนี้ ที่จริง ๆ ต้องย้อนความยาวไปถึงจุดเริ่มต้นในการทำขนมของคุณต๊ะเลยล่ะ

เบื้องหลังคาเฟ่ขนมหวาน ที่ต้องผ่านเส้นทางขม ๆ 

คุณต๊ะเล่าย้อนไปถึงอดีต เมื่อครั้งยังเป็นเด็กมัธยมปลายที่ฐานะทางบ้านค่อนข้างลำบาก การเรียนต่อมหาวิทยาลัยดูจะเป็นเรื่องยาก ณ ขณะนั้น เมื่อรู้ตัวว่าคงไม่ได้ไปต่อด้านการเรียน เพื่อถีบตัวเองให้มีชีวิตที่ดีขึ้น คุณต๊ะเลยตัดสินใจไปเริ่มต้นทำงานที่ภูเก็ต … ฟังมาถึงตรงนี้ เราแอบตกใจเล็กน้อยว่าทำไมเบื้องหลังการทำขนมสวย ๆ นี้ มันกลับขมซะอย่างงั้น

“เราเป็นเด็กธรรมดาคนหนึ่งที่ชอบศิลปะมาก แต่ด้วยฐานะที่บ้านที่ไม่ค่อยมีกำลังซัพพอร์ตเท่าไหร่ แต่เราเองก็ไม่อยากให้พรสวรรค์ที่ติดตัวมาสูญเปล่า ก็เลยตัดสินใจออกเดินทางจากขอนแก่นไปภูเก็ต”

แถมเส้นทางการมาสายเบเกอรี่ ก็ไม่เหมือนอย่างที่เราเคยได้ยินบ่อย ๆ อย่างชอบทำขนมเป็นทุนเดิม หรือชอบกินขนมมาก ๆ อะไรแบบนั้น เพราะคุณต๊ะมาเริ่มทำเบเกอรี่ โดยเริ่มต้นจากความคิดที่ว่า อะไรที่จะสร้างอาชีพได้ยั่งยืน เลยเลือกสายอาหารก่อน เพราะคิดว่านี่เป็นสิ่งที่คนต้องกินทุกวัน (ยิ่งฟังยิ่งขมใช่มั้ยล่ะ)

ในขณะเดียวกัน ตัวเองชอบทำงานด้านศิลปะ (เดิมทีตั้งใจจะเรียนมัณฑนศิลป์) เลยเลือกเป็นเบเกอรี่ ซึ่งเป็นอีกแขนงหนึ่งของอาหาร เพราะเป็นสิ่งที่ใช้ศิลปะได้เต็มที่ เป็นการเอาศิลปะมาผนวกกับของกินได้ และหลังจากเก็บประสบการณ์จากการทำงาน Part Time ในร้านเบเกอรี่บ้าง ร้านขนมไทยบ้าง ร้านขนมปังบ้าง จนมีประสบการณ์เพียงพอได้เข้ามาทำงานในโรงแรมได้จริง ๆ

จากจุดเริ่มต้นเล็ก ๆ วันนั้น คุณต๊ะก็เติบโตในเส้นทางเบเกอรี่จนได้ทำ Fine dining เชียงใหม่ถึง 2 ปี จนถึงจุดสูงสุดที่ตั้งไว้คือได้เข้าทำงานในร้านอาหารระดับมิชลินสตาร์ที่ไอคอนสยาม แต่พอเข้าได้ไปจริง ๆ คุณต๊ะก็รู้สึกว่าไม่ชอบงานแพทเทิร์น แต่ดันชอบสิ่งที่เอาสิ่งที่มันธรรมดา ๆ ที่เคยเจอ เคยสัมผัสมาทุกวัน มาทำให้มันพิเศษขึ้น

จากร้านโดนัทนุ่ม ๆ สู่คาเฟ่เต็มตัวในชื่อ ธรรมดาแสนพิเศษ

หลังจากออกจากร้านมิชลิน ก็ถามตัวเองว่าออกจากตรงนั้นมาจะทำอะไรต่อ เลยเกิด Soft Soft Donut ขึ้นมา เพราะเป็นคนที่ชอบซื้อโดนัท แต่ก็ตั้งคำถามกับโดนัทในวัยเด็กว่า ‘ทำไมโดนัทมันแข็ง ทำไมมันไม่นุ่มเหมือนโชว์กูปังญี่ปุ่น มันทำไม่ได้หรอ? ทำไมต้องเคลือบแค่ช็อกโกแลตรสนั้นรสนี้ เอาน้ำตาลมะพร้าวมาทำได้ไหม?’ เป็นการเอาประสบการณ์ที่สะสมมา จากการที่รู้จักวัตถุดิบหลาย ๆ อย่าง ก็เลยตัดสินใจดัน Soft Soft นี่แหละ

Fun Fact : คุณต๊ะตั้งใจทำแบรนด์ Soft Soft ให้เป็นไลฟ์สไตล์แบรนด์ คือจะซับย่อยภายใต้ชื่อแบรนด์หลักนี้ อย่าง เป็น Soft Soft โดนัท / Soft Soft เค้ก / Soft Soft เครื่องหอม / Soft Soft แบรนด์เทียน ตั้งใจให้มันเป็นอะไรก็ตาม ที่มีความเรียบแต่โก้

เริ่มแรกเปิด Soft Soft โดนัท โดยใช้พื้นที่ตรงนี้แหละทำเป็นคาเฟ่โดนัท แต่ด้วยความที่ใส่ดีไซน์เข้าไปในขนม เลยสะดุดตามีคนมารีวิวเรื่อย ๆ เปิดไปได้ประมาณ 15 วัน สยามพารากอนเห็นก็เลยชวนเข้าไปอยู่เปิดบูธอยู่ยาวเลยเป็นปี

พอทำมาได้ 1 ปีก็เริ่มมีความคิดไว้อย่ากลับมาเปิดร้านอีกครั้ง แต่ก็มานั่งคิดว่าจะเปิดร้าน Soft Soft ดีไหมเพราะว่าลูกค้าที่สนใจโดนัทก็มี แต่ว่าก็สนใจ Product Special ด้วย ก็เลยเอา Special มาดีกว่า และด้วยความที่แบรนด์ Soft Soft อย่างที่ตั้งใจยังไม่สมบูรณ์ เลยตั้งใจทำร้านชื่อ ‘ธรรมดาแสนพิเศษ’ ก่อน

“อยากให้ตรงนี้เป็นพื้นที่แห่งความสุขมากกว่าเป็นคาเฟ่ด้วยซ้ำ เพราะเราเป็น Home Cafe ที่ใช้วัตถุดิบหลาย ๆ อย่างก็เอามาจากท้องถิ่น อย่างน้ำตาลช่อดอกพ่อมะพร้าว ก็เอามาจากชาวบ้านที่อัมพวา ตาลเพชรบุรีบางอาทิตย์ก็มี บางทีก็ไม่มี”

พอมาเป็นธรรมดาแสนพิเศษ เลยรีโนเวทปรับโฉมใหม่ จากคาเฟ่สีขาวคลีน สู่โฮมคาเฟ่มู้ดอบอุ่นโทนวอร์ม ๆ ที่มีความเป็นบ้านเก่าแบบอังกฤษอย่างที่ชอบ ผสมความ Tropical และของสะสมละลานตา ด้วยความเป็นคาเฟ่ในห้องเล็ก ๆ ที่นั่งเลยมีไม่มากเท่าไหร่ แต่ตั้งใจให้มู้ดออกมาดูโฮมมี่ที่สุด

ร้าน ธรรมดา แสนพิเศษ คาเฟ่ที่มีเมนูขนมหวาน หน้าตาไม่ธรรมดา สวย และอร่อยเป็นพิเศษ

เอกลักษณ์ของขนมในแบบคุณต๊ะ คือไม่ใช่แค่อร่อย แต่ยังมีการใส่ความอาร์ตลงไปด้วย ซึ่งเป็นงานแฮนด์เมดทั้งหมด (เรียกว่าทำจนมือหงิก) ทำให้แต่ละตัวที่ออกมามีหน้าตาที่สวยเป็นพิเศษ

เราได้ลองเมนูใหม่ต้อนรับหน้าฝนอย่าง Flower Cake เค้กดอกไม้หน้าตาอลังการ เนื้อเค้กเป็นวานิลลาชิฟฟ่อนนุ่มฟู ตัวสีเหลืองจะเป็น Summer Cake (150 บาท) แนวซัมเมอร์มีมะม่วงส้มและเสาวรส เนื้อครีมมีความสดชื่น ท็อปด้วยผลไม้สด Flower Cake อีกตัวเป็น Mixed Berries Garden Cake (150 บาท) มิกซ์เบอร์รี่ เนื้อครีมนุ่มฟูเหมือนกัน ได้รสเบอร์รรี่แบบเต็ม ๆ คำมาก ใครชอบเบอร์รี่ต้องเลิฟ 

มาทั้งทีห้ามพลาด โดนัทฉบับ Soft Soft เราลอง Caramel Donuts (75 บาท) โดนัทเนื้อเบานุ่ม หอมคาราเมลหวานกำลังดีกินกับถั่วเพิ่มเทกเจอร์ความกรุบ อร่อยมาก แนะนำสั่ง Afternoon Tea (130 บาท) มาดื่มคู่กัน เข้ากันมาก ๆ

อีกเมนูแนะนำคือ Bagel (65 บาท) เบเกิลอบร้อน ๆ ที่ทางร้านปรับสูตรให้ผิวหนึบแต่เนื้อข้างในนุ่มกินง่าย เสิร์ฟมาคู่กับเนยรสเข้มข้นและรวงผึ้งหวานฉ่ำ เข้ากันได้ดี ปิดท้ายด้วย Scone (75 บาท) เนื้อร่วนนิด ๆ แต่มีความนุ่มหอมเนยฉ่ำ ๆ เสิร์ฟมากับเนยและแยมมิกซ์เบอร์รี่รสเปรี้ยวหวานสดชื่น ยิ่งกินยิ่งเพลิน

ฝั่งเครื่องดื่มก็น่าสนใจไม่แพ้กัน กาแฟมีเบลนด์พิเศษบราซิลเอธิโอเปียลาว มีความหอมดอกไม้ นัตตี้และช็อกโกแลตหน่อย ๆ และยังมี Non-coffee ให้เลือกอีกหลายเมนูเลย แถมชื่อยังเก๋มาก ๆ 

อย่าง มะลิลา เป็นเลมอนโซดาที่ใส่ความเป็นมะลิเข้าไปด้วย ดื่มครั้งแรก First Test จะได้กลิ่นมะลิ แล้วตามด้วยความเปรี้ยวความซ่าของโซดา และกลิ่นเลมอนที่มากลบกลิ่นมะลิ เหมือนกับกมะลิที่ลาหายไป

ฝั่งกาแฟนอกจากคลาสสิกธรรมดา ๆ ยังมี Coffee Caramel (75 บาท) ที่ทางร้านทำคาราเมลเอกเลย รสชาติจะออกเป็นดาร์คคาราเมลที่ติดขมนิด ๆ ซึ่งความหอมของคาราเมล กับความขมของกาแฟพออยู่ด้วยกันแล้วเข้ากันได้ดีเลย

ใครอยากมาลองขนมอร่อย ๆ แนะนำให้เช็ควันเปิด-ปิดของทางร้านอีกครั้งน้า เพราะบางทีร้านไปออกบูธเปิดป๊อปอัพที่ไหน อาจจะปิดหน้าร้านได้ เช็คอีกทีเพื่อความชัวร์นะ

ร้าน ธรรมดา แสนพิเศษ Cafe and Happiness
เปิดทุกวัน (เว้นวันจันทร์) 10:00 – 20:00 น.
ชั้น 1 สายฝนอพาร์ทเม้นท์ ปรีดี พนมยงค์ 45⁣
BTS พระโขนง แล้วต่อพี่วิน | มีที่จอดรถ
Googla Maps