เมื่อกรมอุตุนิยมวิทยา ประกาศให้ประเทศไทยเข้าสู่ฤดูหนาวอย่างเป็นทางการทั้งที ก็ถึงเวลาที่ต้องออกเดินทางสู่จุดยอดนิยม ที่เหมาะกับช่วงนี้ที่สุดอย่าง “เขาใหญ่” กันสักหน่อย Routeen. เองก็รอเวลาที่เราจะได้สัมผัสกับอากาศเย็น ๆ ลมพัดเบา ๆ และคงจะดีเข้าไปอีกหากได้จิบชาร้อน ๆ พร้อมขนมอร่อย ๆ ท่ามกลางอากาศชิลล์ ๆ แบบนี้ พอคิดได้แบบนั้นจึงรีบพุ่งตัวไปยังทีรูมที่เรารักเป็นพิเศษอย่าง Clotted Cream Tea Room (คลอตเต็ด ครีม ที รูม) ในโรงแรม Thames Valley Khao Yai (เทมส์ วัลลีย์ เขาใหญ่) ทันที และพอรู้ว่าตอนนี้เขากำลังมี Afternoon Tea Set ชุดใหม่ และจะหมดภายในสิ้นเดือนพฤศจิกายน 2566 นี้ ก็ยิ่งต้องรีบไปแบบไม่รอช้าเลยล่ะ!
หลายคนคงรู้จัก (และเคยเข้าพัก) ในโรงแรมบรรยากาศสไตล์อังกฤษอย่าง Thames Valley เขาใหญ่ กันมาแล้ว แต่จริง ๆ แล้วที่นี่ยังมี Tea Room ที่เราอยากให้ทุกคนลองแวะอย่าง Clotted Cream Tea Room อยู่ด้วย ตัวห้องทีรูมมาในสไตล์ Glass House แบบอังกฤษ เรือนกระจกใสที่พร้อมรับแสงแดดอุ่นจากข้างนอก มองออกไปเห็นบรรยากาศสุดร่มรื่นและสวยงามของ Thames Valley เขาใหญ่ ช่วยสร้างมู้ดให้บ่ายนี้เหมือนเราหลุดเข้าไปอยู่ในหมู่บ้านเล็ก ๆ ริมแม่น้ำเทมส์อย่างไรอย่างนั้น หรือถ้าอากาศดี ๆ จะออกไปนั่งที่ระเบียงกว้างเอาต์ดอร์ด้านนอกก็ได้ จิบชาไป มองสีเขียวของต้นไม้ใบหญ้าไป ช่วยรีแลกซ์ได้มากทีเดียวล่ะ
มาถึงแล้วก็ต้องสั่ง Afternoon Tea Set ชุดพิเศษประจำฤดูกาลอย่าง Autumn Forest (890++ บาท พร้อมชาสำหรับ 2 ท่าน) มาช่วยเติมเต็มบรรยากาศดี ๆ นี้สักหน่อย เมนูของ Clotted Cream Tea Room ถูกรังสรรค์ขึ้นโดย เชฟศรินญา บุญประเสริฐ ที่หลงรักขนมหวานและเบเกอรีจนได้ไปศึกษาและฝึกมือกับเชฟชาวฝรั่งเศส จนมีประสบการณ์มากมายในการทำขนมหวานสไตล์ยุโรป อย่างเซ็ตอาฟเตอร์นูนทีนี้ เชฟก็ครีเอตขึ้นมาจากไอเดียที่อยากจะพาเราออกไปเดินทางสู่ผืนป่าในฤดูใบไม้ร่วง ที่ทั้งดงาม และเต็มไปด้วยมนตร์ขลังแห่งจินตนาการ
เซ็ตนี้มาถึง 8 อย่างให้เราได้ชิมกัน เริ่มกันที่ของหวานในชั้นบนอย่าง Apple & Cinnamon Financiers ฟีน็องซีเยฝรั่งเศสที่มาในรูปของลูกแอปเปิล เนื้อนุ่ม หอมหวานด้วยซินนามอนที่เคลือบอยู่ ตัดด้วยรสเปรี้ยวเล็ก ๆ ของแอปเปิล เป็นชิ้นเปิดที่ชื่นใจดีไม่น้อย
“เซ็ตอาฟเตอร์นูนทีนี้ เชฟก็ครีเอตขึ้นมาจากไอเดียที่อยากจะพาเราออกไปเดินทางสู่ผืนป่าในฤดูใบไม้ร่วง ที่ทั้งดงาม และเต็มไปด้วยมนตร์ขลังแห่งจินตนาการ ”
เดินเข้าป่ากันต่อ เชฟชวนให้ลอง Chocolate Walnut Praline เปรียบดั่งเราเดินเข้าไปในป่าลึกและได้เจอกับลูกวอลนัท ครีมเฮเซลนัทหอมหวาน ถูกเคลือบด้วยช็อกโกแลตเข้มอีกที ชิ้นนี้ส่วนตัวเราว่าหากช็อกโกแลตหวานน้อยกว่านี้จะลงตัวมาก ๆ ต่อกับสวนเห็ดสีขาว Munchie Banoffee บานอฟฟี่ที่หอมหวานด้วย Salted Caramel เข้ากันได้ดีกับกล้วยหอมชิ้นเล็ก ๆ ตกแต่งด้านบนด้วยป่าเห็ดกินได้
ขยับมาอีกกับ Pumpkin Spice Mont Blanc มองบลังก์ฟักทองไทยเนื้อเหนียวนิด ๆ แต่เนียนและหวานฟักทองกำลังดี แอบมีกลิ่นของเครื่องเทศหน่อย ๆ มาตัด กินคู่กับ Puff Pastry ที่ปิดท้ายการเดินทางในป่าสีส้มแดงนี้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ
ถึงอย่างนั้นในเซ็ต Autumn Forest ยังไม่หมดแค่นี้ เพราะชั้นล่างยังมี Apple & Cinnamon Scone สโคนสูตรเด็ดของ Clotted Cream Tea Room ที่ใช้เนยแท้จากฝรั่งเศส เนื้อแน่นอนแต่ยังนุ่มละมุนลิ้น เสิร์ฟพร้อมกับเนยสด และแยมโฮมเมด
ต่อด้วยของคาวเพิ่มเติมกับ Pork Liver Pate with Pickled Passion Fruit ตับบดปรุงรสและเสาวรส ที่ต้องบอกว่าเนื้อเนียนมาก และไม่มีกลิ่นตับเลย คนไม่กินตับบดอยากให้ลอง แล้วจะเปลี่ยนความคิดกับตับไปเลย Prawn Cocktail with Lime Zest Sandwich แซนด์วิชแบบค็อกเทลไบท์ ท็อปด้านบนด้วยกุ้งเนื้อเด้ง และ Melted Cheese Tuna Sandwich แซนด์วิชทูน่าทรงกลมชิ้นพอดีคำ ท็อปด้วยชีสที่เบิร์นให้ละลายนิด ๆ
ทั้งหมดนี้สามารถเลือกจับคู่กับชาที่มีให้เลือกหลากหลาย โดยที่นี่เลือกใช้ชาออแกนิคจากภาคเหลือของประเทศไทยทั้งหมด โดยมีชาให้เลือกกว่า 14 ตัว ทั้งแบบมีและไม่มีคาเฟอีน หรือจะสอบถามพนักงานในทีรูมเพื่อสอบถามรสชาติก่อนสั่งได้เต็มที่เลย
นอกจากนี้ ที่ Clotted Cream Tea Room ยังโดดเด่นในเมนูเบเกอรีอีกหลากหลายตัว ที่มาถึงแล้วต้องลองสั่งมาชิมให้ได้สักครั้ง อาทิ Lemon Cake บัตเตอร์เค้กที่กลิ่นเนยชัด และยังใส่ผิวเลมอนลงไปในเนื้อเค้กด้วย ด้านบนราดด้วยไอซิงผสมน้ำเลมอนคั้นสด ให้รสเปรี้ยวหวานลงตัว แอบบอกว่าชิ้นนี้กินนคู่กับชากลิ่นอ่อน ๆ หรือชาขาว จะเป็นคู่ที่ลงตัวมาก ๆ เลยล่ะ
Coffee Sandwich Cake เค้กกาแฟที่ไม่ธรรมดา เพราะชั้นกลางของเนื้อเค้กรสกาแฟ เป็นเลเยอร์ของกานาซกาแฟ เคลื่อบทั้งชิ้นด้วย Dark Chocolate ผสม Hazelnut บดหยาบ เค้กรสกาแฟชัดเจน เสริมด้วยกานาซเนื้อเนียน และดาร์กช็อกโกแลตรสเข้ม ส่วนตัวเราค่อนข้างชอบเค้กก้อนนี้เอามาก ๆ เลยล่ะ
อีกตัวที่ชอบคือ Blueberry Cheese Cake เค้กที่ดูเรียบง่ายแต่รสชาติเป็นเอกลักษณ์มาก เพราะที่นี่เขาลงมือทำเองทุกอย่างตั้งแต่ตัวชีสเค้กสูตรฝรั่งเศส ฐานครัมเบิลที่ทำครัมเบิลเองทั้งหมด ไปจนถถึงบลูเบอร์รี่ฟิลลิงด้านบน ทุกอย่างสดใหม่และรสชาติลงตัวมาก ๆ ชิ้นนี้ลองกินคู่กับชาดำ ชาเขียว หรือเอิร์ลเกรย์ก็เข้ากัน
อีกสองตัวที่ดีงามไม่แพ้กันคือ Honey & Brioche บริยอชสูตรเฉพาะที่หอมเนย และสัมผัสเหนียวนุ่ม ราดด้วยน้ำผึ้งแท้ เสิร์ฟพร้อมไอศกรีมสวานิลลา วิปปิงครีม และผลไม้สดตามฤดูกาล และ Apple Gratin ขนมดั้งเดิมของฝรั่งเศสที่เปลี่ยนหน้าตาไปเล็กน้อยให้ดูทันสมัยขึ้น เสิร์ฟพร้อมไอศกรีมวานิลลา รสชาติหวานน้อย หากดื่มคู่เอิร์ลเกรย์ก็เรียกว่าลงตัวไม่น้อยเลย
สำหรับใครที่อยากลองไปสัมผัสประสบการณ์ของ Afternoon Tea Set ใหม่นี้ด้วยตัวเอง ต้องบอกว่ารีบหน่อยแล้วล่ะ เพราะเซ็ตนี้จะเสิร์ฟถึงวันที่ 30 พฤศจิกายน 2566 นี้เท่านั้น และการเดินทางสู่เขาใหญ่ครั้งนี้ เราก็อดไม่ได้จริง ๆ ที่จะทิ้งตัวพักผ่อนที่นี่สักคืน ติดตาม Routeen. เอาไว้เลย แล้วเราจะเอาบรรยากาศของ Thames Valley Khao Yai มาฝากอีกครั้งแน่นอน
Clotted Cream Tea Room
เปิดทุกวัน เวลา 11:00 – 17:00 น.
โรงแรม Thames Valley Khao Yai ปากช่อง นครราชสีมา | มีที่จอดรถ
